健康与人们的日常饮食有关，其中关于喝的就占有很大的比重。首先最重要的是水，水是生命的源泉，但喝水也是要有讲究的，其次，多喝茶水，对身体会有很大的好处，而咖啡喝多了，却会对身体产生不良的影响，尤其是中老年人。
除此之外，还有一些诸如饮料、奶类等喝的东西，在喝之前，一定要与健康相联系，看看是不是影响你的健康。
多喝水，保健康
喝水切忌渴了再喝，应在两顿饭期间适量饮水，最好隔一个小时喝一杯。人们还可以根据自己尿液的颜色来判断是否需要喝水，一般来说，人的尿液为淡黄色，如果颜色太浅，则可能是水喝得过多，如果颜色偏深，则表示需要多补充一些水了。
很多人往往在口渴时才想起喝水，而且往往是大口吞咽，这种做法也是不对的。喝水太快太急会无形中把很多空气一起吞咽下去，容易引起打嗝或是腹胀，因此最好先将水含在口中，再缓缓喝下，尤其是肠胃虚弱的人，喝水更应该一口一口慢慢喝。
睡前少喝、睡后多喝也是正确饮水的原则，因为睡前喝太多的水，会造成眼皮浮肿，半夜也会老跑厕所，使睡眠质量不高。而经过一个晚上的睡眠，人体流失的水分约有450毫升，早上起来需要及时补充，因此早上起床后空腹喝杯水有益血液循环，也能促进大脑清醒，使这一天的思维清晰敏捷。
要多喝开水，不要喝生水。煮开并沸腾3分钟的开水，可以使水中的氯气及一些有害物质被蒸发掉，同时又能保持水中对人体必需的营养物质。喝生水的害处很多，因为自来水中的氯可以和没经烧开的水中残留的有机物质相互作用，导致患膀胱癌、直肠癌的机会增加。
要喝新鲜开水，不要喝放置时间过长的水。新鲜开水，不但无菌，还含有人体所需的十几种矿物质。但如果时间过长或者饮用自动热水器中隔夜重煮的水，不仅没有了各种矿物质，而且还有可能含有某些有害物质，如亚硝酸盐等。由此引起的亚硝酸盐中毒并不鲜见。
补充水分因人而异，多喝水可以刺激肠的蠕动并软化大便，因此，便秘的人应特别注意汲取足够水分。感冒发烧时多喝水，能促使身体散热，帮助病人恢复健康。运动量大的人也需要增加水量。有膀胱炎病人常常会因排尿不畅控制饮水，其实这是不明智的做法。此类病人要比平常喝更多水，使尿量增多，增加冲洗流通的作用。水有利尿功能，可以使输尿管、膀胱流畅，防止结石发生和细菌感染。水喝太多会增加心脏及肾脏的负担，患有心脏病、肾脏及肝脏有问题的人都不适合多喝水，应根据医生建议控制饮水量。
下面这个“一天喝水小提示”，能为大家提供喝水时间和数量的参考：
茶水喝足，百病可除
茶是中国的传统饮料，饮茶是我国的传统习俗；如今，它通行世界，为中国人民和世界人民所喜爱。《本草拾遗》有“诸药为各病之药，唯茶为万病之药”的论述。明代名医李时珍的《本草纲目》对茶叶的医药功能说明得更为深刻：“茶苦而寒……最能降火。火为百病，火降则上清矣，”“又兼解酒食之毒，使人神思闿爽，不昏不睡，此茶之功也。”
茶叶内含有咖啡因、茶碱、儿茶素、氨基酸、蛋白质、矿物质等上百种有益的化学成分。这些成分互相协同，而产生了如下的保健作用：
兴奋、醒酒、解疲劳：茶叶中所含的咖啡因有兴奋中枢神经系统，特别是大脑皮层的作用，因而可改善思维活动，提高对外界刺激的感受性，消除瞌睡，减少疲劳，使人坚持较长时间的脑力活动。浓茶醒酒，就是利用咖啡因和茶碱对中枢神经的兴奋作用。此外，咖啡因还能兴奋骨骼肌，消除肌肉疲劳，提高运动机能。
消食解腻增食欲：咖啡因能促进胃液分泌持久地增加，起到增进食欲、解除油腻、促进消化的作用。
清火解暑又止渴：饮茶可影响体温，调节中枢，并刺激肾脏，促进排泄；另一方面，茶叶中的酚类、糖类、氨基酸等化学成分与口中涎液发生了化学反应，使口腔得以滋润，产生清凉的感觉，从而根本上起到解热止渴的作用。
止泻治痢可消炎：茶叶中的鞣酸对胃肠黏膜有收敛作用，能在胃肠黏膜上形成保护膜，在发生肠退细菌感染时还能起到抑菌作用。
