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第471章 蟹黄肉包

自发面粉500克,猪肉馅300克,蟹肉150克,蟹黄100克,熟猪油、盐、酱油、料酒、胡椒粉、葱末、姜末各适量。

1.锅内放熟猪油加热,放入葱末、姜末爆香,加入蟹黄、蟹肉、料酒、胡椒粉煸成蟹油;猪肉馅加盐、酱油、料酒、水拌匀,再加蟹油拌成蟹黄馅料。

2.自发面粉用水和匀后,搓条、切剂子,包入蟹黄馅,捏成荸荠鼓、鲫鱼嘴形包子,入笼蒸熟即可。

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