净子鸡750克，熟花生仁、香菜、芝麻各少许，葱花适量，精盐1小匙，味精、白糖、香油、辣椒油各2小匙。
将子鸡洗涤整理干净，放入清水中煮熟，捞出沥干，摆入盘中，香菜择洗干净，切成细末花生仁碾碎备用。
将葱花、精盐、味精、白糖、香油、辣椒油、香菜末、芝麻、花生碎放入碗中搅拌均匀，调成椒麻汁，跟鸡一同上桌，蘸食即可。
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