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第131章 都是大咖

为什么坑人呢?

你们且听听!

与羽毛动物有关的一切肉类不可,就包括了鸡、鸭、鹅、鸟!

与春季有关的一切时令蔬菜不可,这就多了,蒜苗、豆苗、莴苣、荠菜、油菜、韭菜、菠菜、甘蓝、西兰花、空心菜、米苋……等,庆幸的是,只是蔬菜,而不是蔬果!

与草八珍有关的一切不可,草八珍为猴头、银耳、竹荪、驴窝菌、羊肚菌、花菇、黄花菜、云香信!

猪下水与一切内脏不可,这就代表了不能做炒肝、卤肠、熘胗、肚条等美味!

海鲜只能是淡水产物,所以像海米、鲜贝、牡蛎、鱼翅、海螺、龙虾、红蟹、海带等这一些只在深海出产的绝世美味无缘!

蛋类只能是属于禽八珍,即只有红燕、飞龙、鹌鹑、天鹅、鹧鸪、彩雀、斑鸠、红头鹰这些动物的蛋才可,这也就代表了烹饪中最常用的鸡鸭鹅蛋都不能用了,而且禽八珍连母体都是挺珍贵的,更何况是它们的蛋!

水果忌白色与黄色,就里边包含了雪梨、椰子、山竹、荔枝、桂圆、甜瓜、白兰瓜、香蕉、菠萝、芒果……这明显是鸡蛋里硬要挑骨头有没有==!

可入药的食材调料必须性平、温,味辛、甘……这个倒还算包容,像是葱姜、茴香、肉豆蔻、丁香、紫苏、芡实、香薷、山药、山楂、杏仁、莲子、芝麻、蜂蜜、枸杞这些常用的都能使用。

大概令参赛者们比较惋惜的,是味辛性热的花椒、桂皮和味甘辛性凉的薄荷、百合等这几味调料好手都被出局了。

光是食材这一项,就被淘汰掉了一大堆,许多人的拿手好菜都中招了,只能全部推翻,小心谨慎地再重组食材。

食材也就算了,连烹饪方法、刀功、食雕、炊具都受到了限制!

别的不说,就说流芡这一点,流芡在勾芡中是一个比较重要和常用的方法,粉汁较稀,其作用是增加菜肴的滋味和光泽。一般是在菜肴装盘后,再将锅中卤汁加热勾芡,然后浇在菜肴上,一部分沾在菜上,一部分呈琉璃状态,食后盘内可剩余部分汁液。

在热菜烹饪上,很多厨子的习惯都离不开流芡!

五十多位进入复赛的选手和他们背后的支持者心情都是一样的——真是哔了狗了!

参赛人数众多,且每人还要准备两个菜式,要推陈出新本就极难,现在更是雪上加霜!

能不能给厨师一条活路?说好的一个自由翱翔展翅高飞的舞台呢?

TUT

只是,再变态的规则也得上啊,反正大家都一样,就各凭本事吧!

第二日,复赛第一场就正式开始了。

连子心的号码是十二,也就是在复赛第二场。

她的顺序在连家个子弟中是最前面的,连子荣在第三场,连灿在第五场,连预在第七场,而另外一个则跟连预分到了同一场。

每场最终只能胜出一人,所有第七场两个连氏子弟就成为了对手,俩人只有一个能过关。

不过话也不能这样说,参赛的还有很多其他家的高手,也许他们俩同样会被别人淘汰,一个也进不了。同理,连子心他们的那些场次,也不是想通关就可以通关的,九场比赛,连氏五个参赛的,难道还真能让连氏的赢下五场?当永州府其他参赛者都是吃素的?

所以什么结果都能产生,也许真的让连氏五人大获全胜,也许全军覆没,也许能有一两个顺利通关……连家已经做了最坏的打算,不过这个最话的打算,也是必须至少能有一个人过!

这个人都不说,最被看好的肯定是连子荣。

连子心自然是没什么说的,难道她能说,别闹了,你们最该看好我和祈祷老天爷让我过关,我要是出师不利,你们一个也别想好过!能么能么能么?肯定不能!

她也只能静静地承担接下去自己所要做的事,她算是知道了系统的强大之处了!就这样把她暗戳戳安排在了最前面的一场比赛,而不是在一两人之后,这样只有她开好了这个头,后面连二哥他们才有机会。她真是想有任何侥幸的心思都不行,简直千斤重担压于一身!

