薏米味甘性微寒，有利水消肿、健脾去湿、清热排脓等功效，是补身药用佳品，是一种药食同源之物，中医认为其质滑利。药理实验证明，薏仁对子宫平滑肌有兴奋作用，会促使子宫收缩，因而有诱发流产的可能。
2 芦荟
中国食品科学技术学会提供的资料显示，怀孕中的女性若饮用芦荟汁，会导致骨盆出血，甚至造成流产。
对于分娩后的女性，如果芦荟的成分混入乳汁，会刺激胎儿，引起下痢。芦荟本身就含有一定的毒素，中毒剂量为9～15克。
3 甲鱼
虽然甲鱼具有滋阴益肾的功效，但是甲鱼性味咸寒，有着较强的通经络、散淤血块的作用，因而有一定堕胎之弊。
4 螃蟹
螃蟹虽然味道鲜美，但其性寒凉，有活血祛淤之功，故对孕妈妈不利，尤其是蟹爪，有明显的堕胎作用。
孕3月饮食营养
孕3月饮食要点
1 有选择补充营养素
早孕反应严重的孕妈妈，现在尤其要注意加强钙和维生素D的补充，每天钙的需求量应在800毫克左右。现在要多喝牛奶，因为它富含钙质，可以使尿液中的钠排泄增多，降低血容量以消除水肿，还可以防治妊娠高血压，并有益于胎儿骨骼的发育。
这个时期是胎儿脑细胞发育非常活跃的时期，注意必需的脂肪酸及钙、磷、维生素E、铁元素等的摄入，还应大量摄取有益于大脑发育的含维生素E和叶酸的食物，保证胎儿正常发育。
2 要保证优质蛋白质的供给
怀孕三个月虽然胎儿体积很小，但它是胚胎发育的关键时期。若此时孕妈妈缺乏蛋白质和氨基酸，会引起胎儿生长迟缓、身体过小等现象，造成胚胎畸变，出生后无法弥补。
孕妈妈在妊娠早期，一定要保证摄入足够的蛋白质。至少不应低于孕前的蛋白质摄入量。要选取易于消化、吸收和利用的优质蛋白质，如奶类、蛋类、畜禽肉类等食品，这样才能确保妊娠早期孕妈妈和胚胎发育所需的蛋白质。
3 要增加碳水化合物的摄入
妊娠早期基础代谢增加不明显，孕妈妈组织变化不大，因此能量需求量不多，但仍要适当增加，保证胎儿所需的能量。孕妈妈可增加面粉、大米、糖、红薯、土豆等碳水化合物类的食物。这些食物易于消化，而且能缓解早孕反应。
第三十五章 远离这些过敏性食物
远离这些过敏性食物
1 引起过敏的食物有哪些
引起过敏的食物范围很广，鱼、肉、蛋、奶、菜、果、面、油、酒、醋、酱等都会引起过敏。但一般说来，常见的也是最易引起过敏的物质主要是蛋白质，包括牛奶、花生、虾、螃蟹、豆类、坚果、海产品等。
目前，食物过敏尚无有效根治办法，但生活中加以注意是可以防止的。
1 发生过过敏现象，在怀孕期间应禁止食用
2 不要吃过去从未吃过的食物，或霉变食物
3 在食用某些食物后如发生全身发痒、出荨麻疹或心慌、气喘，或腹痛、腹泻等现象，应考虑到食物过敏，立即停止食用这些食物
4 不吃易过敏的食物，如海产鱼、虾、蟹、贝壳类食物及辛辣刺激性食物
5 食用异性蛋白类食物，如动物肉、肝、肾，蛋类，奶类，鱼类应烧熟煮透
2 食物过敏的症状及危害
食物过敏，其实是一种体质上的异常，对别人可能无害的东西在过敏者身上变成了有害的东西。从医学角度讲，有过敏性体质的人胃肠功能通常较差，肠壁的通透性较高，容易将食物中未被消化分解的蛋白质直接吸收进入体内，于是这些异体蛋白就成为一种抗原物质，刺激人体产生抗体，当抗体物质——过敏性物质再次进入人体时就会发生过敏。
食物过敏最常见的临床表现为出现皮肤症状，并可见呼吸道症状和消化道症状。如皮肤瘙痒、湿疹、荨麻疹、头晕、恶心、呕吐、腹泻，甚至少数人还会发生过敏性休克。据美国学者研究发现，约有50%的食物对人体有致敏作用，只不过有隐性和显性之分。有过敏体质的孕妈妈可能对某些食物过敏，这些过敏食物经消化吸收后，可从胎盘进入胎儿血液循环中，妨碍胎儿的生长发育，或直接损害某些器官，如肺、支气管等，从而导致胎儿畸形或罹患疾病。
