香菇、鲜鱿块各50克，粉丝、西芹段各100克，彩椒块1个，葱段5段，姜片2片，精盐2小匙，生抽、色拉油1大匙，上汤200克。
将鲜鱿块剞上花刀，香菇浸发，去蒂，背部剞上花刀；粉丝用温水浸发备用。
锅中加油烧热，先放入姜片、彩椒块炒香，再加入上汤，然后放入香菇煮5分钟，加入精盐、生抽调味，再倒入加热的瓦煲中，放入西芹段、鲜鱿煮沸，最后加入葱段、粉丝煮2分钟至熟即可。
