（1）地膜覆盖育苗：在预先整好的畦中按间距30厘米开2条播种沟，沟深2～3厘米。种核点播于沟底，间距15厘米左右，每穴播种核或种仁2～4粒。覆土后在畦面覆盖地膜，地膜四周用土压紧，以防透风，同时也可起到增温保湿的作用。播种前苗畦应酌情浇水，以保证幼苗顺利出土。在覆盖地膜前，可在畦面喷50倍液的25%除草醚或25%灭草隆可湿性粉剂，以控制杂草。幼苗出土期，及时将出苗处地膜划开，放出幼苗。也可以幼苗出土时，完全揭掉地膜。当苗高10厘米左右时进行定苗，每穴保留1株壮苗，如有缺苗，从附近挖苗带土移栽，进行补苗，补苗后及时浇水，以利缓苗。此法每667平方米可育苗8000余株，每667平方米播种量为6～9千克酸枣种核。
（2）营养钵育苗：营养钵育苗是直接把沙藏层积处理好的种子播种于装有营养土的营养钵内进行育苗的一种方法。其优点是节省种子，抗逆性强，便于管理，移栽方便，成活率高。
营养土的配制：肥沃的菜园表土2份，细沙土1份，过筛的完全腐熟的猪粪或鸡粪1份。充分混匀，然后装入营养钵内压实，营养土距营养钵口3厘米为宜。每个营养钵内播种2～3粒，上面覆盖细沙土2厘米左右。然后把营养钵整齐地排放在苗床上。
播种后要及时喷水，第1次喷水要将营养土湿透。播后10天左右即可出齐苗。要注意经常喷水，控制温度，防止日灼，通过20天左右炼苗，即可移栽于大田内定植。
4.实生砧木苗的管理
在进入雨季之前，要及时浇水，进行中耕除草，追施速效氮磷肥，促进苗木生长。追肥一般分2～4次，依土壤肥力而定。第1次追肥在苗高15厘米左右，每667平方米施入尿素5～10千克或磷酸二铵15～20千克；当苗高30厘米左右时，追第2次肥，施肥量同上或略有增加；当苗高40厘米左右时，清除主茎基部10厘米内的分枝，清干时要仔细剪平，不留短茬，以利茎干平滑，便于嫁接；当苗高50～60厘米时，对主茎进行摘心，以利茎干加粗生长。对茎干中上部的2次枝要分次摘心，将其长度控制在20厘米左右。同时，要加强病虫害防治，主要病虫害有枣黏虫、枣步曲、红蜘蛛、食芽象甲、枣锈病等。当苗木基部嫁接部位粗度达0.5～0.7厘米时，便可进行芽接。如当年不进行芽接，待翌春进行枝接。
三、嫁接前的准备
1.接穗的采集和贮藏
接穗要从优良品种采穗圃或生产上生长健壮、无枣疯病的优良品种上采集。枝接接穗用生长健壮的1～3年生枣头1次枝或粗壮的2～4年生2次枝。一般结合冬剪采集接穗。将采集的接穗每50～100根打成一捆，注明品种、数量。然后在沟内或窖内沙藏起来，要经常检查，防止失水、受冻和淹水。早春要防止发霉和过早萌发。用于芽接的接穗要随采随用。采下后剪去2次枝和叶片，减少水分蒸发。夏季如采集接穗数量较多，一时用不完时，要立即放入地窖内，用湿沙埋半截，并用塑料布盖住，以防失水，冬季调运接穗，要用草包或湿麻袋包装，运输途中要注意喷水保湿、保温。
2.接穗封蜡
将休眠期采集的用于枝接的接穗，按单芽或双芽截成枝段，在一容器内将石蜡溶化，将接穗在溶化的石蜡液中迅速蘸一下，然后蘸另一端，即将接穗全部用蜡封住。
蜡温以90～105℃为宜，温度过高易烫伤接穗，蜡温过低，蜡层太厚，易剥落。蘸好蜡的接穗可放入纸箱或塑料袋中，贮藏于1～5℃的冰箱（冰柜）或冷藏库中，春季嫁接前取出便可用于嫁接。对于用湿沙保存的枝接接穗，在嫁接前取出，用水洗净，晾干，同上按单芽或双芽截成段、蘸蜡。接穗封蜡的优点是在嫁接时，只要用塑料条将接口处绑紧封严即可，不需用土埋住整个接穗或用塑料条将整个接穗缠严。省工、嫁接成活率高，有利于接穗萌芽生长。