必须要放大招了!

不过呢,第一场比赛还没轮着她,而且第一场的参赛选手中,据说至少有两个实力强劲的,其中一个恰好就是海选那天压了她一头的万韧。

知己知彼方能百战不殆,所以连大爷带着他们这群子弟兵现场观战去了。

而当天去的,也绝对不止连家,除了其中参赛者的家族家人支持者,还有像连家这样的对手家的,普通的围观百姓也有很多……整个现场可谓人山人海,被围了个水泄不通。

复赛的地点在餮市之中,平日里所有的摊贩包括那些搭起来的彩棚全都拆除了,场地非常富余,除了搭建起来的评委台,底下一片空地,并不是像海选那样十几排的长案桌,这回是给每个参赛者搭起了一个个临时的彩棚,彩棚内砌起一大一小两组灶台,无论柴火还是炊具皆是一应俱全。

仔细一看,那些炊具之中还有瓦罐和蒸笼,这是怎么回事?瓦罐和蒸笼不是禁止的东西?

呵呵哒,这就是官方的狡猾之处和坑爹之心,人家放了瓦罐和蒸笼你就用?这只能证明你既没脑子又不够细心,一个御厨最不能缺的条件之一,就是细腻的心思!

这你都能犯规,怪谁?还是趁早别比赛了,回家吃自己吧!

其实官方是不相信天底下还能有这样愚蠢之人的,但是万一真见着了呢?

咳咳,除了这些,就剩下食材了。

不过这一轮比赛的食材,就没有限制银两了,设计赛制的坑人界鼻祖也知道逼人不能逼得太狠了,要是连食材费都限制了,那这比赛就真的没法再进行,估计众人得罢工,赛事得黄。

但是为了公平起见,这选手采买食材的费用,还是可由官方报销的。而且为了不被人为泄密,所以所有选手的食材皆由选手自个儿去准备,当天自行带入场。

现场的六个比赛彩棚已经搭好,选手们也都提前来到自己的位置进行准备。

连大爷租下了两个位置很好的“观众卷棚”,这“观众卷棚”是临时搭建的,里面有几张藤椅,还有可以泡茶喝水的设备,上面晒不着太阳,万一下雨也不会被淋湿……可谓“VIP包厢”的档次。

现场大约有七八个这样的卷棚,也不知是谁搭建的,总之要想坐进这卷棚里,得花钱租,据说每个的租金是一个时辰一百文钱。

一场比赛虽说只有两个时辰,但总共要比九天呐,而且这只是复赛,最后的决赛地点也已经定这儿了,这些卷棚到时候的价钱定是水涨船高,所以不可能你随时想定就定得到的哟,要是想一直占有着,那么就一次性付过从这复赛第一天到决赛的定钱。

“VIP包厢”你值得拥有!

按照每天十二个时辰算,一直到那天总共是二十两多银子,还是友情价。

所以,并没有多少人租得起,就算租得起也觉得并不值当。

当然,既租得起又觉得并值当的人家,还是有的,起码现场八个卷棚都已经有主了。

连子心觉得连大爷还挺财大气粗的,两个卷棚将近五十两银子啊,就这么手不抖眼眨租下了……土豪,我是您亲侄女,看我星星眼!

她确实是土豪的亲侄女啊,所以卷棚里才有她的一个位置。

虽然这些藤椅做工挺粗糙的,而且这么大大咧咧地坐在这样一个地方也感觉有些奇怪,许多人都用异样的眼光看着他们,但连子心并不在意,坐得心安理得大方自然。

饶是这所有卷棚里,只有她一个女子。

只是,很快的,大家的目光就顾不上她了。

是的没错,评委官们到了,一顶顶华贵的轿輦在两排护卫的开路下陆续进场,最前面的两顶最为华贵的轿輦落地后,便有尖嗓子提声宣道:“恭迎三皇子、四皇子!”

