两个吃得差不多了，正在喝茶的功夫，外面传来了通传的声音，原来是掌柜的和点心师傅到了。两人整理了下，就让他们进来了。
“你们也上来坐吧，我们坐着说话。”见清妍已经开口了，两个人也不好太矫情，脱鞋进来也就入座了，只是两人也不好坐得太靠里，就在边上寻了个位置坐下。
见二人已坐下了，清妍让站在外面的小二帮忙把小桌移到了四人的中间，靠近掌柜他们那边些，也好让他们尝尝，边吃边聊。
“这也没外人，掌柜的我就喊你李叔了啊，还有张师傅来到我这清风徐来，那咱就是一家人了。那咱一家人不说两家话，有什么话我就直说了，你们也是，反正最后咱都是为了这酒楼生意越来越好，生意好了你们也能多分点。张师傅，关于咱这的工钱李叔和你说了吧？”
“东家，掌柜的都和我说了，原先咱也在酒楼干过，但是一般的酒楼不养我这只做点心的，这手艺是我家世代相传的，最后自己筹钱开了点心铺，不瞒东家说，最后赔得底朝天，就只能在酒楼干干杂活了。亏得东家不嫌弃，招我专做点心，我家这手艺算是能传下去了，还能有碗饭吃，谢谢东家了。”张师傅年纪不大，正值壮年，但也是上有老下有小，全家都指着他过活呢，老掌柜的招工可算是解了他一家人的燃眉之急了。
“以后就别东家东家的了，要么叫我名字，要么就喊小姐吧，方便些。”被人称为东家在清妍来说还是头一回，很不习惯，而且她也不愿那么引人瞩目。
“这是齐大小姐，以后但凡她来，一应花销都记在我帐上”说完，还冲身边的厉柔眨眨眼。
老掌柜笑眯眯的点点头。
“你们也都尝尝，别光顾着说话。还有好几种茶呢，也都品品。”清妍笑嘻嘻的说着，撇开这个东家的身份不说，她也就是个大姑娘，这干买卖也是头一遭，好多不懂的地方都得靠老掌柜，掌柜的也不二话，教了不少东西给清妍。
打从一开始，清妍各种折腾店里的时候，老掌柜还担心得很，这酒楼要是没了，他也心疼呐，毕竟是他一手操持出来的。可是现在已经易主了，虽说心里不痛快，可也不好说什么，再者这小东家对他们一干伙计那可算是好的。他也就尽力配合着东家，没成想，现下看起来，状况还不错。不少熟客都称赞有加，连带着用膳的时间都长出许多，一顿饭吃下来，花销也增加了不少，客人还很满意。现在他对清妍这个小东家那是彻底放心了，他看得出来她是真心喜欢这里，把这里当成自己的家一般在操持，他也是感到由衷的欣慰。
“小姐，咱家这点心，这分量……”拿起点心品尝的老掌柜，也是说出了自己的疑惑。“点心好看是好看，但是分量会不会太少了些？咱这价钱可不比外面的便宜”。
“李叔，你想想这点心一般都是谁吃啊？再者，你问问张师傅，这点心要做得小巧精致了，可是更费事不少，这价钱自然不能低了。”听完清妍的话，老掌柜看向张师傅，用眼神询问，等着他的答案。
张师傅这手艺可都是祖辈传下来的，再就是他自己都做了大半辈子的点心了，当然说的话更有说服力。
“掌柜的，小姐说的不错。单单眼前的这几样点心，为了模样更好看，我都琢磨了好几宿了。再有就是，这做点心跟捏面人一个道理，这越小的东西吧，想要做的越精致，那更是少不了要费一番功夫，就做这几碟点心的功夫，够我做原来那样的三份了。再有就是，小姐特意交代的用料必须要新鲜必须要好，这原料就比普通的贵了不少。你刚给我采买原料的钱都已经是花得七七八八了。”
张师傅这手艺人就是实在，有什么说什么，老掌柜听到刚给的不少的原料钱都花得差不多的时候已经有些肉疼了。看着成本，这价钱怕还低了些。掌柜的有些惴惴不安的开口：“这么看来，咱这买卖怕还是赔钱的了。”
一旁的厉柔摇摇清妍的手臂，有话要说。“妍姐姐，我吃过北都最贵那家酒楼的点心，既没有这些好吃，更没这些好看，可是价格可比这高多了，一碟点心最少的都是10个金币。”
“你个小丫头，我们这可不能和人家比。价钱方面我也不愿意太贵了，点心做出来就是让人吃的，弄那么贵没人吃了，那不就是白费劲儿嘛。不过，现在看下来咱的价格是少了点，李叔，你看着调吧，这些我不太懂，我相信你。”清妍开这酒楼一半是兴趣，一半是为了打发时间，赚不赚钱对她来说没什么差别，别赔钱就行。可是眼下，既然做了东家，手底下的伙计们还得挣钱养家呢，所以清妍也就多少要逐利了，也就由着老掌柜操持了。
“对了，张师傅，刚刚听小福子说还有不少现在没有材料做不了？”清妍接着问。
张师傅边点头边说：“嗯，是这样的小姐，点心和汤饮也是要分时节的，就比如说莲叶羹，这莲叶还是得盛夏时节，每日清晨刚采摘的为上品，再收集这莲叶之上的露水，二者配一块才是最好的。”
“而这还有什么桃花酥、桂花糕、玫瑰饼等等，在对应时节新鲜采摘的，花瓣既软且香，做出来的点心那口感外皮酥脆，而里面的鲜花软糯，再加上那香气，吃起来一定是比陈年干花美味得多。所以用对应时节的食材那才是最新鲜最好，做出来的也才是最好吃的。”
说到这，张师傅也是羞赧的说：“就是，就是采买的时候新鲜的价格上要贵不少。”用最好的料，做最精致的点心，这本是每个点心师傅的追求，但是没有一家酒楼会让这么干的，他们还是觉得赚钱要紧，采买花费自然是越少越好。
