不少孩子喜欢吃炸猪排、炸鸡腿和炸土豆条等油炸食品，因为又香又脆，确实很好吃。可是因为油炸类食品吃得太多，影响正常胃口、食量的例子也频频发生，不少孩子甚至还出现肥胖、厌食等症状。
牛津大学生理实验室研究人员也发出了警告：正处于发育期的孩子吃过多的垃圾食品，大脑很有可能会受到永久性的损伤。这些油炸处理过的食物不但会影响孩子们的肌体发育，而且会对他们的脑力意识成长带来不利后果。
☆警惕油炸食品的危害
1.油炸食品不容易消化，多吃容易得胃病
孩子的胃肠道功能还没有完全发育成熟，高温食品进入胃内后会损伤胃黏膜而得胃炎。油脂在高温下会产生一种叫“丙烯酸”的物质，这种物质很难消化。多吃油炸食物的孩子会感到胸口发闷发胀，甚至恶心、呕吐或消化不良，个别孩子吃了油炸食物后还会连续几顿吃不下饭。
2.容易引发维生素B1缺乏症
食物油炸之前外表常常要裹上一层面粉浆，在高温下，面粉中的维生素B1全被破坏掉了，所以长期吃油炸食品会发生维生素B1缺乏症。
3.致癌
食物经高温煎炸处理，可产生有致癌作用的多环芳烃，如炸薯条中发现会产生高浓度致癌物质丙烯酰胺，而且油在高温下反复使用还会很容易导致所产生的脂质过氧化物累积，这些脂质过氧化物可促使脑细胞早衰。不少妈妈习惯把炸过食品的油存放起来，反复使用，这种做法对孩子的身体健康更是有害的。
4.引发肥胖
健康饮食中每天膳食中由脂肪提供的热能应占全天热能总量的25%～30%。但是经常吃油炸食品的孩子，每天由脂肪提供的热能明显超过上述指标，因此很容易出现肥胖。
5.油炸后的食品营养素严重破坏
食物经高温油炸，其中所含的各种营养素被严重破坏。高温不但使蛋白质炸焦变质而降低营养价值，而且还会破坏食物中的脂溶性维生素，如维生素A、胡萝卜素和维生素E，妨碍孩子对它们的吸收和利用。
6.容易感冒
常吃油炸食品，高热量食物摄入得过多，容易导致“内热重”、“火气大”。孩子“火气”一大就爱出汗，稍微遇风即容易着凉感冒。
除此之外，如果是从小摊小贩上购买油炸食品，那危害可能更大，因为街头小摊贩的油炸食品往往比较不卫生：一是用来炸的原材料不卫生，许多油炸的原材料都是快坏了或者已经坏了的；二是使用的油不卫生，一些商贩为了节约成本常常将油反复高温加热使用，使油脂炸焦变黑，增加了致癌物和有害物质的含量。再者，这些油炸食品都是在极短时间内高温烹制而成，常常是外面已炸得焦黄（糊）发硬里面却还没有熟透，因此没有完全杀灭食物中的病原微生物，容易引发肠寄生虫等疾病。
☆讲究吃法，降低油炸食品的危害
生活是美好的，我们没有剥夺孩子吃美味食品的权利，但并不是说妈妈们可以放弃管理，控制孩子摄入这些油炸食品的数量和次数还是必要的。不要一味宠爱孩子，满足孩子所有的食物愿望，孩子一旦养成了不良嗜好要改也比较难。
油炸食品一周可提供一次，也可以两周一次。每次的数量不要太多，并与清淡的蔬菜搭配，使能量需求符合营养学要求。安排吃油炸食品最好不要有规律。尤其不要拿油炸食品作为奖励孩子的手段。
另外，用面包屑和面拖办法制作的油炸食品含有过多油脂，如果采用平底不粘锅加少量油煎炸肉类，不仅可获得诱人香味，而且所含的油也不多。一个好办法是用锅中的剩油烹制蔬菜，使蔬菜也带有美味的肉香，油炸食品中也包括蔬菜在内，如炸薯条、炸茄盒子、油炸面裹烧茄子、油炸面裹洋葱圈等。此类食品也不能多吃。另外，炒面类、煎饺子或馄饨含油也较多，不宜多吃、常吃。吃方便面可以先煮熟后捞出，再放入另做的汤内，这样面中的油水就减少了，而方便面中的油水是对人体不好的饱和脂肪酸。
☆致妈妈们的小tips：
（1）患有哮喘的孩子最好不要吃辛辣类的油炸食品，因为很可能加重病情。
（2）妈妈们要掌握提高菜肴的烹调技术，可采用孩子喜欢的口味如糖醋味、红烧味及茄汁味来加工荤菜，如红烧排骨、糖醋带鱼、茄汁鲳鱼等，使荤菜变得多滋多味，花色品种繁多。这样做孩子就不会老是对油炸食品念念不忘。孩子的天性总是喜欢花色多样的美食。如果妈妈们能满足这些要求，就可以改变孩子喜欢吃油炸食品的习惯。
