总之，药粥养生，具有其他进补方法无可比拟的优势。首先，药粥将药物与米同煮，可以调节口味，做到香甜可口，无论男女老少皆可服用。其次，粥为平常食用之品，可以与多种药物灵活组合，既不受疗程限制，又没有毒副作用，可以长期服用。
治疗失眠的“催眠粥”
失眠的因素有很多，如身体素质不强、病后体虚、劳逸失调、饮食不节、情绪紧张、高血压、动脉硬化或贫血、神经官能症等慢性疾病都可引起失眠。失眠的人的大脑中枢神经的兴奋与抑制过程平衡失调，临床表现分为起始失眠，即入睡比较困难，到后半夜才能够睡着；间断失眠，即睡眠质量不好，常做噩梦，容易惊醒；终点失眠，即入睡比较容易，但是持续时间不长，后半夜惊醒后不能够再睡。病症严重者，如果没有得到有效治疗，可能发展为精神失常。
经常失眠的人，平时饮食应以清淡滋补为主，可将百合、莲子、山药配以粳米、糯米、薏米煮粥食用。此外应该忌饮咖啡、浓茶等兴奋中枢神经的饮料。当然，最好的还是喝点“催眠粥”。这里给大家介绍几种治疗失眠的“催眠粥”：
小米粥
取小米适量，加水煮粥，晚餐食用或睡前食之。小米性微寒，具有健脾、和胃、安眠之功效。据研究，小米中色氨酸和淀粉的含量都很高，食后可促进胰岛素的分泌，提高进入脑内色氨酸的数量，所以能起到使人安眠的效果。
大枣粥
取大枣10~15枚，粳米60克煮粥，可晚餐趁热服食。大枣味甘性平，含糖类、蛋白质、维生素C、有机酸、黏液质、钙、磷、铁等，有补脾安神的功效。经常食用，催眠效果良好，老年人为宜。
牛乳粥
先以粳米60克煮粥，待粥将熟时，加入新鲜牛乳1杯再煮。研究证明，大脑神经细胞中分泌物血清素，可抑制大脑的思维活动，从而使大脑进入酣睡状态。人失眠的时候，就是由于脑细胞分泌血清素减少，而牛乳中富含的色氨酸却是人体制造血清素的原料，所以晚间食用牛乳粥，会产生催眠作用。
龙眼肉粥
取龙眼肉30克、大枣5枚、粳米60克共煮，随意食用。龙眼肉含有多种维生素和糖类营养素，不仅可以滋补强身，还有镇静、健胃作用，可辅治心脾血虚引起的失眠。晚睡前煮粥服，其催眠的效果良好，老人尤为见效。
百合粥
百合性微寒，味甘，具有清心安神、养阴润肺的功效。用于辅助治疗失眠多梦、阴虚久咳、痰中带血、虚烦惊悸、精神恍惚。《日华子本草》说百合能“安心，定胆，益志，养五藏，治癫邪、啼泣、狂叫、惊悸、杀蛊毒气、胁痈、乳痈、发背及诸疮肿，并治产后血狂运”。将百合剥皮去须，洗净切碎，每次30克，熬粥食用，分早晚餐温热服用，20天为一疗程。
莲子粥
莲肉味涩性平，莲心味苦性寒，均有补脾止泻、益肾涩精、养心安神的功效，适用于辅助治疗脾虚久泻、遗精带下、心悸失眠。莲子素有“脾果”之美称。《中药大辞典》称其可治“夜寐多梦”。研究表明，莲子含有莲心碱、荷叶碱、芸香苷等成分，具有清心除烦、强心安神、镇静的作用，可促进胰腺分泌胰岛素，使人入眠。睡前可将莲子煮粥加白糖食用。
核桃仁粥
核桃的营养价值非常高，100克核桃仁的营养能够和500克鸡蛋或900克牛奶相媲美，其中钙、脂肪、磷的含量在果品中均名列前茅。每晚睡前喝一碗配有粳米的核桃仁粥，能起到安神益智、纳气平喘的作用。
葵花子粥
葵花子含有亚油酸、多种氨基酸和维生素、钾等营养物质，可调节脑细胞的新陈代谢，改善脑细胞抑制功能。睡前喝一小碗配有糯米的葵花子粥，容易入睡。
防暑降温的健身粥
炎炎夏日，喝些能够防暑降温的粥，可以起到强身健体、祛病的作用。
绿豆粥
绿豆味甘性寒，具有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效。粳米与绿豆共煮，其祛暑消烦、生津止渴及解毒效果更好。
银花粥
银花性味甘寒、气味清香。用银花30克加水煎后取浓汁约150毫升，再用粳米50克，加水300毫升煮成稀粥，分早、晚两次温服，可预防治疗中暑。用于辅助治疗头痛目赤、咽喉肿痛、高血压、冠心病。
薄荷粥
