现象描述
我和孩子的爸爸都在外地工作，孩子是让奶奶照顾的。但是奶奶年老且患有高血压。为了减轻老人的负担，我给孩子请了保姆。请问哪些食物有益于孩子发育，请为我提供成长菜单，谢谢。（吉林省延吉市 金荣子）
一句话点评
营养要有物质的基础，要计划性供给，要有菜有菇、有荤有素、有粗有细、有果有奶、有鱼有蛋、有坚果和白开水。
营养师解析
金女士全家好！
孩子要健康成长，必须有妈妈的照顾。妈妈渴望着自己的宝宝能够健康的成长，有强壮的体魄。
孩子要有充分的睡眠才能正常生长和发育。生长激素的分泌高峰晚十点以后，是孩子睡眠的时候，一定要在保证吃好的原则下，保证孩子有充分的睡眠，睡得好、吃得香、长得快。孩子成长发育的过程有两个高峰期：一是幼儿期，二是青春期，这是促进增长发育的重要阶段，不可忽视。
营养要有物质的基础，要计划性供给，要一菜一菇、有荤有素、有粗有细、有果有奶、有鱼有蛋、有坚果和白开水。以下几套食谱供您参考：
套餐1：
早餐：小米花生小枣粥（小米30克，花生12粒，小枣5枚，温开水适量。小米、花生、小枣淘洗干净后，一起放入锅中，加温开水适量煮粥，先旺火煮开5分钟后，再放小火10分钟，煮至黏稠后食用），煮鸡蛋1个，牛肉大萝卜大葱馅包子，黑芝麻拌绿豆芽豆腐丝。间食：香蕉。
营养功能：清鲜嫩口，开胃健脾，促进儿童正常生长发育，长高个子。
午餐：木耳金针菇炒肉酸菜（水发黑木耳30克，金针菇30克，精肉100克，酸菜200克，植物油20克，酱油10克，精盐1克，生姜2克，大葱10克。木耳、金针菇洗干净，精肉切丝，酸菜洗干净切丝，炒锅起火加油，油热后，用生姜、大葱丝爆锅，先炒肉丝，料酒点过，再放黑木耳、金针菇、酸菜，炒出香味后，再放酱油精盐、蒜末，用淀粉勾汁即可食用），黑米大米白小豆米饭，山东大煎饼，海鱼炖豆腐，橄榄油温拌油麦菜西蓝花花生米。间食：苹果。
营养功能：适用于健康的儿童，补五脏强筋骨，促进儿童正常生长发育。
晚餐：牛肉圆白菜洋葱馅馄饨（全麦面粉300克，牛肉100克，圆白菜50克，洋葱50克，植物油10克，酱油10克，盐1克。全麦面粉和硬面擀成馄饨皮待用；牛肉圆白菜洋葱制成馅，放入调料油、酱油、盐、花椒拌均匀，做成馄饨，馄饨煮熟后放青菜、虾仁和紫菜即可食用），玉米面小花卷，橄榄油黑芝麻温拌空心菜肚丝西蓝花。间食：鲜玉米。
营养功能：适用于健康的家庭和儿童，使儿童聪明多智，能促进孩子的正常发育和长高个子。
套餐2：
早餐：山药小米小枣玉米小楂子粥（山药50克，小枣5枚，小米20克，小楂子10克。山药去皮洗干净后切丁，小米、小枣、小玉米楂子淘洗干净后煮粥，一起放进锅中，加温开水适量，先旺火煮5分钟，改为小火煮15分钟煮至黏稠即可食用），煮鸡蛋1个，牛肉芹菜小白菜大葱全麦面粉发面小包子，糖醋海带白菜丝，五香花生米。间食：酸牛奶。
营养功能：清香爽口，营养丰富，健脑多智，促进儿童正常生长发育。
午餐：汆鱼丸子空心菜萝卜丝汤（草鱼腹150克，空心菜100克，大萝卜100克，鸡汤1大碗，生姜3克，鲜葱10克，精盐1克，鸡蛋1个，淀粉5克，花椒8粒，山楂2个。空心菜、大萝卜洗干净切成丝，草鱼肉制成馅，加鸡蛋淀粉制成小丸子；炒锅起火，鸡汤烧开后，先将花椒、山楂、精盐、鱼丸子下入锅中，待丸子飘浮后再放姜丝、葱丝、空心菜、萝卜丝，开锅淋花椒油即可食用），全麦面粉橄榄酱花卷，二米饭，黑芝麻拌木耳豆腐皮，糖拌西红柿。间食：菠萝蜜。
营养功能：可明目健脑，对患有口腔溃疡和不长个子儿童尤为适宜。
晚餐：莴苣高山娃娃菜水饺（全麦面粉500克，莴苣叶100克，娃娃菜200克，牛肉馅300克，植物油20克，洋葱半个，酱油10克，花椒粉1克，鸡蛋1个，大蒜1瓣。全麦面粉加鸡蛋1个，用温水全面制成饺子皮待用；牛肉馅、高山娃娃菜、莴苣、洋葱加植物油、花椒粉、精盐、大蒜搅拌均匀制成馅；包成饺子。水烧开后下饺子，点3次水，待饺子飘浮水滚开即可捞出食用），黑芝麻核桃仁全麦面粉酥饼，糖醋白菜干豆腐海带丝。间食：乳酸菌发酵牛奶。
营养功能：富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、矿物质元素，可促进儿童正常生长发育。
套餐3：
早餐：绿豆小米小枣花生粥（绿豆20克，小米20克，小枣5枚，花生7粒，温开水适量。小米、小枣、花生淘洗干净后待用；绿豆淘洗干净后加水适量，先急火煮开5分钟后再转小火，煮到八成熟时，再放小米、小枣、花生，再煮5分钟后煮至黏稠即可食用），煮鸡蛋1个，粳米小米黄米面，苋菜小窝头，煎黄花鱼，糖醋渍蒜拌芹菜叶肚丝。间食：益生菌酸牛奶。
营养功能：清热解毒，开胃健脾，可促进儿童正常生长发育，提高孩子的身体素质。
午餐：清炖牛肉西红柿香菇（牛肉300克，西红柿2个，香菇2朵，山楂2个，盐1克，鲜葱10个，香菜1棵。西红柿洗干净切块，香菇洗净一分四半，山楂、香菜洗干净待用，牛肉切块；炒锅起火，水温40℃时，放进牛肉、山楂，用旺火烧开后，打去浮沫煮5分钟，改为小火煮到牛肉九成熟时放香菇、西红柿、葱丝和盐，再开锅后，淋明油即可食用），大米白小豆荞麦米饭，全麦面粉糖三角，橄榄油拌土豆丝芹菜叶，五香毛豆。间食：香瓜。
晚餐：荷兰豆西蓝花金针菇肉丁打卤面条（全麦荞麦面粉200克，荷兰豆30克，西蓝花30克，金针菇30克，精肉50克，洋葱半个，植物油10克，酱油10克，盐1克，生姜1克，花椒粉0.5克，淀粉3克。全麦荞麦面粉擀成面条待用，荷兰豆、西蓝花、金针菇、精肉、洋葱切成丁；炒锅起火，放入油，油热后先用大葱、姜丝爆锅炒肉丁，放酱油翻炒，再放金针菇、荷兰豆翻炒，然后放洋葱丁、西蓝花、精盐，炒出香味后用淀粉勾汁制成卤，浇在面条上，即可食用），单饼，荷叶花卷，橄榄油拌绿豆芽，鲜玉米粒鸡蛋饼。间食：小西红柿。
营养功能：适用于健康的儿童，具有足够的营养物质，有利于孩子个子长高。
