第四种方法，就是借助于蔬菜本身的含钠量来增加咸味。我们现在要求的6克盐是指的调味放进食物里的6克盐，而没有加上植物本身的含钠量。可以试试看，我们用同等量的菠菜和白菜两种菜，同样的盐量，让你去素炒这两个菜，炒出来之后，如果炒出的菠菜味道正好，那么炒出的白菜一定是味道偏淡的，如果炒出的白菜的味道正好，那么炒出的菠菜一定就咸了。那是什么原因呢？用咱们老百姓的话说是菠菜“不吃盐”，实际是它里面的含钠量相对高一些。我们利用食物的含钠量的不一样这个特点，在做像菠菜、韭菜、芹菜等大家都觉得不太吃盐的菜的时候，尽量少放盐。
第五种方法，就是用一些增味的，或者特别香的食材和蔬菜搭起来。比如说坚果特别香，在烤熟的时候香，你要煮熟的时候它就不那么香了，你就把它烤熟，感觉特别香，然后你在拌菜的时候把菜切好洗好，别放盐或者是少放盐，本来是放一克盐，你放上半克盐，或者再少一点盐，这样你放上点坚果把它拌在一起，坚果稍微碾得碎一点，不要整个，撒在菜里头和菜拌匀，每一筷子都会有一定量的坚果的时候，你就不会觉得那个盐有多少了，它可以很香。所以我们用一些香味的食材来代替盐，也会起到调整口味和控盐的作用。
高血压患者的饮食要控盐，但如果一个人盐吃得太少了的话对身体也不一定是件好事，那这个情况怎么办呢？
盐里含有一些矿物质，盐摄入少了，我们就会没有力量。比如白毛女，没有盐的时候头发变白了。盐可以提供我们体内的一个阳离子——钠离子，它和钾在一起，所以当我们限制盐的时候，我们一般情况下都要补充一点钾，因为钾和钠是我们体内的一对阳离子，一个在细胞内，一个在细胞外，维持着我们细胞的平衡。一般高血压的人每人每日食盐限制在3~4克，肯定达不到6克，为了保证身体的正常生理需要，我们应该适当补充一点钾。
怎么补充钾？一是在选择盐的时候，我们选择低钠高钾的盐。还有就是我们选择一些高钾的食物。什么食物含钾高呢？我们都知道，香蕉含钾丰富，但是光吃香蕉也不行呀，实际上含钾的食物很多很多，你只要掌握一个规律就好办了，那就是：凡是黄色或橘黄色的食物中含钾量都相对的高。那这里头你就可以举出很多了，像柑橘、玉米、土豆、红薯、黄豆等含钾都不少。所以高血压的人可以适量增加一些这类食物。
其实高血压饮食除了要控制盐之外，还要控油。《中国居民膳食指南（2011版）》建议一个成人一天油脂摄入量是25克，那这样的话，做出来的菜可能也不会太好吃，有什么样的方法可以让我们既控油又吃得香呢？
对于大家来讲，用25克油很难做出来形也好、味也好的菜来。但是每一个菜有每一个菜的味，同样一种食材你完全可以用不同做法做出来，完全可以用少油或者无油的方法做出来，不一定凡是做菜都要放油。举个简单的例子，茄子你在炒的时候，或者做鱼香茄子时，要是没油是真不好吃。但是做茄子也可以不用油，那你不用油怎么吃呢？我们拌蒜泥茄子是不是就不用油了呢？我们尽量用不用油的办法去吃，这样就节省油了。如果蒜泥茄子吃腻了，还可以清蒸茄子啊？还有一个办法，就是我们裹上一点蛋液在电饼铛上去烙，这样用油量也很少。可以试试看，比如说我们有一些老年人吃一个鸡蛋觉得多，我们可以打一个鸡蛋，稍微放一点点盐，然后我们放一点点面搅成糊，把茄子切得差不多有筷子那么厚（太薄不好吃，太厚不好熟），你把切好的茄子裹上蛋液放在电饼铛上（电饼铛一般都是不粘锅的，所以不用放油），把它烙熟也很好吃，又是另外一个味道了。
还有一个问题是油量的选择。首先，有需要用油的菜，你一定要用足够的油把它炒好。比如说我们想要做个京酱肉丝，我们全家有3口人，总共可以用75克油，那我们就可以用50克油来炒这个京酱肉丝，炒得非常好吃。其他菜尽量选用少油的做法就行了，比如说我们拌茄泥可以不放油或少放油，我们拌一些菠菜也可以这样。我们有一些鱼类食材就不用去油炸了，我们清蒸不就可以了吗？我们该用油的地方一定要给它足够的油把它炒好，能够少用油或不用油的地方，我们尽最大努力不给它用油，其实这个油，量没超，不是等同的分配而是需要的就多给，集中兵力打歼灭战，这样口感就会好了，这也是用油的一个办法。