3.嫁接前砧木的处理
在嫁接前1周，砧木苗圃地要施肥浇水1次，同时将砧木基部的2次枝及多余的根蘖去掉。这样有利于促进形成层活动，提高嫁接成活率。
四、嫁接时期
圃地枣苗嫁接有以下几个适宜时期：①春季发芽前2～3周。此时气温10C左右，砧苗处于休眠末期，形成层还不离皮，宜采用切接和舌接。②发芽及以后的3～4周。此时气温达15℃左右，地上部开始发芽，韧皮容易剥离，是皮下接（也称插皮接）和舌接的适宜时期。③发芽后3～4周和6月下旬至7月份砧木离皮期间，可充分利用直径3～4毫米较细的1年生接穗进行芽接。④夏季7～8月份高温季节。韧皮仍处于离皮状态，是皮下接和舌接的最佳时期，成活率高，接后10天即能发芽，而且还能利用直径8毫米左右的小砧木和枝径4～5毫米的较细接穗嫁接，从而提高穗条的利用率。⑤8月下旬至9月下旬夏末初秋缓慢生长季节。韧皮不易剥离，适宜距地面30厘米左右较高部位的舌接。本砧和酸枣苗在5月下旬到6月下旬，枝叶、根系生长旺盛、贮存养分少，接口常发生伤流，不宜嫁接，多雨季节、夏季大雨以及圃地水分过多，砧苗接口也易出现伤流，也不宜嫁接。
五、嫁接方法
枣树常用的嫁接方法有劈接、切接、皮下接、芽接、嫩梢接、腹接、合接、舌接等方法。
1.切接法
切接用于木砧和酸枣砧，成活率不如劈接和舌接；用于铜钱树砧，成活率很高，而且操作比较简单。切接的嫁接适期为早春发芽前。将砧木在距地面10厘米左右处剪梢，然后在剪口的一侧垂直向下切一纵接口，长宽大体接近于接穗的削面。接穗要具有一个发育良好的芽眼或枣股，在芽眼或枣股的背下部位，向下斜削一个平整的3～4厘米长的长接口，接口的先端要达到髓部。然后，再在该接口先端的背面，以30°左右的角度，斜削一短接口，长约5毫米，先端与长接口齐平。砧穗插合时，接穗长接口两侧的形成层（或韧皮）要与砧木接口两侧的形成层（或韧皮）对贴平齐，上部外露2毫米。缠绑时，要使接口自上到下贴合严实。最后用小块塑料薄膜包严接穗和接口。
2.皮下接
其优点是方法简便，成活率高。嫁接时，砧木距地面10～20厘米处剪梢，清除所有分枝，剪砧时，要求剪口下有长3～4厘米以上的平直枝面。然后在剪口皮层较厚、枝面较平的一侧，自上而下纵切一道长3～4厘米，深达木质部。接穗枝径，春接时要求5～6厘米以上，夏接时要求4毫米以上。削接穗时要求从芽眼或枣股背面，向下斜削马耳形的平直接口，长2.5～4.0厘米（在接穗允许的情况下，尽可能削长接口，有利嫁接成活）。接口先端的背面，削去皮层，长3～4毫米。然后用刀口拨开砧木接口的韧皮，尖端对正砧木切缝，小心插入接穗，接穗削面上部外露1～2毫米。插合后缠绑严实。粗的砧木可接2～3个接穗。
3.劈接
取已封好蜡的接穗，将接穗削成两个等长斜面，斜面长3～5厘米。先剪或锯掉砧木上部，剪口或锯口用剪枝剪或小刀修整平滑，用劈接刀从砧木中央劈开，深度应略长于接穗面。将砧木切口撬开，把削好的接穗插入，使接穗和砧木的形成层对齐（至少一侧的形成层对齐），接穗削面上端应微露出。然后用塑料条将接口绑紧包严。粗的砧木可同时接2～4个接穗。
4.腹接（腰接）
在接穗基部削一长3厘米的削面，再在其对面削1.5厘米左右的短削面，长边厚而短边稍薄。
砧木可不必剪断，选平滑处向下斜切一刀，切口与砧木垂直轴约成15°角。切口不可超过砧心，其长度与接穗长削面相当。
