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第280章 下饭是优点

许尚宫察觉到连子心似乎在很仔细地观察着自己,却还是没说什么,继续把用调料搅拌均匀的肉沫和虾米用勺子一勺勺挖出来,挤成大小一致的肉圆子,蘸一点水淀粉在肉圆上抹匀,再热油锅,一个个放入煎至两面金黄。

她宽大的袖子随着手执的筷子上下翻飞,连子心真的好担心会被烧着或者弄脏了,可是她又不敢出声提醒,在自己眼中,一个人在认真烹饪的时候其实跟艺术家在搞艺术创作没什么区别,那种庄严感是不能去打破的,她不知道许尚宫是不是这样,反正她自己是这样的人。

不过事实证明,她的担心完全是多余的,许尚宫简直是挥一挥衣袖不带走一片云彩,很快煎完了十多颗圆子,又取出第二个砂锅,把用沸水略烫过一遍的肋排放入,水发蹄筋切成两段放在肋排上,加些许开水、葱、姜、绍酒,置于火上,将肉圆铺在蹄筋上面,再加盐,盖上几片青菜叶,加锅盖烧沸,移至微火焖着。

做完这个以后,她又洗了一遍手,不过连子心倒不觉得奇怪,每个人在烹饪时都会有自己的小习惯。而许尚宫却在这时回过头来看她,微微一笑问道:“你饿不饿?”

连子心愣了一下,随即笑道:“闻着这些食物的香味,哪有不饿的道理。”

“估计你是又饿又手痒吧?”

“嘻嘻,不会手痒啊,虽然我喜欢烹饪,但天天做也是会累的,如果可以,我倒是希望天天躺着就有人做一堆好吃的给我吃呢。”

听着她这么孩子气的话,许尚宫也只是微微一笑,不过这倒似乎是第一次见到她这样愉悦放松的一面,她总是那么理智稳重,都要让人忘了,她其实只是一个十来岁的小姑娘。

想到这姑娘要和那些老奸巨猾的人周旋,独自面对那些险恶黑暗的人心,她竟觉得有些沉重。

“子心姑娘,你且等一等,我马上做个能吃的。”

“啊?不用急不用急,您慢慢做。”

“你要是等得无聊,先去外边走走也行。”

“不无聊,我喜欢看。呃,如果您介意的话,我马上出去。”

“介意?”许尚宫愣了一下才反应过来她说的介意是什么意思,“没什么介意的,你愿意留下就留下吧。”

说完,拿过一旁已经是烤好的小半只烤鸭,片成宽长差不多一致的块儿。虾仁、肥膘分别斩成茸,放入碗内加入盐、绍酒,葱姜汁及蛋清,搅拌成虾馅。油锅热油,大约四成热之时将松子下锅,炸至变色时倒出沥油,放入虾馅内拌匀。

“啊,这是做那道夜来香松鸭颈吧?”连子心还是没忍住问。

许尚宫没回头,但还是回应了:“是,你吃过?”

“吃过,以前在永州府的时候,我们家酒楼有这道菜。”

“这道菜是孟菜的代表菜,比较常见。”许尚宫一边跟她说着话,一边将从烤鸭上片下的鸭皮,皮面朝下摊在砧板上,拍上干淀粉,放上虾馅。

“是啊,但我总觉得味道不够,虽然我也没有吃过正宗的孟菜。”

“那你待会就试一试,有什么区别。”她将鸭皮一一包上虾馅,卷成拇指长的卷儿,看起来就像一个个鸭颈一般,锅上火烧热,倒油,烧至五成热时,将鸭卷徐徐投入锅中炸至皮脆色金红,然后捞出装盘,放上去蒂洗净在沸水略烫过一遍的夜来香花瓣。

她洗洗手,将这盘做好的菜端到连子心面前。

“哇,好香。”

连子心轻轻地用手扇一扇,面前热气腾腾的烟带着香气扑鼻的夜来香香味,但这香味还没能掩盖住鸭卷的本身香气,两种味道混合起来,浓淡适宜,让人闻起来非常舒服。而且整体非常好看,鸭卷油亮金红,形如鸭颈,逼真生动,看起来就有食欲。

她笑:“我刚开始听说这道菜的名字,真以为是鸭颈呢。”

许尚宫微微一笑:“尝一尝。”

连子心拿起筷子,道:“那我就不客气了。”

夹一块鸭卷,咬一口,皮是那种韧韧的脆,并没有看起来的咬下去就满嘴油的感觉,溢出来的浓香的汁,再一咀嚼,里头的馅儿很是娇嫩,鸭肉虾仁裹卷着酥脆的松子,松子之香很盛,却不过份抢味,有点粉粉的,香而不腻,稍稍有点姜汁的辣,但很入味,而且仔细品起来,还真有点像鸭颈。和着脆脆韧韧的鸭皮一起咀嚼,妈妈问我为什么跪着吃东西!

