孩子是未来的希望，千万选好宝宝的“第一餐”
婴儿在一岁这个阶段生长发育特别迅速，连青春发育期也无法与之相比，所以婴儿期营养的补充比其他任何年龄段都重要。为此，妈妈们可以选择多种营养为自己的宝宝提供良好的“第一餐”。
1．热能。一般来说，年龄愈小，代谢愈旺盛。为了适应这种高代谢，必须摄入大量热能，以维持生长发育的需要。6个月以下，每天每公斤体重需500千焦热能，7～12个月为420千焦。
2．蛋白质。一般来说，1岁以内的宝宝，母乳喂养每日每公斤体重需供给蛋白质2.0～2.5克，牛奶喂养需供给3～4克，母乳、牛奶混合喂养需供给3克。用混合膳食的婴儿，动物蛋白质最好不少于蛋白质总量的一半。
3．脂肪。婴儿对脂肪的需求量也高于成人，每日每公斤体重新生儿约需7克，2～3个月婴儿约需6克，6个月后的婴儿约需4克，以后随年龄增长逐渐减至3～3.5克。婴儿每日摄取脂肪的供给量约占总热量的30％。
4．碳水化合物。婴儿最初3个月的营养主要来自乳糖（乳糖含量：人乳为6％～7％，牛奶为4%～5％）。最初婴儿仅能消化乳糖、蔗糖、葡萄糖、果糖，对淀粉不易消化，故米、面类食物应在3～4个月后再开始添加。
5．钙和磷。足够的钙、磷能促进骨骼、牙齿的生长和坚硬度。婴儿体内的钙约占体重的0.8％，至成年为1.5％，婴儿每日约需钙600毫克、磷400毫克。钙与磷摄入的比例为1∶1.5较为适宜，这关系到它们的利用程度。母乳这个比例较为适当，故母乳喂养的婴儿患营养不良与佝偻病者明显少于人工喂养。
6．铁。婴儿的成长离不开铁，铁是血红蛋白和肌红蛋白的重要成分，各组织的氧气运输亦离不开铁。婴儿生长发育快，对铁的需要和利用相应要多。胎儿在母体内最后1个月，肝内有较多的铁，但仅够出生后3～4个月的需要。周岁以内婴儿每日需铁10～15毫克，乳类所含的铁远远不能满足婴儿的需求。4个月以后的婴儿应从食物中供给铁，如蛋黄糊、猪肝泥、什锦猪肉菜末、豆豉牛肉末等。
7．锌。锌虽为微量元素，但参与很多重要的生理功能，与蛋白质、核酸及50多种酶的合成有关。婴儿每日需锌3～5毫克，人乳中锌的含量高于牛乳，初乳含量尤高，鱼、肉、虾等动物性食物也含锌丰富，故一般不容易发生锌缺乏。挑食的婴儿常可因锌缺乏而出现食欲减退，生长停滞。4个月后添加的番茄、鱼、虾肉泥、猪肉小馅饼等，均含丰富的锌。
8．维生素。维生素与婴儿生长发育关系极为密切，其中最主要的、需要从饮食中补充的有脂溶性维生素A、维生素D和水溶性B族维生素、维生素C等。
9．水。水是人体最主要的成分，是不可缺少的营养素，人体内新陈代谢和体温调节都必须有水参与才能完成。婴儿生长发育迅速，代谢旺盛，活动量大，热能需要多，水的需要量也大，每日每公斤体重约需100～150毫升。
健康宝宝每天不可或缺的营养
幼儿的健康成长与饮食营养密切相关，在他们的成长过程中，要注意合理的饮食结构以及养成良好的饮食习惯，为幼儿今后的免疫能力奠定坚实的基础。
家长们都希望通过自己的努力，使孩子拥有健壮的体格，这就要从婴幼儿开始常抓不懈。
0～6岁的小孩，所需蛋白质的比例较高。富含优质蛋白质的食物，主要有如下几种，家长可根据经济情况，予以选用：牛奶、禽蛋、瘦肉、肝脏、动物血、大豆及大豆制品。
日常还要保证孩子的维生素C、胡萝卜素和矿物质的摄入。
深色蔬菜。胡萝卜、油菜、小白菜、芹菜、菠菜等深色蔬菜，胡萝卜素含量高，而且是婴幼儿维生素A的主要来源，并含有一定量的钙和铁。因此，婴幼儿吃蔬菜，应以深色蔬菜为主。