饮食禁忌
1 忌食生冷或不新鲜的食物
勿食生鱼片、螺肉等未经加热处理的食物。而买市售的熟食，热食应保持在65℃以上，冷食则应控制在冷藏温度。常见有菜市场贩卖的熟食，通常无法得知制备时的流程及时间，如果吃了已遭细菌污染、不新鲜的熟食，发生食物中毒则将危及孕妈妈及胎儿的健康。
2 忌食过油腻的食物
太油腻的食物不易消化，会加重怀孕初期肠胃不适、孕吐的症状。刺激性的食物及调味料，容易刺激胃黏膜，加重怀孕末期的胃灼热感。
3 忌食辛辣调味料
茴香、花椒、辣椒粉、胡椒等调味品性热且具有刺激性，孕妈妈的肠蠕动本来就在减缓，若再服用此类食品，易造成便秘。
而在平时的膳食中，孕妈妈也不要摄入过多的盐分，避免水钠潴留引起水肿或者高血压等。
4 忌饮浓茶
孕妈妈可能会有喝茶的习惯，但是由于浓茶中的单宁酸会与铁结合，从而降低铁的正常吸收率。
除此之外，大量的单宁酸亦会刺激胃肠，影响胃部的消化能力。久而久之铁的吸收率会发生障碍，容易造成缺铁性贫血，所以孕妈妈还是少喝茶为妙！
5 忌食发霉的食物
避免食用那些外观看来发霉的蔬菜、水果或脱水食物，仅仅将发霉部分去掉是不够的，因为霉菌所产生的有害物质可以渗入到更深，而且即便烹调加热也不能破坏掉发霉物质。
6 忌饮含咖啡因的饮料
有的孕妈妈喜欢喝咖啡、可乐等饮品，但是这些饮品都是有咖啡因的饮料，会通过胎盘影响胎儿的心跳及呼吸，同时容易刺激胃酸分泌、加重肠胃不适症状。且咖啡、烟、酒易导致畸胎，所以孕妈妈最好避免，或选择无咖啡因的咖啡或以牛奶、新鲜果汁来取代这些饮料。
孕4月饮食营养
孕4月饮食要点
1 粗细搭配
大米和面食可以提供胎儿生长需要的能量，而且面食中含铁多，肠道吸收率也高。同时搭配一些小米、玉米面、燕麦等杂粮，不但有利于营养的吸收，还可以刺激胃肠蠕动，缓解便秘症状。
2 控制食量
孕妈妈合理饮食的关键在于营养，而不是食物过多的摄入，营养要做到全面、均衡菜是最重要的，乳制品、肉、蛋以及蔬菜和水果都要涉及到。
同时孕妈妈可以不拘泥于一日三餐，做到少食多餐，根据胃口决定用餐时间，通过胃部感觉控制食量，不可以吃的太饱也不可以太饿。只有提供的营养均衡、充足，腹中的胎儿才能够健康成长。
3 控制脂类摄入
避免进食过多的油炸、油腻的食物和高热量垃圾食品，防止出现自身体重增加过快。
4 荤素兼备
不要整天大鱼大肉，要注意蔬菜中维生素的摄取。美国医学科学家的一项新研究显示，如果在孕前多摄取蔬菜、水果和蛋白质食物，有助于预防新生儿白血病。
5 多吃益智类干果
经常吃一些核桃、松子、葵花子、杏仁、榛子、花生等干果类食物，这些食物富含大脑发育必需的脂肪酸，在胎儿大脑发育关键期，孕妈妈可以当零食多吃点，对胎儿大脑的发育有很好的促进作用。
6 控制油脂的摄入
经常食用的食物却含有较多油脂，在孕期要适当的控制这些油脂食物的摄取。
调味汁：最好选用不含油的调味汁。如色拉、腌泡汁（泡肉）、咸菜。
肉馅：在炒的时候尽量不要使用油。如汉堡牛肉饼、烤肉块、肉末卤。
甜点：油脂被乳化，含有高热量。如土豆沙拉、奶油蛋糕、凉拌乌冬面。
合理安排饮食
如果孕期营养不良，常常会导致孕妈妈患妊娠高血压综合征，并容易发生死胎、胎儿发育不全、肺部问题和一些严重的先天不良，而孕妈妈所摄取的营养素中又以钙质、铁质的摄取量最为缺乏。
1 补充钙质