还有就是，我们尽量减少一些动物性的油进来，这样对血管的干净程度有好处。那比如说我们的肉，尽量煮煮吃、酱酱吃、涮涮吃，这样的动物油就会减少一些。
还有一个油我就不得不提，那就是我们不认为它有油，比如说我们在外面买个烙饼，反正没用你家的油，你就觉得这没多一点油，其实油不少。
再一个我们吃一些点心之类的，也有油，还有就是我们买一些像花卷啊、包子啊这些东西，其实油都不少。除此之外，我们用的沙拉酱有油吗，那是个高油量的东西。还有一些蛋糕啊，或者是一些奶油啊，包括我们喝的咖啡中的一些紫子墨，等等，其实都是含有一些脂肪量的，所以把这些无形的油，我们看不见的油，一定要计算到我们的用油量上去，如果能控制到这些，我们的血管也会很干净的。
我希望大家能记住高血压患者的饮食原则，关键的一点是要少油少盐，但要多膳食纤维，多蔬菜水果。
法则3： 高血压患者饮食的必知法则——如何把体内过大的油盐清理出去，有并发症怎么吃
本文精彩看点：
吃的油盐大了，怎样才能把它们清理掉？
什么吃法能增强血管壁弹性？
得了高血压并发症，饮食上如何调整？
早晨起床后血压高，怎么办？
吃饭后血压高，怎么办？
晚上睡不好，第二天早晨血压高，怎么办？
如何把身体里过大的油盐清理出去？
对高血压患者以及不想得高血压的人来说，在高血压的防治上还需要解决另一个问题，就是：如果盐、油已经吃得太多，怎么把它们从身体里清理出去？
如果吃的油和盐大了，我们主张多吃一些富含膳食纤维的东西，一是适当吃粗粮，粗粮的种类很多，大家可以根据实际情况灵活选择；二是适当吃蔬菜和水果，很多蔬菜和水果都具有净化血管的功能，具有很好的降脂功能，比如洋葱头、苹果。
另外我想建议大家适当多喝水。水是血液的载体，血液流动与水有很大的关系，适当多喝水是利于血液流动的。有些人越是血压高越是不愿意喝水，这就有问题了。适当多喝水的另一个好处是，水对维持血管壁的弹性有好处。高血压患者的血管壁往往很脆，弹性差，这时候水的作用就凸显出来了。所以有高血压的人不要等到渴了再喝水，一定要每天保持一定量的饮水。根据个人的习惯和出汗排泄的情况不一样，每天饮水不少于1200毫升，这样对血液的流动和稀释血液的浓度都是很有好处的。
增强血管壁弹性的饮食方法
维护血管壁的弹性是高血压患者以及每个想要健康的人都要重视的问题。要想血管壁弹性好，维生素C的作用不容忽视。维生素C或者是一些活性物质对维持血管壁的弹性起了很大的作用，我们建议血管有点硬化的人，或者血压有点高的人，在饮食中增加一些新鲜的蔬菜和水果特别是含有维生素C多的蔬菜和水果。如果日常生活中水果供应不是很充足，也可以吃干山楂片，或者用干山楂片泡水喝。山楂是一种对软化血管壁特别有好处的食材，新鲜山楂可以吃，也可以自己晾晒一些山楂片，没有鲜山楂时，你就每次选上几片，大约有两三个山楂那么大的量泡水喝。新鲜的山楂含维生素C比较多，当我们晾干以后维生素C几乎就被破坏完了，但它里面含有的其他成分也照样可以软化血管，保护我们血管的干净程度，净化血管。
有高血压并发症了，怎么办？
如果高血压患者经常会有一些并发症，在饮食上有什么需要注意的呢？
其实高血压本身也没有太大的问题，就是血压高，自己适应了也还好，但是当血压高的时候，血管的弹性不好的时候，血管就容易破裂，当血管的破裂是脑血管破裂的时候，就会出现一些问题，比如中风，肢体活动受限；当心脏出现一些问题的时候，可想而知有多可怕，冠状动脉的梗阻啊，出血啊都是很麻烦的；当然我们在眼睛，或在其他地方的一些出血也是很不得了的。还有一个就是高血压引起的肾脏病，是肾小球的压力增高，会引起排尿困难，所以高血压的并发症需要引起高度重视。
在高血压出现并发症的时候，我们要根据具体情况在饮食上也要有些调整。
得了高血压肾病，要限制饮水量，同时对水质提出了更高要求。我们会建议高血压肾病患者喝一些小分子水，小分子水渗透性比较好，有利于水分的排泄；我们还可以建议他喝一些有成分水，比如说自制的一些蔬菜或者果蔬的汁，这样对他的排泄是有一定好处的。对高血压肾病患者来说，我们一般不主张他们喝盐水，有很多人早晨运动的时候觉得喝盐水比白开水好，在患有高血压和高血压肾病的时候，我们绝对是不提倡这样做的。