强心利尿又平喘：咖啡因能兴奋心脏，使心肌收缩力加强，茶碱则松弛平滑肌和利尿作用较突出。咖啡因和茶碱都能扩张心脏冠状动脉、松弛支气管平滑肌、扩张支气管，因此对改善心肌供血及支气管痉挛引起的气喘有好处；还能抑制组胺、慢反应物质等过敏介质的释放，对于支气管黏膜的充血、水肿亦有缓解作用。
健身护牙防放射：茶叶中维生素含量十分丰富，尤其维生素C含量多，还有多种矿物质，这些都是人体不可缺少的营养物质；维生素C和氟对维持牙的功能和保护牙齿都是有益处的。茶叶还能防止有些放射性物质对人体的危害。
此外，茶中所含的咖啡因比咖啡中的要少，要温和得多；而且茶叶中含有扩张血管的物质和茶碱，还含有防止动脉硬化的物质如维生素C、维生素P等，因此，茶比咖啡更为理想，适合中老年人饮用。
饮茶的好处很多，但要注意饮茶的合理性；特别是老年人更应掌握“饮茶四字歌”：清淡为好，适量为佳，饭后少饮，睡前不饮，即泡即饮，服药不饮。具体的喝茶窍门是：
1.饮茶不过量：茶有提神、消除疲劳的功效，但不可过量。因为茶中的主要作用成分是咖啡因，过量可引起兴奋、不安、失眠。
2.饮茶不宜过浓：浓茶所含的咖啡因往往过量，造成心动过速、心律不齐。因此，有冠心病、肺心病、高血压的老年人喝茶宜清淡、少饮。
3.饭后不要立即饮茶：因茶叶中的鞣质与食物中的蛋白质和其他成分凝集而沉淀，胃肠难以消化吸收，影响蛋白质及有关营养成分的利用。所以，饭后立即饮茶会引起消化不良和某些营养物质的缺乏。
4.睡前不要饮浓茶：茶叶有提神兴奋、利尿的作用，所以晚间不要喝茶，以免兴奋、失眠、多尿，影响正常的睡眠；一般可在晚饭后改为饮白开水。
5.不要用茶水服药：因为茶中的鞣质可和药物结合而沉淀，这样会改变药性，阻碍吸收，影响药效。
6.不要喝隔夜茶：茶水搁置太久容易被污染，茶水成分也容易起变化，所以喝隔夜茶有害于身体。
7.有的人不宜喝茶：茶能提高基础代谢率，有甲状腺机能亢进的病人不应饮茶；茶能刺激胃酸分泌，有溃疡病的人喝茶要慎重，一定不要饮浓茶；缺铁性贫血的病人不宜饮茶，因为茶中鞣酸与铁结合而更促使缺铁；患有严重动脉硬化、高血压病人至少在病情不稳定时不要饮浓茶；发热的病人不宜饮茶。另外，茶叶中的鞣质有收敛的作用，喝浓茶会引起便秘，老年人要加以注意。
8.掌握好泡茶时水的温度：根据茶叶种类的不同，泡茶的水温也有所不同。一般绿茶，以刚刚沸滚的水为好；高级绿茶，由于特别细嫩，冲泡用水不可太烫，烫则易熟，破坏了茶中的有效成分；对于红茶、乌龙茶或普洱茶要用沸的开水冲泡，才能把茶叶中有效成分浸泡出来。冲泡的时间，视开水的温度、茶叶的老嫩和茶量的多少而定。一般3～5分钟即可，并做到随泡随饮。
9.不饮用霉茶：霉茶中含有大量的毒素，不能饮用。
10.不宜空腹饮茶：有人喜欢晨起后空腹饮茶，这样会冲淡胃液，影响消化，对身体不利。
针对中老年人来说，饮茶方法是：早饭后泡一杯茶水，待口渴茶温，慢慢品饮，并不断续水，这样一杯茶水，上午饮，咖啡因和茶碱浓度较大，提神消食；至中午茶水已淡，无碍午睡；而到了下午，基本上可以饮水为主。有长期饮茶习惯的人则在晚餐后再泡一杯，浓淡依个人情况而定，但以不影响晚间睡眠为标准。
咖啡少喝，长寿不是传说
咖啡为咖啡属的一种植物，原产于热带非洲，是西方人的主要饮料，后传到东方，也深为人们喜爱。咖啡与茶、可可并称为世界三大饮料。随着人民生活水平的提高，咖啡的饮用已非常普遍。
咖啡与茶一样，其主要成分为咖啡因，并含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、无机盐和维生素等。故咖啡的作用与茶相似，主要在于饮后使人提神兴奋、提高脑的活动能力、消除睡意、缓解疲倦；并有补充营养、增加食欲、促进消化等功效。
中老年人朋友喝咖啡要特别注意这几个方面的细节：
1.不要喝浓咖啡。浓咖啡中咖啡因的含量太高，会引起早搏等心律不齐；并会引起过度兴奋造成失眠，影响正常的休息，对恢复体力不利。