孕妈妈在怀孕末期对钙质的摄取不足，孕妈妈的铁质需求量又比未怀孕时增加一倍左右，但很多孕妈妈铁质摄取量明显不足。有的孕妈妈常会加倍饮用鲜奶以补充营养，鲜奶固然含丰富钙质，但鲜奶中的铁、锌、叶酸和维生素C的含量都不足，必需脂肪酸也只有微量。怀孕期间孕妈妈基础代谢增加15%～23%，因此每天需要的热量应为每千克体重40千卡，即每天2400千卡；比平时多200～400千卡。孕早期每日应增加150千卡，孕中期、孕末期每日增加350千卡才足够，有些孕妈妈害怕将来自己的身材走样，导致营养严重失衡。
2 吃得不要太咸
孕妈妈平时吃饭不要吃得太咸。要知道如果摄取的钠离子过多，会导致怀孕期引发高血压，发生死胎、胎儿发育不全、肺部发育不全等；尤其是有高血压、高脂血症、糖尿病、肾脏病的孕妈妈，更须严格控制盐的摄入，切记孕期饮食宜清淡这一条。怀孕女性最重要的就是要均衡摄取6大类食物，包括奶类、鱼肉蛋豆类、五谷根茎类、蔬菜类、水果类以及油脂类。
3 均衡营养
一般来说，三大营养素的热量比例应为：蛋白质10%～14%，油脂20%～30%，碳水化合物58%～68%。而且，孕妈妈因为子宫扩大压迫到肠道，比一般人更容易便秘，所以还需要能促进肠道正常蠕动的纤维素。除此之外，亚麻油酸和次亚麻油酸也非常重要，因为它们是胎儿脑部发育所需的必需脂肪酸，且两者之间的比例最好在4：1～10：1之间，以帮助宝宝脑部和视网膜的发育。
第三十六章 孕5月饮食营养
孕5月饮食营养
孕5月饮食要点
怀孕5个月时，孕妈妈下腹部隆起已很明显了，腹部有下坠、松弛之感，食物在胃里不易消化，可以将一日3餐分为4餐、5餐。
应该多吃一些含铁多的食物如羊肉、牛肉、鸡肉、肝脏、海藻及绿色蔬菜，这样可以预防孕妈妈贫血。
1 补充钙质
这个阶段除了保证蛋白质、维生素、碳水化合物、矿物质的基本供给外，还要特别注意补充含钙食物。
必须注意多食含钙丰富的食物，如小鱼、虾皮、牛奶、奶制品、芝麻酱、鸡蛋、豆腐、海带等，其中，乳制品里含有大量的钙。多晒太阳，促进钙的吸收，及时补充钙质，确保胎儿骨骼生长的需要。
2 喝牛奶的正确方法
牛奶可以调节人体内分泌：牛奶中丰富的蛋白质和含硫氨基酸能增强人体的免疫能力，调节内分泌，改善体内微循环。孕妈妈爱喝牛奶，可是你知道怎么喝牛奶才更健康吗？
早上喝牛奶时，切忌空腹。最好先吃点东西，比如吃点面包、饼干等，然后再喝牛奶。而且，只以一杯牛奶作早餐，热量也是不够的应配一些其他食物。
晚上喝牛奶，可以安神助眠。晚上喝牛奶可在饭后2小时或睡前1小时进行，这对睡眠较差的人可能会有帮助。因为牛奶中含有丰富的色氨酸，具有一定的安眠作用。
牛奶可以喝凉的，也可以喝热的。牛奶煮沸后，其营养成分会受到一定影响，比如蛋白质含量会有所减少，但总的损失不会很大。
3 注意铁质的摄入
铁的摄取是一定不可缺少的，因为铁是生产血红蛋白的重要原料，而血红蛋白把氧运送给细胞，人体需摄取少量的铁，贮存在组织中，胎儿就从这个“仓库”中吸取铁，以满足自身生长的需要。
到了妊娠中后期，孕妈妈的血容量增加，使红细胞相对不足。另外，母体除了本身对铁的需求之外，还要供给日益成长的胎儿对铁的需要。母亲贫血容易出现水肿、妊娠中毒症、心功能障碍，还会使胎儿发育不良、体重偏低、早产甚至死亡。
因此，此时孕妈妈应该多吃一些含铁丰富的食物，如奶类、蛋类、瘦肉、豆制品、动物肝脏等，还需要多吃番茄、绿色蔬菜、红枣、柑橘等富有铁质的水果等。如果血红蛋白低于100克/升，则应遵医嘱补充各种铁剂药物及维生素，直到血红蛋白恢复正常为止。
4 多吃核桃宝宝更聪明
怀孕进入第五个月，眼看肚子一天天大了，营养师建议要注意膳食脂肪总量的摄入，保证脂肪酸的比例适宜。亚麻酸的摄入尤为重要。因为亚麻酸对胎儿的脑部、视网膜、皮肤和肾功能的完善很重要，长期缺乏亚麻酸会影响注意力和认知发育。核桃不但含有亚麻酸和磷脂，并且富含维生素E和叶酸，孕妈妈不妨多吃一些。
