面粉、发酵粉、水发玉兰片、芽菜末、猪肥瘦肉粒、水发香菇末、白酱油、味精、胡椒粉、盐、熟猪油、料酒、姜末、食用碱、葱末、白糖各适量。
1.将面粉、适量熟猪油、白糖、发酵粉加适量温水揉制成面团，静置发酵，加食用碱揉匀，置15分钟；玉兰片洗净，剁成绿豆大小的粒；姜末加清水上锅蒸一下取汁。
2.锅内放熟猪油烧热，放入一半肉粒炒散，加酱油、盐、料酒、胡椒粉翻炒几下，加玉兰片粒、香菇、芽菜末、白糖和姜汁炒匀，成馅料。
3.另一半肉粒加酱油、盐、胡椒粉、味精、葱末搅匀，加入馅料拌匀。将面团揪成剂子，按扁，包入馅，捏成包子蒸熟。
