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第261章 嫩姜炒子鸭

净鸭肉400克,嫩姜片100克,葱花、蒜片各5克,红辣椒25克,精盐、鸡精、白醋、胡椒粉各少许,酱油2小匙,绍酒1大匙,水淀粉2大匙,色拉油750克。

将鸭肉切片,红辣椒切片备用。

将鸭片用精盐、绍酒、水淀粉15克拌匀上浆,锅中加油烧至四成热,下入鸭片滑散至熟,倒入漏勺待用。

锅中加油50克烧热,下入姜片、葱花、蒜片炒香,再下入红椒片、鸭肉、酱油、鸡精、白醋和余下的绍酒、精盐炒匀,然后用余下的水淀粉勾芡,撒上胡椒粉,出锅装盘即可。

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