浅色蔬菜。萝卜、花菜、卷心菜、大白菜等浅色蔬菜，也含有一些维生素C和矿物质，但不如深色蔬菜丰富。
水果。一般水果的营养成分与浅色蔬菜相近，但枣、山楂、柑橘、柚子等水果，含维生素C极为丰富。
除以上食物，谷类也是必不可少的。谷类供给幼儿所需热能的50％～60%，还可提供30%以上的蛋白质，谷类还是维生素B1的主要来源。谷类的维生素和无机盐主要分布在谷胚和麦皮之中，因此，应注意粗细搭配，少吃精米精面。吃糖不宜太多，要注意口腔卫生，以防龋齿。
三餐中应用适量的调味品调理孩子的口味，包括盐、酱油、醋、味精等，虽然营养价值不高，但可促进小儿食欲。
家有考生，考前备战的健脑营养素
家里有一个要参加中考或高考的孩子，家长和孩子都是非常紧张的。家长要想方设法为孩子补脑，而孩子要投入紧张的学习中。但是，在连续的复习、考试的刺激下，大脑细胞会产生自我保护，使信息传递受阻，所需的氧气和能量缺乏，大脑细胞就会由工作状态进入休眠状态，功能降低或不工作。而不同分区的大脑细胞主管着人的记忆力、注意力、想象力、反应力和逻辑思维能力，随着工作的大脑细胞数量的减少和功能的下降，信息输入输出都会产生阻碍，大脑细胞主管的各种能力都在下滑，孩子的学习效率就会明显降低，出现记不住、反应慢、注意力不集中、头昏脑涨、疲惫困倦的现象。
大脑的发育需要多种营养物质，所以需要在脑的形成期提供脑所需要的营养物质；学习、工作要消耗脑内的营养物质，就要及时补充脑工作所需要的营养物质。所以，家里有考生的家长要为孩子做好后勤保障工作，多让孩子吃一些补脑健脑的食物。
大脑最需要的营养素有以下几种：
1．脂类是构成脑细胞的主要成分。脑干重的50%～60%是由脂类构成的，其中的40%～50%是人体自身无法合成的多不饱和脂肪酸。如亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸，因此必须由食物不断供给，它们能促进脑神经发育和神经髓鞘的形成，并保证它们有良好的功能。食品中富含大脑所需的脂类食物，有大豆制品、蘑菇、核桃、芝麻、葵花子、松子仁、花生、植物油及动物脑、骨髓、蛋黄等。
2．蛋白质是脑细胞的物质基础。蛋白质占脑干重的30%～50%，主持着大脑的兴奋和抑制过程，并在记忆、语言、思考、运动、神经传导等方面起着重要作用。益智类食物中含蛋白质较多的有芝麻、芡粉、鸡心、木耳、瘦肉、鸡蛋、豆制品、鱼类、淡菜、绿豆、乳酪、火腿、羊肾等。
3．钙是保证大脑持续工作的物质。钙可保持血液呈弱碱性的正常状态，防止人陷入酸性易疲劳体质。充足的钙可促进骨和牙齿的发育并抑制神经的异常兴奋，钙严重不足可导致性情暴躁、多动、抗病力下降、注意力不集中、智力发育迟缓，甚至弱智。最佳食物有牛奶、海带、骨汤、小鱼类、紫菜、野菜、豆制品、虾皮、果类等。
青春期饮食要诀，让孩子快乐成长
孩子进入青春期后，生长发育的速度会达到一个高峰，而青春期发育的好坏，直接影响其以后的健康状况。那么，为了使孩子青春期的身体发育良好，家长在饮食上应该注意些什么呢？
1．强调平衡膳食
食物中含有人体所需的各种营养成分，但每种食物的营养成分及其数量差别很大，一般来说，米、面等主食中含糖类较多，蔬菜、瓜果中各种维生素、无机盐较多，鱼、肉、蛋、牛奶、大豆含蛋白质和脂肪多一些。三餐热量的合理比例是：早餐约30％，午餐约40％，晚餐约30％。蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例应分别占总热量的12％～14％、20％～25％、55％～60％。