没说话,连子心连着吃了好几个。

看着她吃东西的模样,许尚宫不禁想起来,自己曾经不经意问过四殿下,喜欢她什么?殿下也没说什么,但过了一会儿,他突然笑起来,说道:“不知道看起来很下饭算不算。”

确实是,很下饭呐。

原来,下饭也是个优点。

“不好吃?”

“啊?不是不是。”

“那为什么不说话?”

“因为好吃得说不出话啊!”连子心一脸心满意足的样子,“这跟我曾经吃过的松子鸭颈真的很不一样,味道起码上了两个档次吧!看来菜系传承人真的需要真本事,正宗的和山寨的区别很大呢。”

“山寨?”许尚宫不懂。

“呃,就是和正宗的相反的意思。”她暗暗吐舌。

许尚宫也没有追问,笑笑说:“当年我师父曾经跟我说过,皇帝舌的味觉是极其挑剔的,若是能得到皇帝舌的认可,才算是真正继承了孟菜。没想到,隔了快二十年,我还能得到认可。”

连子心如实道:“其实皇帝舌什么的,也没传说的那么神呼,我的味觉确实是挺挑剔的,但味觉和口味还不一样,我的口味还好,不算太挑剔,只要符合我口味的,我也会觉得很好吃。”说完又补充道,“我的意思不是否定您哦,您的厨艺,绝对大写的好!”

许尚宫自然不是那种小心眼会歪曲人意的人,当然,她不是很看重自己的厨艺怎么样,今天给连子心做菜,一方面是顺从她的意思,另一面方面,也是突然有点心血来潮。

“你吃,我还没做完。”

“嗯嗯,你继续你继续,不用管我。”连菇凉完全没有一点蹭吃的自觉。

许尚宫擦擦手,转身走回去,停了停,思索一下接下去要做什么。不过也是一小会儿,她就再次动起来,取一个锅,倒入清水,煮沸,加盐、香醋、葱姜,投入一条活鳝鱼,盖上盖。

转身,把洗干净浸泡了一小会的糯米放入盘中,放上笼蒸。等了片刻,另一边锅中的鱼已经沸了,她打开锅盖,锅中的鱼已煮至鱼嘴张开,捞入清水中漂了一下,再捞出来鱼腹朝里放上案板,左手捏住鱼头,右手持竹片从长鱼下巴处插入,沿脊骨直划至尾,再沿脊骨两侧划下整条鳝肉。整个动作行云流水一气呵成,关键是她还做得这么赏心悦目,足见刀工。

鳝肉割下来后,洗净沥水,锅置旺火烧热,油烧至七成热时放入鳝鱼肉,小炸半盏茶的功夫捞出,待油温升至八成热时,再放入鱼肉复炸半盏茶的时间,炸至松脆捞出。另用锅放少许油,加入葱姜末煸香,加绍酒、酱油、白糖烧沸成卤汁,放入炸脆的鳝鱼肉颠翻,淋上芝麻油,再撒入一小把黑芝麻粒儿,起锅装盘,撒上姜丝即成。

连子心一边吃鸭卷,一边看着她做,结果突然巴豆大人突然冒了出来,小手环抱着胸,愤愤道:“你怎么一见着好吃的就什么都忘了?这一盘都快吃完了,你是不是还有什么事没做啊!”

咳咳咳……她一惊,差点给噎死,低头一看盘里的鸭卷,就剩三个了。

她虚心地安抚:巴豆大人别生气,这不还有么?马上评分马上评分。

巴豆哼哼唧唧的,说:“以为过三星评价那么容易啊?请珍惜每个机会!记住这个任务的完成期限是八年!八年!八年!重要的事说三遍!”

连子心揉揉被“蹂躏”的耳朵,应道知道了知道了,然后马上召出萌萌哒的团子。

团子一出现就泪眼:“主人,你好久没有召唤团子了!你是不是把可爱的团子忘记了呀?”