几个婢子迎上,掀开两顶轿輦前头的锦帘,两个身姿从里面探出,紧接着就优雅地走了出来。

虽然没有像那日一般不绝于耳的尖叫声,但连子心还是能感觉到周围的躁动。

今儿围观者中可来了不少妙龄女子,有普通百姓家的,也有贵族小姐的,从她们的外表一看就知道,特意打扮了的,毕竟华国皇子也许一辈子才能见着这么一两次。

况且这两个皇子据说还是所有皇子中最丰神俊朗的,当然要以最美丽的面貌见他们啦,万一被看入了眼爱上自己,那可不就是飞上枝头做凤凰了!

这种梦想相当正常,放在哪个时代都有,看多了“霸道总裁爱上我”的偶像剧,连子心根本对这种场面见怪不怪。嗯,最好那位跟她有过节的冰山皇子的目光全被她们吸引了去,不要再记得她这个庸脂俗粉的小小少女了吧。

两个皇子显然也是见惯了大场面的,一眼都没有斜视,径直走上了评委台。

后面跟着余下的七八个评委,也都是一脸淡定,待两位皇子在位置上坐定之后,才一一落座。

永州府府丞张大人站了起来,朝众人致意,一番慷慨激昂的开场白后,便开始一一介绍此次从宫中和上京前来担当评委官们的身份。

——柳参议,虽然只是正五品的官职,但他在上京的美食圈相当吃得开。此人的祖上也是厨子,家中历代对吃食儿很讲究,他本人除了做官,素日里也没其余爱好,就爱钻研一口吃的,做得倒是不咋地,但一张嘴挺是刁钻,对于美食也极有见解,就连当今圣上,也曾经夸赞过他为“下品的身躯,一品的嘴”!

——何寺卿,从三品太仆寺卿,平日里还兼任上京美食总协会的副会长,对华国各式美食了如指掌,担任过许多大级别的美食赛事评委官,饕餮老食客,经验丰富。

——杨御厨,华国宫廷御膳房任职超过十年的老御厨,擅做甜品和汤羹,已有十来道菜被“宫廷佳肴名品”收录,颇得太后及众太妃的喜爱。

——高御厨,上一届宫廷御厨选拔赛磐安府魁首,入宫短短几年,已经升任副庖长,擅做主食和冷拼,对于药膳也颇有涉猎。年方二六,相貌堂堂,可谓华国宫廷最年轻有为的御厨。

——元贵公公,内侍局精食坊掌位公公。内侍局精食坊是干嘛的?就是负责鉴定和收录宫廷御菜的,因为华国重食,而且这“精食坊”乃是由高祖皇帝所任命,所以地位和权利都相当大,这位公公的嘴也不是一般的刁钻!

——若喜公公,内廷第二把手,当今万岁爷跟前的红人,作为试菜官和品菜官已经二十多年,如果要说这世上谁最了解万岁爷的口味,非他莫属。

——顾郡王,当今圣上的表兄,二十年前就被封为郡王,跟随圣上多年。淡泊名利,亦不追逐权势,半生的爱好也就是美食跟美女而已。华国民间曾盛传的为了一个会做那道“江山本多娇”的天下第一菜的江湖女子而放弃郡王之位苦追多年的痴情郡王,就是他。

再有一个评委官,就是他永州府府丞张大人自个儿了。

至于两位皇子,就不用他再多做介绍了。

总之,都是大人物,都是大咖!

总共十位评委官,从这复赛的第一场起到最后的总决赛,厨艺高手们的命运,都握在了他们手中。

评分规则是,每位选手做出两道菜,每道菜的满分是一百分,其中包括:色二十分,香二十分,味三十分,独特性二十分,速度十分。

两道的总分加起来最高者,便是这场比赛的最终、唯一获胜者!

三声鼓响,比赛正式开始!

这场的选手,有两个实力强劲的,都是海选那一场以头名晋级的,分别是三号的万韧和六号的冷勋然。

无论何时何地,强者总像是自带光环一般,即使他们分明还没做出什么不同寻常的举动,也会很快吸引到人们关注的目光。

冷勋然是个有些害羞的年轻公子,对于这么多人的关注不是很适应,只能埋着头准备自己的食材,而且可能因为紧张还笨手笨脚的,弄出了几个笑话,使得现场笑声不断。

而万韧却截然不同,对这些关注的目光感到很享受,脸上一直挂着骄傲的笑,还不时拍起刀来,耍几招个花式刀功,自然引来阵阵掌声。

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