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第33章 芝麻杏仁

甜杏仁350克,熟芝麻25克,白糖150克,色拉油500克(约耗50克)。

将甜杏仁用温水浸泡,去皮,捞出沥干,放入热油锅中略炸,捞出沥油备用。

锅中加入色拉油和少许清水烧沸,再放入白糖熬煮至黏稠,然后放入甜杏仁翻炒,使糖汁完全裹在杏仁上待用。

将杏仁倒入盘中,趁热撒上熟芝麻,使芝麻粘在杏仁上,并且用筷子将挂上的芝麻杏仁拨散,待杏仁完全冷却后即可食用。

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