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第486章 钟水饺

精粉、猪腿肉、酱油、味精、胡椒粉、川盐、姜、葱、蒜泥、红油辣椒、料酒、香油、鸡蛋各适量。

1.把葱、姜拍破,泡清水适量。将猪肥瘦肉剁成泥,加川盐、料酒、味精、胡椒粉、鸡蛋,和匀。再加入浸泡的葱姜水,用力搅匀放入香油,再继续搅匀成稠细的水饺馅。把精粉调揉成仔面团,擀成圆皮备用。

2.将馅心包入皮中,对叠成半圆形,随手把边捏合成饺子生坯。锅中水开,放入饺子,煮熟后,用漏勺捞起,漏干水倒入碗中,再放入酱油、味精、红油辣椒、蒜泥即成。

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