某主人心虚,好像确实是有大半年没有使用评价系统了……她笑:“团子摸摸头,没有忘记你,你依然还是那么可爱,在我心中你永远比巴豆可爱。”

巴豆大人不想理她们并丢给她们一个大白眼,然后就闪了。

团子笑出了满脸褶子:“主人主人你也越来美了。来吧,团子来帮你评分!”看到盘中的三个鸭卷,瘪瘪嘴,“怎么剩这么少了?不够吃啊!”

某主人忍不住翻白眼:“又不是给你吃饱的……”

团子嫌弃地看了一下,搓搓胖胖的爪子,说好吧,然后光屏亮起……

——嘀,智舌鉴定评分完毕:

菜名:念奴娇花色冷拼;

召唤了一下萌萌哒团子!

光屏亮起,团子身前出现了一张圆桌,整个大圆盘落在了它面前,它双目圆睁,胖胖的爪子开始往嘴里塞东西,一边塞一边发出“咕咕”的响声……

——嘀,智舌鉴定评分完毕:

菜名:夜来香松鸭颈;

菜系:华国孟菜经典代表作;

味道:外酥里嫩、香而不腻、口感独特, 8分;

……

综合总得分:82;

获得现有评分系统二星级别评价分数,奖励系统积分60!

“啊!”连子心一声叹息,差了十多分才到三星呢!没成功啊没成功!

“怎么了?”

她这边在操作系统,都是用意识的,一般不会有人注意到。不过最后这声叹息却叫许尚宫听到了,所以她回过头来询问她。

“没事没事。”连子心吓了一跳,连忙编了个理由,“就是太好吃了,忍不住赞叹!”

赞叹跟叹息听起来也没什么区别吧?擦擦汗。

许尚宫笑笑,不置可否,看到蒸笼中的糯米好了,便取出来,撒上白糖、去核蜜枣、糖莲子、去核青梅、香橼条、核桃仁拌和。然后取过一个香瓜,这个香瓜已经削去了皮,在瓜蒂处开了个七厘米见方的口,取下作盖,掏出瓜瓤子,又在瓜的正面刻上了菱形花刀。将糯米从方口处填入瓜中,盖上方盖,放在碗中,在放入笼蒸内。这边需得等一会儿,而之前鲍鱼汤和鸡翼却已经焖好了,她用筷子拆除掉鸡翼骨头。再放入鲍鱼原汤,用大火收浓汁入盘。

鲍鱼也是有作用的,她继续将剩下的鲍鱼花纹四边撕去,切成麻花状放入炒勺中,加进浓汤、料酒、盐,烧开后用湿淀粉和调好的三色酱汁勾芡,取出与鸡翼装入一个盘内,各占一边。最后,将烫了一遍开水的菜芯加围在四周,这菜便也成了。

真正的厨艺的大师,对于自己所烹调的食物,在时间的掌握上都非常精准,很多道菜可以同时进行,但绝不会互相耽误,中间几乎不会留有闲着的空隙。

这不,这菜刚成,另外两道菜也到了火候,至于微火上焖了约莫有半个时辰的肋排、肉圆和蹄筋恰恰好,关火,揭去上面的青菜叶,撇去浮油。最后将笼蒸上蒸了两次的糯米饭取出,将瓜方口向上放入汤盘中,四周围糯米饭。炒锅上火,舀入清水,放入白糖烧沸,用水淀粉勾芡,浇在香瓜之上。

“哇,完成了!”

当事人还没说什么,在一旁看的某吃货却第一时间欢呼起来。

许尚宫无奈,洗洗手,摘下围兜,将厨房收拾一下。

连子心也过来帮忙,然后把几道菜端过去另一边的小桌上。

彩鲍鸡翼、金陵圆子、芝麻脆鳝、八宝香瓜酿,再加上之前的夜来香松鸭颈,五道菜,可全部都是孟菜的经典啊!而且以连子心的经验看,品质肯定不会差,应该能有过三星的!

“子心姑娘,请捧场,我可很久没有这样认真地做菜了。”许尚宫笑说。

“您太谦虚了,这一看就非常美味。”连子心看着桌上香气腾腾,色泽鲜艳的几道菜,心想幸亏厨房的门关得严严实实的,不然被司里那些吃货看到了,可能会被抢光。

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