2．蛋白质
每日膳食中蛋白质的供给量，青春期男性为80～90克，女性为80克。饮食中的蛋白质主要来源于动物性食物、粮食和大豆。蛋白质也不是摄入越多越好，因为食物中多余的蛋白质会转化为热能散失掉，或转变为脂肪贮存起来，大量氮转化为尿素排出体外，还会加重肾脏的负担。
3．碳水化合物
碳水化合物的主要功能是供给人热量。一个成年人每天需要的热量中有20％用于大脑。青春期孩子需要的热量比成年人更多，除满足能量消耗外，更重要的是用于脑组织的补充和修复。碳水化合物的主要来源就是米饭和面食。
4．脂肪
脂肪产热量要比碳水化合物、蛋白质高出一倍。脂肪能促进脂溶性维生素的吸收，供给人体必需的脂肪酸。一个人每天所需的脂肪量是因体重而异的，一般每公斤体重每天1克就够了。
5．矿物质
生长发育中的青少年矿物质需要量特别大。钙和磷是造骨成齿的主要原料。铁构成红细胞，缺少了就会造成贫血。含钙丰富的食物有豆类、蛋类、牛奶等，含磷丰富的食物有豆类、马铃薯、谷类等，含铁丰富的食物有动物性食品、豆类、菠菜等。动物性食物铁的吸收率高于植物性食物。
6．维生素
维生素有利于青少年身体发育，增强抵抗力，促进新陈代谢，帮助消化与吸收人体所需要的各种营养。人体所需要的维生素绝大部分来自蔬菜和水果。
7．水
青少年身体的需水量要比成年人多7％左右。饮用足够的水，有利于消化、调节体温、滋润皮肤、排出废物，促进身体健康成长。
准妈妈膳食，不同阶段不同的营养需求
孕妇的食补计划分为3个时期，每个时期的营养需要是不同的，下面我们就分别予以介绍。
1．前三个月（初期）
这时期胎儿生长速度缓慢，因此孕妇每日增长的热量只需30千卡就可以。由于受孕内分泌及精神因素影响，往往伴有轻度恶心、呕吐、厌食、偏食，影响消化吸收，脾胃功能降低，因此孕妇要以健脾和胃易消化的食物为主，避免油腻，少食多餐。主食以面食为好，最好是干品，如大麦、饼干、面包干、馒头干等；副食水果中健脾和胃之品也很多，如豆腐干、卤鸡蛋、糖炒栗子、苹果、山楂、熟藕、番茄、卷心菜、茄子、苋菜等，这些食物中均含有丰富的蛋白质及维生素C。
2．第四至七个月（中期）
此时期胎儿身体各系统组织迅速发育，体重、身长增长较快，出现胎动，可听到胎音。据统计，胎儿每日增重10克，需大量蛋白质构成自己的肌肉和筋骨，尤其是长骨骼和大脑需补充大量的磷、钙，还必须保证一定量的碘、锌及各种维生素，而母亲也需要蛋白质供给胎盘及乳房的发育。此时母体消耗大，对营养的需要量骤增，加之孕妇在此时期消化功能改善，孕吐反应亦停止。
此阶段孕妇应以补气养血为主。主食可多样化，除吃一般米面食品外，还可用小米煮食来补中益气、调养胃气。大麦蒸饭，久食可养五脏、壮血脉。副食中益气养血的食物很多，如鸡肉、鸡蛋、鹌鹑蛋、土豆、山药、豆制品、黄豆、虾等均为补气之品。猪肝、鸡肝、牛肉、牛奶、鳝鱼、黄花菜、菠菜、龙眼等皆为养血之物。以上这些都是高蛋白、低脂肪的食物，并含有人体所需的各种无机物、维生素。如小麦、小米在粮食中含锌量较高；菠菜、黄花菜中含铁量较高。平时应多吃蔬菜、水果。为了保证营养，孕妇从孕期第四个月起，可逐渐加服钙片、鱼肝油、叶酸、维生素B1，但应适量。