先取新鲜薄荷30克，或干薄荷15克，煎汤取汁备用。再取100克大米煮成粥，待粥将熟时加入薄荷汤及适量冰糖，煮沸一会儿即可。此粥具有清热解暑、疏风散热、清利咽喉的功效。薄荷叶性味辛凉，气味清香，很是可口。
莲子粥
莲子有清心除烦、健脾止泻的作用。用莲子、粳米同煮成莲子粥，对夏热心烦不眠有治疗作用。取新鲜荷叶一片，洗净切碎，放入纱布袋中水煎，取浓汁150毫升，加入粳米100克，冰糖适量，加水500毫升，煮成稀粥，每天早、晚各食一次。荷叶气香微涩，有清热解暑、消烦止渴、降低血压和减肥等功效，与粳米、冰糖煮粥香甜爽口，是极好的清热解暑良药。
藿香粥
藿香15克（鲜品加倍），加水180毫升，煎煮2～3分钟，过滤去渣；粳米50克淘净熬粥，将熟时加入藿香汁再煮2～3分钟即可。每日温食3次。藿香味辛性温，是夏令常用药，对中暑高热、消化不良、感冒、胸闷、吐泻等有理想的防治作用。
喝粥减肥是良方
古代就有“赤小豆久食瘦人，煮粥减肥轻身”之说。又认为“薏苡仁久服轻身益气”，茯苓、豆蔻均能化痰减肥，荷叶能消积减肥。煮粥常食，均有消胖健美之效。
减肥粥的优点是：既可减肥，又可强身健体；即使暴饮暴食而胃肠不好的时候也可以食用；减肥粥可以让人有饱胀感，因此可以轻松愉快地瘦下来；做法简易，又不用花太多的钱；免受挨饿之苦，不论早上、午间、晚上，任何时间都可食用，更可成为你的夜宵或点心，而且不限量，但最好不要吃到肚子太撑，不管吃什么，七分饱是养生之道。
下面向您推荐一些减肥粥谱：
赤小豆粥
《本草纲目》配方：赤小豆30克，粳米50克煮粥，功效为利水湿，健脾胃，能瘦人；《药膳学》则用赤豆、糙糯米各100克，洗净后加清水1500毫升浸泡过夜，以武火烧开后改文火煮至烂熟，可适量放桂花糖或玫瑰糖，调匀服用。经常食用，可辅助减肥轻身。
薏仁粥
《食医心镜》配方为：薏仁粉30克，粳米50克。先将薏仁洗净晒干，碾成细粉，收贮备用。服用前将粳米淘净与薏仁粉一起下锅，加水煮成粥，每日2次服用。因脾虚湿盛所致的水肿、胀满、虚胖者服食后，水去胖消，周身轻松。
豆浆粥
绿豆、大米各50克，将绿豆浸泡后湿磨成浆，加大米和水，煮熟烂后服食。实验与临床研究表明，绿豆能抑制人体对外源性胆固醇的吸收，促进胆固醇的排泄，从而降低血脂水平。中医认为，绿豆味甘性寒，清热解毒，益气通经，消暑利湿。除脾胃虚寒者慎用外，体胖血脂高者可经常服食，可保持身体健美。
茯苓粥
原方来自《本草纲目》：茯苓200克（研成粉末备用）与大米80克共熬成粥，经常食用。清初医学家汪昂说：“肥人多痰而经阻，气不适也。”另一清代医学家陈修园则说：“肥人多湿痰。”茯苓系多孔菌寄生植物，味甘淡性平，为治痰祛湿主药，有淡渗利水、健脾益气之功，使肥胖日减。现代研究表明：茯苓富含膳食纤维。膳食纤维可与胆汁酸结合，增加粪便中胆盐的排出，有降低血清胆固醇的作用。此外膳食纤维入胃后，会产生很强的饱腹感，使进食减少，达到减肥之效。此方适宜肥胖者久服。
豆蔻粥
肉豆蔻5～10克，生姜2片，大米50克，将肉豆蔻捣碎研细末，将大米煮成粥，待熟后加入豆蔻末及生姜，再煮一沸，待降温后即可服用。常服有开胸理气、化痰减肥作用。
冬瓜粥
新鲜冬瓜150克，大米100克。将冬瓜洗净，削皮后切成小块，与米同煮成粥，入油盐调味，分早晚食用。
上述粥方交替选服，消胖减肥之功效尤佳。
煮粥食粥有讲究
粥的制作也十分讲究，因为它关系到粥的功效。《老老恒言》的“粥谱说”卷详述食粥的煮法，总结了“择米”、“择水”、“火候”、“食候”4法，对现代仍有指导价值。
择米
“米用粳，以香稻为最，晚稻、早稻次之”。因此，一定要选择新鲜、质佳、无霉变、无污染的好米。
择水
在煮粥时，须注意水质的污染和水中矿物质的含量。水要一次添足，中途不要临时再添水，这样“方得正味”。
火候
火候是影响粥的质量的一个关键步骤。火候包括火的大小、煮的时间、入料顺序3个方面。火的大小分为文火、武火和文武火。文火弱小，而武火强大，文武火适中。一般情况下，煮粥时用文火为好，这样既可以将米煮出油和味来，也不损害其中营养。下料的时间与原料性质有关，难熟的食物先入锅，易熟的后入锅，易挥发的最后入锅。一般先煮米，后下料，最后加调味品。