将接穗的长面向内，短削面向外插入砧木切口，使接穗和砧木的形成层对齐。假如砧木需要截去上部，可在接口上方距接口0.8厘米左右处剪砧，用塑料条绑紧包严。
5.合接
将砧木、接穗的伤口面贴合在一起，一般应用于较小的砧木或接穗与砧木同等粗度时。
操作时，先将砧木在适宜的部位剪断，然后用刀削成马耳形斜面，接穗用蜡封的，也同样削个马耳形斜面，再将双方的斜面合在一起。这种方法看起来简单，但要使两个伤口面一样大，则要有较高的技术。为了保证形成层相接，砧木先适当少削去一些，接穗削好后，假如不合适，砧木还可补削，以达到双方切口大小一致，密切接合。
合接法也可以用于室内嫁接，例如在早春用酸枣根与枣的发育枝合接，而后埋在温室内沙土或湿锯末中愈合，待伤口长出愈伤组织而接穗芽尚未萌发时移栽到大田，并深埋，使接穗埋入湿土中。
6.舌接法
选距地面5～20厘米处剪砧，清除剪口下所有分枝，然后选与砧木的剪口粗度相近的接穗。砧木的剪口和接穗下端都削成3～4厘米平直等长的马耳形斜面，斜面近先端1／3处，顺木纹切一纵口，长度超过斜削口的1／3。
然后将接穗和砧木的斜削面、纵切口相对插合，要求接口枝面对齐（如接穗细，对齐一侧枝面即可）。接口和接穗用纤维条、塑料薄膜条等材料缠紧。夏末秋初舌接，嫁接部位提高到距地30厘米以上，保留接口以下的枝叶，使接穗当年不会抽枝，砧木也不会因枝叶太少和积贮养分不足难以越冬。
7.嫩梢接
利用尚未木质化的发育枝作接穗，成活率高，操作简单，接后当年可萌芽生长。但当天采穗当天必须接，不能贮存。嫁接时间5月底至7月初。选迎风光滑的砧木枝面，切“T”形接口，横口长1厘米，纵口长2厘米，深切至皮层而不能伤木质部为宜。在接口以上留15～20厘米长砧桩，剪除砧梢。接穗用快刀切取，先在正芽以上3毫米处切去上部，再从截口向下顺芽侧方向斜切一刀，切下一个长约1.5厘米带有一个嫩芽的单斜面枝块，枝块上端厚3～4毫米，拨开砧皮，将枝块插入接口，使接穗的纵切面与砧木木质部紧贴，横切口与砧木横切口密接。最后绑紧接口，防止透风干燥（注意：不能使接穗勒挤受伤，以免影响成活）。
8.芽接
枣圃地芽接方法不同于一般果树，因枣1年生枝皮薄，侧芽都在枝的折角部位，要削取完好平整的芽片，必须附带较厚的木质组织。接芽采削是在芽上方2毫米处横切一刀，深2～3毫米，再从芽下1.5厘米处向上斜削，取下长约2厘米、宽4～8毫米带木质部的芽片。砧木在距地面10厘米左右处，选平直的枝面，切“T”形接口，然后插入芽片，使芽片上部的切口与砧木的横切口密接，并用塑料膜条捆绑，包扎严密。
六、嫁接苗的管理
（1）除萌：为使接芽正常萌发生长，每隔7～10天及时抹除砧木萌发的嫩芽。
（2）剪砧：春季和6～7月份芽接的砧苗，接后随即在接口以上1厘米处剪砧；夏末、秋初芽接的砧苗，翌春发芽前剪砧。
（3）放芽：接芽长至1厘米时，小心挑开封包地膜，放出嫩芽。放芽时间不宜过早或过迟，过早会造成幼芽干枯，过晚会造成烂芽。
（4）防风引扶：接芽长至30厘米左右，必须立柱或顺苗行横拦铁丝扶绑，防止风雨折断或弯倒。
（5）解绑：枣树接口表层愈伤组织木栓化很慢，解绑过早，会引起愈伤组织风干死亡。接口解绑适宜的时间，芽接为接后1个月，枝接为防风引扶后进行。
（6）接口害虫防治：枣树接口的愈伤组织，常遭受枣黏虫等蛀食为害，因此，解绑后应及时喷药防治。
