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第299章 糟汁冬笋

冬笋500克,白糖2大匙,精盐、味精各1小匙,绍酒100克,香糟3大匙。

将冬笋削去老根,剥去外壳,再去掉内皮,用刀切成一边厚一边薄的梳形块,放入清水锅中用旺火烧沸,再改用小火煮10分钟,捞出沥干备用。

将绍酒、香糟、白糖混合,用纱布过滤后取卤汁,放入盘中,加入精盐和味精拌匀,再加入冬笋块加盖封严,放入冰箱冷藏浸腌2小时即成。

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