牛筋500克，葱段、蒜蓉各10克，姜片、整干椒各20克，桂皮适量，精盐、绍酒各4小匙，味精2小匙，香油1小匙，红油2大匙，花椒油1小匙。
将牛筋放入清水锅中焯至断生，捞入高压锅中，加入葱段、姜片、桂皮、整干椒、清水、绍酒，上火压制10分钟，捞出牛筋晾凉，切成薄片备用。
将牛筋、精盐、味精、蒜蓉、红油、花椒油、香油拌匀，整齐地码入盘中即可。
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