对一般性的高血压患者，我们会建议他吃一些黑木耳。我们经常说黑木耳是肠道和血管的清道夫，吃黑木耳对血管健康是有帮助的。但是当高血压引起出血的时候，我们往往不建议他去吃黑木耳了。研究发现，黑木耳具有阻碍血小板聚集的作用，所以当有出血，特别是出血的早期，止血情况还不是特别好的时候，我们一般不主张吃黑木耳。
血压高表现的形式不一样，表现的时间也不一样，患者的感受也就不一样。其实有的人早上一起来血压还是挺正常的，结果越活动血压越高，活动活动他就感觉不舒服了，等到晚上休息的时候他又正常了；有的人会早上起来的时候血压特别高，都不敢动了，可是活动开了以后呢，血压又下来了，所以就觉得一活动血压就下来了，就得多活动，早早的就起来活动。
早晨起床后，越活动感觉血压越高，怎么办？
早晨起床的时候血压比较低，但是越活动感觉血压越高，怎么办呢？我建议你不要马上就活动，马上活动血压突然升高，你会感到不适应，就容易栽倒。你可以先喝点白开水，让心脏、消化道包括神经系统都醒一醒，等整个身体系统都慢慢“苏醒”过来，再吃点儿早饭，吃完饭后再活动。你可以在吃完饭一个小时后再去活动，活动一定要慢，这样会让你感觉舒服一些。
吃饭的时候血压升高，怎么办？
吃饭，特别是吃早饭和午饭的时候血压升高，该怎么办呢？我建议你早上尽量不吃有盐的东西，可以吃无盐的饭，这样的话你的血压会平稳，不会高得很厉害。到中午吃饭的时候，尽量以汤汤水水、清淡的为主，这样稍微放一点点盐，试试血压有没有太大变化，如果这样吃完后没有很大变化，中午平躺打一个盹，稍微休息10~30分钟的时间，你的血压会相对的稳定。
晚上睡眠不好，导致次日早晨起床时血压高，怎么办？
实际上，早晨起来血压高，你要考虑你晚上睡得好不好，如果说我吃饭特别注意，活动也很注意，也很科学，但是如果晚上睡得不好，你的血压也是不会稳定的，所以，对于早上起床的时候血压高这种状况，要从睡眠上找原因。中医有句话叫“胃不和则卧不安”，晚上煮点粥，煮粥不用大米，而用小米，放上一点百合。百合既有助眠作用，又有润燥作用，同时还有一定通便作用，所以用一些百合和小米，放上一点藕，来煮粥，对助眠有好处。北方藕很少，可以选择一些土豆放在里面去煮粥，这样喝起来感觉挺滑润的，吃到肚子里热热乎乎的，同时它不会增加胃的负担，还会有助眠的作用，可以试试。
我们中国有句老话叫“上床萝卜，下床姜”。高血压患者可以在晚上睡觉前用点萝卜做汤或菜，适当地去吃一些，这样有助于你肠道的消化，特别是肠蠕动比较慢、大便比较干的人，晚上可以吃一点像萝卜汤之类的食物，因为它对你的胃肠道有好处，可以帮助胃肠消化，所以吃完后也有助睡眠；再一个，高血压患者晚饭尽量不要吃得太晚，吃得越晚越不好消化，睡眠就越差。
法则4： 高血脂患者饮食的必知法则——减少热能摄入有技巧
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为什么说降低血脂的第一步就是控制好脂肪的摄入？
有一对夫妻，吃油很少，为什么仍然会患上高血脂？
为什么说，控制血脂，并不是让人体内的脂肪越少越好？
一提到血脂高，很多人首先想到的是要控制吃肉的次数，所以大多数人一旦有家族遗传的高血脂或者是自己体重稍微超一点就不敢吃肉了，肥肉就更加不敢吃了。严格来说，高血脂的发生与吃肉有关系，但是引起高血脂的原因并不仅仅只有吃肉这一项，有些人平时根本就不吃肉，或者是吃肉很少，但是他们的血脂也会偏高，而造成这种情况的原因就在于他们身体的代谢，在于他们饮食的不平衡。营养和食物的平衡往往会影响正常的代谢，除此之外，一些心理因素、运动程度、作息时间的改变也会直接影响到身体的代谢，正因为如此，现在血脂高的人非常多。
高血脂往往是吃出来的病，在饮食过程中，我们应该注意以下几个方面。
