清妍轻轻点头，沉默了一会，问道：“李叔，张师傅，你们听我说说，看这样成不成？”
“咱也不求全，那就求精。每个月都按时节主推一至二道点心，这些都是最讲究新鲜材料的，平时再配上些寻常的点心，还有茶饮咱也都可以这么按时节安排。”见二人没说话，低头思索，清妍接着说：“这样一来，张师傅一个人也能应付的来，这点心的品质也有了保证了。虽说量少了，那在形上可就更不能马虎了，得多琢磨几种模样出来，保持新鲜感，口味上也可以多做变化。怎么做，只能靠你了，张师傅。”
张师傅沉吟了一会：“行，我这就开始多琢磨琢磨。”
老掌柜摸摸胡须看向清妍：“小姐，这主意不错，就这么办，回头我让小福子给客人上菜的时候多提提点心的事。”
得到肯定的清妍也是开心得很，接着清妍转头看向在一旁看戏的厉柔，小丫头一脸天真的看着清妍，不得已清妍指了指眼前的糕点，厉柔这才恍然大悟，点点头：“对哦，你说要让我有话直说的。”说着指着眼前的一碟点心正经的说道：“这个我觉着太甜了，平时家里或者外面吃的就够甜了，一直想吃到甜味淡一些的点心。”
张师傅揉揉脑袋羞赧的说：“平时外面买的点心的人都是希望做得越甜越好，越大越好，小姐说一切都要最好的，我就放了很多糖。”
清妍想了想从前的自己，那时候不也是能有点钱偶尔想买个糕点吃，自然是希望糕点越甜越好，越大越好，想到这清妍自己都不由得笑了起来，究其原因还是一个——钱字，都是钱闹的。
清妍看着有些不知所措的张师傅，出声安慰道：“张师傅，也不怪你。说实话，就算是我，从前去买点心，同样是希望又大又甜，那吃得叫一个满足。可是现在……”说到这，清妍摇了摇头。
“小姐，这是……为何？”张师傅不解的开口。
“钱，一个钱字闹的。”看着同样不解的厉柔，清妍开口解释。
“厉柔丫头，你自出生就含着金钥匙，又哪里知道这百姓的生活困苦。”忆起过去，清妍不由得苦笑。
“你知道吗？只要每日能有三餐果腹，夜能有屋遮风挡雨，这已经是莫大的幸运。点心？”清妍又抬起手中的牛乳茶“汤饮？你知道我第一次吃到是什么时候吗？”
“那年我10岁，生日礼物就是一块糖果，糕点？那是我母亲去世之前最想吃到的东西，母亲自小家世还不错，当然不能和北都的任何世家想比，只是有屋有田，生活还算宽裕，打小知书达理。与父亲成亲之后，生活还算可以。可是，既有挡不住的天灾，更有不可测的蛮族人祸，家道中落也就不足为奇。”吸了吸气，清妍慢慢地接着说。
“边陲小地方没有多少挣钱的方儿，每日辛勤劳作至少还能吃饱，可是一旦贫病交加，那整个家也就犹如大海之中的一叶扁舟，说倾覆也就倾覆了。”清妍叹了口气，“我有些扯远了。”
“那时候家里的糖罐总是空的，母亲最后的愿意只是吃上一块小小的糕点，可是，仍然买不起。”整理整理心情，清妍笑着开口：“所以，你说好不容易有些钱了买包点心吃，是不是越大越甜的好？”“可是厉柔你不一样，从小蜜罐子里泡大的，糖在与你根本不值一提，太甜了怕还会腻。”
“张师傅，糖分减半试试，但凡来这里吃饭的，谁家不是有两个闲钱的，大多口味和厉柔差不多。”
“小姐，言之有理，我回去就改良。”张师傅了然的点点头，躬身答道。
想了想，清妍接着说：“先别忙，甜味减半，可以多加奶味，试试放些牛乳进去看看，刚刚厉柔用点心泡了泡牛乳茶，吃起来确实味道不错，既有点心的甜，更有牛乳的奶香味。”
听清妍这么一说，张师傅也是眼前一亮，连忙点头，小姐一席话，为他打开了做点心的另一扇窗。
清妍连忙招呼他们吃着，喝着，这东西做出来了可不好浪费。
几人边吃边聊着，说着说着，突然想起了什么，对着老掌柜说道：“李叔，我这后院，过几天我就打算开张了，这个小院还留着给我自己，其他的两个可以对外了。客人什么的你比我懂的，就都交予你了。”
“恩恩，小姐，后院经你的手这么一倒腾，大变样啊，老朽第一次进去都吓一跳，没想到还能这样。我看不错，就只留给贵宾好了，用作包场。咱这后院的包厢可是北都独一份，昨儿遇到钱少爷，他还问我什么时候能预定了这后院了，他已经等候多时了。”
“钱少爷？”厉柔小耳朵听得真真的。
“就是上次帮小姐题字的钱少爷”老掌柜说道。
“哦，原来是钱毅文啊”听到不是钱毅行，小丫头这才放松些。
清妍轻笑着：“李叔，你看着办吧，只一样，要是这后院开张了，咱得招几个小丫头来，刚刚让小福子铺个垫子他一阵忙活，可你看看，还是这么邹邹巴巴的，来几个小丫头吧，就只招待贵宾就行。招两个手脚麻利的，你看可还行？”
“嗯，听小姐这么一说，是我欠考虑了，本来小福子一人在外面跑堂还算行，要是再到后院，怕是会怠慢了。这样吧，招两个小丫头就在后院伺候，还得再招一两个动作麻利的杂役，给后院铺铺垫子，换洗什么的，最好还是做惯家务活的。”老掌柜也认真的开始和清妍一起商讨。
清妍听了不住的点头：“李叔，你说咱这杂役也别往外招人了，就从咱自己人这找吧，问问伙计们谁家女眷在家得空，可以过来帮忙，咱照算工钱就是了，肥水不流外人田。”
“恩恩，行，我看行。自己人用着也放心些。我这就去办。”老掌柜说着就要起身。