食候
所谓食候，就是食粥的时间。具有补益作用的药粥最好早晨空腹服；具有安眠作用的药粥，一日三餐都可服，但临睡前服效果最好。
熬出美粥的六大秘籍
浸泡
煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：熬起粥来节省时间，搅动时会顺着一个方向转，熬出的粥酥、口感好。
开水下锅
大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥煳底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。
火候
先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！
搅拌
原来我们煮粥之所以间或搅拌，是怕粥煳底，现在没了冷水煮粥煳底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
点油
煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
底、料分煮
大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一起熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，粥底和辅料更应分开。
喝粥的宜忌
喝粥的益处确实不胜枚举，但喝粥也要有正确的喝法，否则，一旦走进喝粥的误区而不自知，不但粥的营养得不到充分吸收，还会对身体不利。
粥宜温喝，不宜冷饮
现在社会上有许多粥铺，在夏季都推出多种色、香、味俱全的冰粥，于是在炎炎夏日喝一碗冰粥成了许多人的习惯。殊不知，冰粥虽然看着营养丰富，喝着冰凉爽口，但其对肠胃健康有害无益，还是少喝为妙。无论在任何时候，任何粥品，温喝都是最为适宜的，只有温热的粥品才能有效地起到保护脾胃、肠道，温润喉咙的作用，且其营养才能被人体充分地吸收。所以，即便是夏季，想喝粥时，也最好是喝一些温热的可以消暑降温的粥，这才是最正确、最健康的喝粥之法。
煮粥要用新鲜的大米
粥油是米汤的精华，是粥中营养最丰富的部分，也是对人体作用最大的部分。用新鲜大米或小米熬制出来的粥油，对胃黏膜有非常重要的保护作用，对慢性胃炎、胃溃疡患者也有一定的食疗功效。而储存过久的大米或小米熬出的粥品，其粥油所含营养成分大多已变质，不但对身体没有益处，反而对健康不利，甚至可能导致胃溃疡。而且，用新鲜的米煮出的粥带有浓郁的香味，口感极好；用陈米煮成的粥其味道则平淡无奇，口感不佳，不能引起饮者的食欲。
吃饱后不宜再喝粥
许多人往往有吃饱饭再喝粥的习惯，认为喝点粥能够帮助消化食物，撑一点也没有关系，其实这是一个非常错误的观念。人在吃饱以后，胃功能已经全部运用到消化已吃的食物上，这时再喝粥已经不能使粥的营养被有效地吸收，而且还会给胃增加额外的负担，对消化系统的运作有害无益。要想人体对粥和粥油中的营养达到理想的吸收效果，最好是空腹喝粥，如果再加入少量食盐，还可起到引“药”入肾经的作用，从而增强粥油补肾益精的功效。
夏天不宜一日三餐都喝粥
人在夏天，水分蒸发多，容易口干舌燥，吃饭时总少不了喝一些粥、汤之类的食物，以补充水分，而夏日喝粥也确实感觉比吃米饭、面食舒服得多。但粥属于流食或半流食，其特点就是体积大、热量低，喝完粥当时觉得饱了，可还没到下一顿饭时就又会出现饥饿的感觉。而且夏天天长夜短，人的活动时间较长，如果一日三餐都喝粥的话，其结果就是经常感到饥肠辘辘，从而影响学习、工作的效率。长期这样下去，人体就会因能量摄入不足而造成消瘦，体重下降，健康受到损害。所以，夏天一定要注意摄取足够的热量，不能一日三餐只喝粥而不吃其他主食。
综上所述，喝粥时一定要注意各种宜忌，以免陷入喝粥的误区中而损害身体健康。
