转眼间距过年就剩一个月了,年味已经出来了。
腊月初八。腊八该喝腊八粥,腌腊八蒜,然后大家就开始准“忙年”。
腊月二十三,祭灶神。
每年腊月二十三或二十四日是祭祀灶神的日子,吃用黄米和麦芽做的糖瓜,寓意灶神上天叙职时吃了供奉的糖瓜可以说好听的话。
腊月二十四,大扫除。
腊月二十五,推磨做豆腐。
腊月二十六,杀猪割年肉。
养了一年的猪宰杀好,做杀猪菜。用猪皮熬皮冻、灌腊肠、做坛子肉、梅菜扣肉、炼油渣,都是过年才能吃到的菜。
腊月二十七,赶大集。
在集市上要把过年的要用东西都备齐了。比如对联、福字、鞭炮,招待人的瓜子花生糖果,有条件的还会买布给家里人做件新衣。
腊月二十八,把面发。
二十六、二十七两天准备好了过年要吃的肉食,到了二十八这天,就该准备面食了。把馒头、花卷、包子什么的都提前蒸好冻在外面。
过年的时候讲究灶上“不开火”,提前都把食物做熟,冬天外面温度低,也放不坏。开饭的时候直接热一热就能吃,这叫“不开火”。
腊月二十九,去打酒。有钱人能买得起,没钱的也就不买了。
大年三十晚上,守岁。
一家人守在一起,聊天、打牌、打麻将。家里人多的,几桌麻将都能凑起来。
而且守岁的时候还讲究不熄灯,凡是点了灯的房间就不许熄灯,就是熬不住睡着了也不许熄。
老太太原来严格执行这些习俗,但是好几年下来都被李霖带偏了,说到底还是什么都不缺了。
腊八粥也不一定非要在腊八吃,平常乖孙喝腊八粥?没事~随便喝!想放什么豆子就放什么!
还比如说粽子,把粽叶洗干净冻在冰箱里,想吃就化开包一锅,包粽子还不简单?
月饼?也好办,放在烤箱里全自动烤制,出锅就能吃。
老太太从来不拘着李霖的口腹之欲。
全家洗涮之后,擦了玻璃太爷还买了点石灰抹了墙面。屋子里都是亮堂堂的。
肉菜做好了放在浅口碗里,上面反着再扣一个碗。家里留客吃饭,上四个蒸碗、六个凉碗,就是一道招待客人的好席面了。
虾酱豆腐是老太太的一道拿手好菜。吃不惯虾酱的人会觉得特别腥,李霖反而特别爱吃,一人能吃半盘子。
李霖缠着老太太要吃火锅,这个火锅不是涮锅的那种,是铜制的。
中间圆锥形的部分里放上烧红的木炭。外面的锅里从下到上一层层放上白菜、粉条、炸的肉丸子、炸豆腐泡、炸土豆、炸山药、蘑菇,最上面放上海带、切成片的红烧肉、紫菜、虾米。锅里的菜都看自己喜欢随便放。
最后锅里浇上调好味儿的骨头汤或鸡汤,盖上盖子。等到锅开了就可以吃了。
冬天的时候,一家人围着煮的咕嘟咕嘟的热锅子,热乎乎的汤喝进肚子里,浑身都舒坦了。
火锅里放的红烧肉,是把猪肉切成大块煮熟,晾凉了然后裹上蜂蜜放进油锅炸,炸到外面的皮都焦黄了就可以了。炸上几块就够好几顿吃了。这样炸出来的肉,白肉肥而不腻,红肉吸收了油脂也不柴。
炸货特别费油,她们这里过年除了要炸各种菜和丸子,还要炸油撒子,油撒子就是往稍微硬点儿的面里裹上加了糖或盐的油酥,然后扭成各种形状放进油锅里炸。又好吃又实惠,拜年走礼的时候,包上一包撒子就挺有面子的。
做炸货,又要切又要炸的,一做就得一天,还特别费油。做一次全套的炸货下来,至少要用几十斤。更别说要是炸了鱼,那油就不能再炸别的东西了。一般人家稍稍炸几种就不错了。
每年老太太总要乐此不疲的炸全套的。这个活儿一般是李霖和太爷负责的,搬个高脚凳坐在灶台边,一个炸一个捞,配合超默契。
他们村里不种瓜子花生,只能咬咬牙,去供销社买几斤撑撑面子,更多的是准备些家里小孩儿秋天上山摘的野果子,有耐心的家长会把摘回来的洗干净切成片,晒得半干,留作零嘴吃。
村里人一般会在腊月二十七、八贴对联。
赶集的时候买几张红纸,找村里会写毛笔字的人随便写写就充作对联了。
全村一大半人的对联都是重复的,不过人们也不在意,就是图个喜庆嘛!
贴对联也有讲究,一般人家都贴红色的对联,家中有人去世了就会贴黄色的。
家中有人去世要守孝三年,平常的时候肯定可以自由出入的嘛!但是过年的时候孝子贤孙不能串门拜年的。
来拜年的人一看你家贴黄色的对联了,知道是办过丧事的,也不会进去打扰。
最苦的是有一家,三年眼看就要到了,马上就准备除服了,结果又一个老人没了,连续没了好几个。就因为他家这个情况,他家儿孙没人愿意结亲,婚事都耽搁了。
快过年了,村里的小孩都放羊了,一群一伙的,随便找到个什么玩的就傻开心的不行。
不知道多少熊孩子刮破衣服回去被家长揍一顿,第二天屁股还肿的就溜出去玩了。临近过年家长们的容忍度也高了不少,对小破孩儿的行为睁一眼闭一眼,等着过完年再一起算账。
从大年三十早上开始,李霖就兴奋地跟着老太太进来出去的。
昨天下午就开始下起了雪,一直到今天还飘着毛毛雪。到了中午放晴了,老太太说,明天肯定是个大晴天。
因为下雪,家里的地被踩的都是脚印,李霖强迫症犯了,前脚踩脏了,必须要跟着后面拖干净了才行。老太太说了好几次也不行,也由着她干活去了。
天全黑下来该吃饭了,三口人围着满满一桌菜,老太太突然伤感了,“看着这么多菜,越衬着咱家人丁单薄了。建军早早地就去了,留下老婆子一个人,真是白养了他一场了!”老太太的儿子和丈夫是家里的禁忌,一提起来就难受得不行。
太爷叹了一口气:“各人有各人的命,活着的人也要好好的活着才行!”
老太太抹了眼泪,“看我!又招起来了。”
看着长辈难过的神情,李霖安慰道:“太爷、奶,以后我会孝顺你们的,我也不会忘了爸和爷爷的!”
老太太心情好点了,“奶知道咱家阿霖是个孝顺的。”
吃饭的时候气氛明显沉默地多了,吃完饭,李霖为了转移他们的注意力,说道:“咱看电影吧?我去找找片子一起看?”
这时也没人串门,可以随意地看东西。
找出了一部投影机,放了几部这个时候出的影片,老太太看着影片也入了迷,所有不开心也都忘了。
看了三部片子,太爷一看时间,快12点了:“呀!该放炮了!”