造物主对德国真是厚爱，赐予它肥沃的土壤，充足的日照，温和的气候，特别是河水清澈丰裕的莱茵河，为德国的葡萄酒文化蕴藏了深厚的底蕴，加之德国人的认真劲儿，一丝不苟地用在酿制葡萄酒上，倒也给人们带来许多口福之乐！
秋天是丰收的时节，莱茵河谷葡萄园里一片金黄，令人赏心悦目。收成后的葡萄被立即送往酿造厂，经过压榨，蜜一般的纯葡萄汁被放入大木桶中进行发酵，再放入纯净的容器中使其成熟。经过换桶、加工和长时间的窖藏后，才能装瓶上市。在世界葡萄酒生产中，德国酒窖的要求标准、技术和对酒的照料都算是数一数二的。
德国对葡萄酒的质量规定要求之严格，在世界上恐怕也是独一无二的。专门有一套详细的《德国葡萄酒法》，规定之细之具体，让人大跌隐形眼镜。比如什么样的地理和气候条件下才可以种植葡萄，葡萄采摘的时间及方式，葡萄收成时所必须保证的糖分每一类酒的品种和质量等级必须在装瓶后经过严格的官方质量检测方能按其品质出售，以及酒标应该如何写等等，有两三千页之多。德国葡萄酒的酒标特别复杂冗长，它不仅包含了为消费者根据喜好和口味进行选择的各种信息，也反映出其生产过程及其严格的质量管理体系。酒标内容主要包括：特定产区，葡萄采摘酿造年份，生产商的葡萄庄园或所在村镇名称，葡萄品种类别，酒的类型和味道等。
葡萄酒按照质量可分为四大类别：第一类为餐饮酒。这类酒只能产自德国本土的葡萄庄园，葡萄品种也必须得到德国主管部门的认可，果实天然酒精含量不能低于5%，发酵后不能低于8.5%。第二类是乡村餐饮酒。这类酒必须产自特定的19个区，天然酒精含量必须高于5.5%，必须是干型或半干型。第三类是高级葡萄酒。这类酒必须百分之百产自某一特定区域，并直接在该产区酿造。德国酒法对这类酒的天然酒精含量和成品酒的酒精含量都有严格要求，质量标准达数十项。第四类为优质高级葡萄酒。这类酒是最高级别的葡萄酒，贮藏期从10年到20年不等。获此殊荣的酒必须产自特定区域，特选优质葡萄品种，对采摘方式也有严格限制，质量检测检验非常严格。
葡萄酒在德国已经形成特有的文化韵味，德国的空气中弥漫着音乐，其葡萄酒文化也与音乐生活紧密相连，在葡萄酒产区常有定期或不定期的音乐演出，夏天在音乐厅和许多教堂都举办各种各样的音乐会，有些音乐会还在门票中包括一杯葡萄酒，人们一边品酒一边欣赏音乐，尽情享受美好生活。借着秋阳，人们合家出游或与亲朋相约，从四面八方汇集到葡萄酒产地，品尝好酒。有葡萄酒的地方，空气中都充满了甜丝丝的味道，从酒馆酒吧、酒杯酒具，到各种葡萄酒节、葡萄酒品尝会，每一个享用葡萄美酒的场合都充满着浪漫气息。街道两旁的小酒馆，常见人们三三两两闲坐喝酒，拿着高脚玻璃杯，慢慢晃动着那醇厚的葡萄酒，当酒稍稍有点温热的时候，轻轻抿一口，酒没喝完，人已陶醉无比。当你面对这样的场景，不想走进去喝一杯都难。
2008年3月
