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第298章 香炸龙凤腿

嫩鸡肉200克,猪腿肉100克,上浆虾仁50克,熟火腿、水发香菇各15克,荸荠、青豆各20克,面包屑300克,鸡蛋适量,葱花、姜末、精盐、味精、胡椒粉、淀粉、绍酒、色拉油各适量,猪网油400克。

将香菇、鸡肉、火腿、猪腿肉、荸荠分别切成松子粒,加入上浆虾仁、青豆、葱花、姜末、绍酒、精盐、味精、胡椒粉拌匀成馅,分成10份备用。

将猪网油切成10张,鸡蛋、淀粉调成稀蛋糊,涂在网油上,中间放馅,包成鸡腿状,在窄的一端插入1根鸡骨,共做10个待用。

锅中加入色拉油烧至六成热,将鸡腿裹匀蛋糊,沾上面包屑,放入锅中炸熟,捞出沥干,摆入盘中即可。

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