我国民间俗话说：吃饭留一口，活到九十九。这就是说，饭吃八分饱，有利于延年益寿。
江苏镇江有一家倡导“健康”饮食的“八分饱”饭庄，由于饭庄在起名上别具一格，很是抓人“眼球”，在镇江竞争异常激烈的餐饮界广受注目，以“名”夺人而生意红火。
这家饭庄在硬件上并没有过多出奇之处，但细心人注意到，他们在为每一位食客点菜时，总要刻意提醒菜肴的荤素搭配和营养结构，经过培训的服务员，讲解起健康饮食来，也头头是道，明显优于一般饭店的服务员。该饭庄高姓负责人告诉采访者，这家店总部在台湾，是一家连锁店，而之所以要起这样一个店名，主要是因为他们发现现在的人猛吃猛喝、暴饮暴食的太多，不仅不注意饮食的合理搭配，在饮食的营养上也是顾此失彼，对健康很是不利。现在人不是没有的吃，而是不会吃，好多现代病，比如高血压、高血脂、“将军肚”等都是吃出来的“病”。正是基于此，古人提出了“事做十分勤，饭吃八分饱”的古训，“八分饱”饭庄即由此而得名。这一古训也是他们的店规，所以在“八分饱”饭庄，他们除了在客人点菜时适当给予“指点”外，如果在饮食过程中出现海吃海喝，他们还会及时提醒。
正确的饮食规律，应该是一日三餐，饭吃八分饱，少吃零食，切不可暴饮暴食。营养学家还指出：进食过饱，摄入的热量大于消耗，多余的热量会变成脂肪，沉积于皮下及脑等组织器官内，影响其正常的生理功能，出现嗜睡、反应迟钝、注意力分散、健忘等诸多症状；另外，过多进食含蛋白质、脂肪及糖较高的食物，必将增加胃肠负担，引起胃肠功能紊乱，使胃肠蠕动减慢，有害物质在肠内停留过久，吸收入血液增多，不利于健康。
日本人吃晚餐也讲究“饭吃八分饱，不把医生找”，他们外出就餐时，有两个好习惯：一是食客按照自己的食量订餐，不够再追加，不讲究排场；另一个是店家精心烹制菜肴，不以量大取胜。日本人在享受晚餐时，利用饮食沟通情感、利用饮食去交际、交流，因此晚餐持续的时间一般也比较长。
长时间的晚餐过程会不会使肠胃负担过重呢？其实，日本人普遍都喝的是低度的酒，菜肴里用油量也很少，而且相聚的人们以聊天说话为乐，所以吃喝起来个个都似美食家，慢慢地吃菜，缓缓地品酒。
日本一般的清酒度数为11.2—20度左右，有名的“月桂冠”为16度，口味微甜。而且日本人常喝的大酱汤中有一种氨基酸能分解酒精氧化而成的醛，饮酒后喝一碗浓浓的味增汤可以保护肝脏。
日本菜注重材料的色、形、味、香。从比较的观点看，日本的水质好，烹饪时直接用水，尽量保持食材的原有风味。而欧洲各国由于环境和水质的原因，多食用冷冻的鱼肉，烹饪时惯用浓厚的汤汁；浓汁厚味与清淡形成鲜明的对比，真可谓一方水土养一方人。现在正是秋刀鱼大量上市的季节，秋刀鱼美味无比，烤着吃香味四溢，吃生鱼片更地道。再配上一樽清酒，虽然清清淡淡，却也其乐融融。
日本饮食专家说，日本料理的真髓在于尊重食材鲜度、不损坏食物的原味，“大家都说食物中有酸甜苦辣咸五味，实际上应该是六味，还有最为重要的一味———淡味”。因为在清淡之中，人的味觉更加敏感，能够品尝出更多更细致的味道。是的，保持食物的鲜度、不破坏食物原来的淡味，就是今天日本料理的主流。
日本的饭菜既漂亮又清淡，正是以淡味为本、精心烹饪的结晶。无论下饭还是佐酒的菜，都清清淡淡，别有滋味。欣赏着和谐的环境和美丽多姿的餐具，晚餐成为了你与亲朋好友、同事交往的一部分，自然也不会因过量而伤及肠胃了。
人处于什么状态最舒服呢？饭吃八分饱，觉到自然醒，笑到自然停。感觉事事顺心的时候，应该会觉得很舒服了。但麻烦的事，世界上没有那么多舒服的事，比如没有吃早餐，好不容易挨到中午了，就饱食了一顿，结果胃就不舒服了。撑得慌，思维呆滞。可见做事情一定要有节制才行。节制是一种能控制自己的能力，从另一个角度来说，是理智的一种反映。
