双孢菇属于喜暗性菌类,其生长发育过程中不需要光线,是能在黑暗条件下完成正常生活史的少数食用菌之一。在黑暗条件下双孢菇能正常形成子实体,且菇体颜色洁白、菇肉肥厚细嫩、朵形圆整、品质优良。弱光有促进子实体生长的作用。但在有直射光的环境中,菌盖表面硬化、发黄,菌柄弯曲,菌盖歪斜。因此,双孢菇最忌直射光线,生产上最好保持较暗的菇房环境,避免直射光进入菇房,尤其是直射菇床。
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