5 不要拒绝大豆食品
豆浆和豆乳：豆浆和豆乳所含的亚油酸、亚麻酸、油酸等以及聚不饱和脂肪酸含量都相当多，可谓比牛奶更好的健脑食品。孕妈妈应经常喝豆浆，或与牛奶交替食用。
豆腐：豆腐也是豆制品的一种，其蛋白质含量占35.3%，脂肪含量占19%，100克豆腐中含钙120毫克，维生素B1、维生素B2的含量也很高。因此，豆腐是非常好的健脑食品。其他如油炸豆腐、冻豆腐、豆腐干、豆腐片（丝）、卤豆腐干等都为健脑食品，可交替食用。
小贴士
如果孕妈妈下腹部突出，是因为体内热量过高或体力不足，加上胃肠功能也弱，所以要将少量营养价值高的食物，制成易消化的状态食用，不要吃生冷和酸味的食物。最好采取少食多餐的方式，一天分4～5次进餐，可达到收敛效果。饭后，一定要先躺下来休息10～30分钟，然后对耳朵做指压，并让眼睛得到充分的休息。
饮食禁忌
1 孕妈妈不宜多吃味精
味精的主要成分为谷氨酸钠，当食用味精过多会出现眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛等一系列症状；有人还会出现焦躁、心慌意乱；部分体质较敏感的人甚至会觉得骨头酸痛、肌肉无力。还会导致血液中谷氨酸含量增高，限制人体对钙、镁、铜等必需矿物质的利用。
对有些孕妈妈来说，吃多了味精对胎儿很不利。味精的主要成分是谷氨酸钠，血液中的锌与谷氨酸钠结合后便从尿中排出。
所以，味精摄入过多会消耗大量的锌，导致孕妈妈体内缺锌。而锌是胎儿生长发育的必需品，锌缺乏，胎儿的生长发育势必受到影响。为了生一个聪明健康的宝宝，孕妈妈们记得要少吃味精。
2 忌暴饮暴食
有些孕妈妈存有一些错误概念，认为只要多吃高营养的食物就能使孩子身体强壮，因此不加节制地摄取高营养、高热量的食物，使胎儿过大，结果在生产时往往造成难产、产伤。其实胎儿过大并不一定健康，很多超重儿生下来就出现低血钙、红细胞增多症，进一步引起新生儿抽风、缺氧。
另外，由于营养过剩，母体血糖相对较高，使胎儿胰岛分泌也处于较高水平，如果孩子出生后不能及时哺乳，胰岛强烈的降糖作用可导致新生儿低血糖的发生，低血糖对胎儿大脑会造成不良影响。
吃得过多还会引发许多危险的并发症，如慢性高血压、先兆子痫、妊娠糖尿病、肾盂肾炎、血栓症、过期妊娠及胎儿过大和难产等。
体重超标的孕妈妈剖宫产的比率也会相对增高，而手术及麻醉的困难度、麻醉后的并发症及手术后伤口的复原等都是问题，尤其是患有高血压、糖尿病的孕妈妈，在生产前后所引起的心脏衰竭，更会威胁到产妇及胎儿的生命。
3 不宜多吃热性佐料
有许多孕妈妈，爱吃味道浓的饭菜。很多这样的饭菜都放了大量的热性佐料，如小茴香、八角、花椒、胡椒、桂皮、五香粉等。
孕妈妈吃热性佐料容易消耗肠道水分，使胃肠分泌减少，造成肠道干燥、便秘。发生便秘后，孕妈妈必然用力屏气解便，从而导致腹压增加，压迫子宫内的胎儿，易造成胎动不安、早产等不良后果。
所以，为了胎儿的安全，孕妈妈们忍一忍吧，别多吃放了热性佐料的饭菜。
孕6月饮食营养
孕6月饮食要点
1 要做到规律饮食
即三餐定时、定量、定点。最理想的吃饭时间为早餐7～8点，午餐12点，晚餐6～7点，吃饭时间最好控制在30～60分钟。进食的过程要从容，心情要愉快。三餐都不宜被忽略或合并，尤其是早餐，而且分量要足够，每餐各占一天所需热量的1/3，或呈倒金字塔形——早餐丰富、午餐适中、晚餐量少。吃饭的时候最好固定在一个气氛和谐温馨的地点，尽量不被外界干扰而影响或打断用餐。
