文思豆腐
材料
豆腐100克,火腿25克,鸡蛋白30克,香菇25克,鸡胸脯肉50克,油菜20克,竹笋25克,淀粉1小匙,盐1/2小匙。
做法
1.将嫩豆腐切成细丝,鸡脯肉、竹笋、火腿、香菇、油菜叶均切成丝,投入沸水锅中焯至断生,取出备用。
2.将干净的锅放置火上,倒入开水,加入盐调味,待锅中的水烧开之后,放入以上各丝,小火慢煨,出锅前勾芡,淋入调好的鸡蛋白就可以了。
虾酱炒豆腐
材料
虾酱10克,豆腐250克,葱、姜、植物油各适量。
做法
1.将炒锅里放油烧热后把葱、姜炒香,放豆腐捣碎翻炒。
2.豆腐炒至水少微干时,将用少量水调稀的虾酱慢慢倒入锅内,翻炒2~3分钟,待水干时即可喂食。
TIPS
口感顺滑,深得宝宝喜爱,在享受美食的同时可满足机体所需的营养,如钙、蛋白质等。
虾片粥
材料
粳米50克,对虾30克,水适量,植物油1大匙,葱5克,淀粉10克,盐、酱油、白糖各1小匙。
做法
1.将粳米淘洗干净,放入盆内浸泡,加少许盐拌匀。
2.将大虾去壳并挑出沙肠,洗净,切成薄片,盛入碗内,放入淀粉、植物油、酱油、白糖和少许盐,拌匀上浆。
3.锅置火上,放水烧开,倒入已浸泡好的粳米,再开后小火熬煮40~50分钟,至米粒开花,汤汁黏稠时,放入浆好的虾肉片,用大火烧开。
4.分碗盛出,撒上葱花即可喂食。
清蒸大虾
材料
带皮大虾100克,香油、醋各2小匙,酱油1匙,鸡精2克,汤3大匙,葱、姜、花椒各适量。
做法
1.大虾洗净,剁去脚、须,摘除沙袋、沙线和虾脑,切成4段,葱切条,姜一半切片,一半切末。
2.将大虾段摆入盘内,加入鸡精、葱条、姜片、花椒和汤,蒸10分钟左右取出,拣去葱、姜装盘。
3.用醋、酱油、姜末和香油对成汁,供蘸食。
虾仁豆腐豌豆泥粥
材料
熟虾仁3个、嫩豆腐1/2块、鲜豌豆、厚粥、高汤、植物油各适量。
做法
1.将熟虾仁洗净剁碎备用;嫩豆腐用清水清洗并剁碎,鲜豌豆加水煮熟放入研磨器中压成泥备用。
2.将厚粥、熟虾仁、嫩豆腐丁、鲜豌豆泥及高汤一起放入锅内,用小火烧开煮烂。
3.加入熬熟的植物油和少量盐混匀即可喂食。