她端坐在长案前,气质娴雅、从容淡定、灵动如水,一手牵住宽袖,玉手纤纤在茶案上排开八只小茶杯,边泡茶边介绍。一头乌黑亮丽的发辫偶尔垂下几根在眼前闪动显得活泼顽皮。
起手用开水汤洗茶壶、茶盏,“白鹤沐浴。”
将称好的茶叶倒入杯内,“乌龙入宫。”
将高长细的水流冲入壶内,使茶叶翻滚,“百丈飞瀑。”
用杯盖轻轻刮去浮沫,“春风拂面。“
加盖一分半钟后,打开杯盖闻香,“梦里寻芳。”
“关公巡城、韩信点兵。”随后将茶依次斟入茶杯。
众人都举杯一饮而尽,连赞好茶,几个人赶紧起身去展台上看茶询问价格。女孩子接着又加水泡第二道茶——二探兰芷、第三道茶——三斟石乳,等到第五道茶的时候,只剩下杜夏和马兰还坐在桌边。
这时小伙子走过来亲自捧起茶盏递到二人手中,最后才给自己斟了一杯。
“以茶代酒,欢迎二位客人。我叫方毅。这是我妹妹方沫沫。”女孩这时方才露出灿烂如朝阳的笑容对两人点头示意。
“杜夏。”杜夏端起茶盏自我介绍。
“马兰。”马兰也连忙端起茶盏,感觉有点江湖儿女的味道,这人真有意思。
马兰有些不解地看向杜夏,杜夏微微一笑,“老爷子教你的都忘了?”
福至心灵马兰突然想起来一句老话,“头泡汤,二泡茶,三泡四泡是精华。”
方毅叹道:“好茶一定要在三泡四泡之后才能展现它的活、甘、清、香。它是慢慢散发出来的,太急则不能完全品到它的韵味。可惜大部分人都是浅尝辄止,止门不入。”
“你们的茶叶烘焙的很讲究,滋味醇厚又柔和。”杜夏赞道。
方毅点头同意,“我们的茶叶是中火烘焙。焙火工艺的绝妙就体现在滋味的细微末节,轻火岩茶的滋味偏单薄的;而中火岩茶的滋味属于醇厚柔和的;大火岩茶就浓烈多了。”
“喝轻火岩茶,好像咬一口可可含量50%的巧克力,虽淡也有滋味,但欠缺了一些柔和度。喝中火岩茶,就像是85%的巧克力,醇厚柔和。比如大红袍、水仙(尤其是老丛水仙和高丛水仙)、肉桂、铁罗汉、半天腰、石乳、瓜子金、金柳条……”方沫沫年纪虽小,可明显也是个专业人士。
杜夏心里暗暗赞许。斗茶大会不仅是茶叶的比拼,还是茶叶交易的盛会,国内外的厂商、采购商、茶农都在这里获取更多订单合作。方家兄妹年纪轻但是言行稳重老道,显然是经验丰富。
杜夏拿起桌上的茶园介绍看了看说:“这是你们自己的茶园吗?”
方毅答到:“是,我们的茶园里主要是大红袍、水仙、肉桂、铁罗汉,现在还做茶叶的初步炒制加工。”
马兰笑道:“你们俩倒是能合作。你们餐厅可以按期定制一批礼盒茶叶放在店里卖给客户,又有经济利益又有品味。”
杜夏冷冷地扫了她一眼。头脑简单的女人!净给我瞎添乱,第一次见面还不知根不知底,哪有上来就谈生意的。要不是看在老爷子面子上马上把你打包空运回去!
方毅一切看在眼中爽朗一笑,“有机会欢迎二位到我的茶园一叙。二位是今天唯一在我这儿喝第五道茶的客人,必是真正懂茶爱茶之人,如果不嫌弃,方毅就是你们在这儿的朋友,需要我帮忙的尽管说。”他对杜夏这种老板见得多了,见怪不怪,对于呆萌直爽的马兰倒是多了几分真心的热情。
马兰觉得杜夏是在端架子,很有点看不上,倒是对江湖气的方毅另眼相看。她热心地针对方毅印制的茶园介绍资料给了一些策划上的建议,方毅听得很是赞许。“马小姐,没有想到你还有这本事。以后我的茶园和茶叶的包装介绍宣传能不能请你帮忙?”
马兰听到夸赞心里美得不行,二话没说答应下来,”小意思,有问题你找我!”杜夏咳嗽了两声,“我们有事先回去了,回头联系。”“有时间到我的茶园来,请你们吃我做的武夷山家乡菜。”方沫沫甜甜地说。“好啊好啊,加微信保持联系。”方沫沫和马兰加了微信才告别。马兰一路感叹方沫沫简直像个神仙妹妹,杜夏心里直骂马兰缺心眼,什么都没有调查就这么热情,恨不得马上跟人家回家了。
杜夏早已暗自在微信上嘱咐秘书去把方毅查一遍。
两人又转了几个茶厂的茶席,尝了几种茶叶,杜夏对几种感兴趣的茶叶做了深入询问,特别是几家竞争激烈有望夺冠的茶叶,都各自购买了一斤,每一斤都分成四份装着。
组委会在主席台下面还进行了炒茶比赛。
炒茶要求采摘时务必嫩度一致、长度一致、鲜度一致、匀度一致,炒制的时候更要用心控制锅温,不断翻炒使茶叶受热均匀度。
参加的人采茶、炒茶经验大多在一二十年左右。他们熟练的将茶叶倒入锅中进行杀青、回潮、二青叶分筛、辉锅、干茶分筛、挺长头到归堆等等工序。炒茶环节紧张激烈,选手们根据个人炒茶习惯将鲜叶分批次炒制,炒制过程中选手们的速度有快有慢,手法也不尽相同。相邻的选手们边炒制边闲谈,但手中的茶叶未曾停下炒制,会场里全满是茶叶翻炒的声音以及炒茶的清香。经过2个半小时的精心炒制由青叶蜕变成茶叶。
鲜叶评审,满分100分。包括嫩度、匀度、净度、鲜度、重量;其中嫩度10分,匀度35分,净度10分,鲜度5分,重量40分。并按照“民主评茶,集体出分”的原则,由主评先出基准分,其他评委复核调整,最后定分,确保评审结果的公正性和准确性。
干茶评比,满分100分,即外形、香气、滋味、汤色、叶底,其中外形40分,包括条索、色泽、整碎度、净度等;香气25分;滋味25分;汤色5分;叶底5分。
评比完毕后,周围等候已久的茶客、茶商都涌上去抢购这现炒的新茶,马兰也挤了进去,一问都是四五千一斤起价,稍一犹豫便被人抢走了,她灰溜溜地从人群中挤出来,杜夏得意地把手里两个盒子塞给她,雄赳赳气昂昂地走了,这厮居然抢了一斤!