2 加大蛋白质的摄入量
孕妈妈在孕中期，每日要增加优质蛋白质9克。而在你的膳食安排中，动物性蛋白质（即各种肉类）应占全部蛋白质的1/2，另1/2可以从大豆蛋白质和米、面中的蛋白质摄取。
3 注意补充其他微量元素
不但钙和铁的摄入量要充足，同时，微量元素如碘、镁、锌、铜等，对孕妈妈及胎儿的健康也是不可缺少的。
预防孕期贫血的饮食
1 孕妈妈要多摄取铁
铁是身体所必需的营养素之一。铁负责向身体和脑供应酸素的血红蛋白，如果铁摄入不足，会导致头晕眼花、疲劳、心悸、气喘等症状。怀孕使得孕妈妈胎盘处的血液蓄积，如果不摄取足够的铁，孕妈妈很有可能出现贫血症状。即使孕妈妈自身的铁不足，血液中的血红蛋白含量少，但还是会首先供给胎儿，这样妈妈的贫血症状会越来越严重。
因而，为使母亲为胎儿供给充足的血液，丰富的摄取铁是极其重要的。而要做到这一点，从怀孕初期就应注意在饮食中适当地补充铁。
在摄入铁的同时摄入维生素C，可以提高铁的吸收率。此外，生成红细胞的蛋白质也是预防贫血的重要营养素。还有维生素B12和叶酸也可以促进红细胞的生成。不只是铁，维生素C、蛋白质、维生素B12和叶酸都要充分地摄取。
2 含有丰富铁元素的食物
菠菜：含有铁元素等多种营养素，和动物性蛋白质一起摄取效果更好。
猪肝：除了正价铁，还富含维生素B1、维生素B2、维生素B12，可以称得上是万能食品。
牡蛎：被称为“海洋牛奶”，营养价值极高，含锌丰富。作为正价铁，吸收率也很高。
沙丁鱼干：含有丰富钙质，建议作为小点心之类食用。沙丁鱼干比生的含铁量高出18倍。
羊栖菜：含铁极为丰富，每10克中含有5.5毫克的铁。可煮着吃或做成酱汤等，用法多种多样。
3 孕妈妈需摄取的维生素
维生素B12：可以促进红细胞生成，并在复制遗传因子时修复异常状况的维生素。在牡蛎和蛤蜊中含量较多。
叶酸：和维生素B12一样，起着辅助生成红细胞的作用。此外，还可以促进胎儿脑和神经的发育。
孕7月饮食营养
孕7月饮食要点
到7个月时，胎儿的体重增加很快，是胎儿生长发育较快的时期，各种营养的需要量也相应加大，胎儿体内的钙、铁等营养物质也都需要大量地供给。所以，这个时期饮食一定要合理，以满足胎儿生长发育的需要。
这个时期孕妈妈需要补气、养血、滋阴，所以营养一定要跟得上。如果营养不足孕妈妈会出现贫血、水肿、高血压等并发症，若发生水肿、高血压，应吃些红豆粥、冬瓜汤、鲤鱼汤等少盐、利尿的食物。若血红蛋白低，可多吃些蛋黄、猪肝、红豆、菠菜等含铁量高的食物。
1 培养良好的饮食习惯
宝宝经常表现出没有胃口、不喜欢吃东西、消化吸收不良，即出现明显偏食的现象。追溯既往，则发现其母亲在怀孕时的饮食状况往往也是胃口不好、偏食，或是吃饭的过程紧张匆忙，常被外界干扰打断。或者是常常有一餐没一餐的。由此可见，母亲的不良饮食习惯对胎儿的影响是很大的，所以为了以后减少宝宝的饮食问题，应该培养自己良好的饮食习惯。
2 不宜大量进补
大量进补造成的孕妇过度肥胖和巨大儿的发生对母子健康都不利。孕妇在怀孕期间的体重增加12千克为正常，体重超标极易引起妊娠期糖尿病。新生儿的重量也不是越重越好。
3 增加植物油的摄入量
此时，胎儿机体和大脑发育速度加快，对脂质及必需脂肪酸的需要增加，必须及时补充。因此，增加烹调所用植物油即豆油、花生油、菜油等的量，既可保证孕中期所需的脂质供给，又提供了丰富的必需脂肪酸。孕妈妈还可吃些花生仁、核桃仁、葵花子仁、芝麻等油脂含量较高的食物，并控制每周体重的增加在350克左右，以不超过500克为宜。
4 要多补充维生素