（7）水肥管理：生长期，应加强水肥管理，土壤水分应保持在14%～18％，干旱时要及时浇水；并追肥3～4次，每次每666.7平方米（亩）施尿素或复合肥10～15千克。
（第四节）组织培养快速育苗
组织培养快速繁殖是一门发展很快的生物技术，也是当前无性繁殖的重要方法，具有节省土地，不受季节影响，可以实行工厂化生产，能繁殖无病毒苗和快速繁殖的特点。近年来，中国科学院植物研究所、北京林业大学等单位开展了枣树的组织培养快速繁殖研究工作，已取得新的进展。其主要步骤如下：一、外植体接种切取发育枝上刚萌发的枣芽，进行消毒灭菌。其方法是，在70％酒精中浸泡10秒，再在0.1％的升汞溶液中消毒3～5分钟，用无菌水冲洗3～4次，然后在无菌条件下接种在培养基上。接种外植体的培养基是MS培养基，每升培养基中附加萘乙酸0.1毫克、6-苄基腺嘌呤1毫克、赤霉素2毫克、蔗糖3％～4％。这种培养基可促进芽萌发和生长，同时开始分化增殖。
二、继代培养
让枣优良品种的试管苗在试管内不断增殖，称继代培养。枣树丛生芽的分化比较困难，而且往往因品种不同而异，需要较高的激素浓度，用低浓度的激素，形成生根苗，而后切断，在试管内进行茎段培养，使侧芽萌发出枝。
可用1／2MS培养基，在1L中附加吲哚丁酸0.5～1.0毫克。
枣苗能生根而且生长很快，每月切断转苗2次，每次能增殖3～4倍。
三、试管苗生
根在大量元素减半的1／2MS培养基1L中附加吲哚丁酸0.5～1.0毫克、蔗糖10～20克，生根率达90％以上。
四、试管苗移栽
生根试管苗移栽前，需在自然光常温条件下炼苗1～2周，最佳移栽基质为珍珠岩与营养土3∶1混合物。移栽初期以相对湿度保持在80％左右，温度28～30℃为适宜。在温室内移栽后生长1个月后再移入大田中。
用以上几个步骤繁殖的组培苗，生长整齐茁壮，而且不带枣疯病等病原菌。1992年，在山东省平度林业局的一个小的组培室里，生产了近50000株苗。这一方法为加速枣树优良品种的发展，开辟了新的途径。
（第五节）苗木出圃
一、起苗
起苗时间分秋季和春季。秋季在落叶后进行，春季在萌芽前进行。为了保证苗木有足够的水分和便于起苗，出圃前3～5天应浇1次透水。起苗时要注意尽量少伤根系，不要损伤枣苗枝皮。剪去苗木部分2次枝，以便包装运输。
二、分级
实生砧嫁接苗根系发达，而根蘖苗根系较差，因此，苗木分级标准以根蘖苗的情况而定。按苗木分级标准将苗木分开，每50或100株捆成一捆，做好标记，标明品种，以防混乱。不合格的苗木回圃重新培育。
三、苗木检疫
枣疯病是枣苗的重点检疫对象，应认真检查，确认无枣疯病，方可签证外运。
四、假植
起出的苗木如不能及时栽植，需进行假植。假植时要标明品种，以免造成混乱。
假植地点应选避风、平坦、排水良好的地段。假植沟深50～70厘米，宽80～100厘米，长依苗木数量而定。假植前沟内先灌水，将苗木根向下斜放沟内，根部用土埋住，埋土达苗高2／3处。然后再灌足水。春季要定期检查，防止栽前发霉或发芽。
五、苗木包装与运输
苗木在远距离运输前应妥善包装，以免途中失水。将修整好的枣苗，按不同品种每50或100株打捆，根部蘸泥浆，用湿草袋、湿麻袋包裹。如运输距离太远，可将苗木剪去1／2～2／3，捆好，蘸浆，装湿草袋，外用塑料袋包扎，塑料袋外再用麻袋包装。在苗木调运过程中，要注意温度变化，气温高时，应打开塑料袋通风透气，以免苗木发霉；气温低时，则应注意保温，避免苗木受冻。苗木到达目的地后，要立即打包，尽快定植，否则要进行假植。