2.根据国外有关资料的显示，咖啡与冠心病的发病有一定的关系，所以，患有动脉硬化、高血压、心脏病等心血管疾病的老年人最好不要喝咖啡。
3.少加或不加糖。糖能促进肝脏合成脂类，提高血清胆固醇、脂蛋白及中性脂肪的浓度，会促使动脉硬化；另外，老年人对糖的耐受能力较差，喝加糖的咖啡会促进血糖升高，引起糖代谢紊乱，诱发糖尿病。食糖过多还会使体重增加。
4.有溃疡病的老年人不宜喝咖啡。咖啡能刺激胃酸的分泌，这样会使病情加重，引起疼痛、出血甚至有危险。
5.常饮咖啡的人应注意补钙。调查表明，常饮咖啡可增加钙从尿中的排泄，会引起不同程度的缺钙。因此，有的学者认为常饮咖啡的成人每天需补充100毫克的钙，或者至少喝一杯牛奶。平时要多吃一些豆类、黄花菜、木耳、海带、螃蟹等含钙丰富的食物，以补充因喝咖啡而体内丢失的钙。
专题一 中老年人常见病饮食调养黄金食谱
高血压调养食谱
早餐：芹菜粥（新鲜芹菜60克切碎，大米50克同煮为菜粥）
蒸糕（面粉40克，玉米面10克，白糖5克）
腐乳1块
海米拌菠菜（海米10克，菠菜100克）
加餐：水果200克
午餐：大米饭（大米150克）
肉丝炒芹菜（瘦猪肉50克，芹菜100克）
海带豆腐汤（豆腐200克，海带50克）
晚餐：小米粥（小米50克）
豆包（面粉50克，赤小豆20克，白糖5克）
天麻鱼头（鲜鲤鱼一尾约1000克，天麻50克，川芎、茯苓各10克，置盆内加入葱姜清水，上笼蒸约30分钟。食前另用水豆粉、白糖、胡椒粉、盐、香油、味精、清汤勾芡，浇在鱼上即可）
炒小白菜（小白菜200克）
全日烹调用油20克
全日总热能约9400千焦（2400千卡）左右
冠心病调养食谱
早餐：花卷（面粉50克，黄豆粉20克）
玉米面糊粥（玉米面30克）
炝芹菜（芹菜50克，花生仁20克）
茶蛋1个（鸡蛋60克）
午餐：大米饭（大米100克）
开元寿面（面条50克，豆芽25克，黄花菜15克，芹菜6克，水发香菇10克）
西红柿炒鸡蛋（西红柿150克，鸡蛋50克）
鲤鱼山楂鸡蛋汤（鲤鱼1条，山楂15克，鸡蛋1个）
晚餐：千层饼（面粉50克）
绿豆稀饭（大米30克，绿豆20克）
炒油菜（油菜150克）
五香豆腐丝（干豆腐100克）
高脂血症调养食谱
早餐：玉米粥（玉米粉50克）
馒头（面粉50克）
牛奶250克，加糖5克
拌瓜丝（黄瓜50克，豆腐干20克）
泡菜30克
午餐：大米饭（大米100克）
馄饨（面粉50克，瘦猪肉20克）
炒葱头（葱头100克，瘦猪肉10克）
菠菜粉丝（菠菜100克，粉丝10克）
熘豆腐（豆腐100克）
晚餐：包子（面粉100克，羊肉30克，大红萝卜100克）
红薯小米粥（红薯、小米各30克）
炒小白菜（小白菜100克）
什锦小菜（胡萝卜20克，芹菜20克，青萝卜20克，卷心菜20克）
餐后水果200克
糖尿病调养食谱
早餐：菠菜根粥（鲜菠菜根250克，鸡内金10克，大米50克）
豆沙包（面粉50克，赤小豆25克）
咸鸭蛋40克
牛奶250克
加餐：琼脂冻，去油肉汤
午餐：大米饭（大米100克）
山药炖羊肚（羊肚250克，山药50克）
肉丝炒芹菜（芹菜100克，瘦猪肉30克）
拌茄泥（茄子100克，香菜10克，大蒜20克）
晚餐：千层饼（面粉100克）
滑熘豆腐（豆腐100克，淀粉10克）
土茯苓猪骨汤（猪脊骨500克，红枣150克，莲子（去心）100克，木香3克，甘草10克，共炖4小时）
慢性呼吸道疾病调养食谱
早餐：馒头（面粉100克）
小米稀饭（小米150克）
咸鸭蛋50克
榨菜丝10克
午餐：大米饭50克
红烧鱼（白鲢鱼100克）
杏仁猪肺汤（萝卜500克，苦杏仁15克，猪肺250克）
晚餐：灵芝粉蒸肉饼（灵芝粉3克，瘦猪肉100克）
贝母粥（大米50克，贝母粉10克，冰糖适量）
酱牛肉50克
素炒白菜（小白菜100克）
水果100克
全日烹调用油20克
全日总热能9030千焦（2150千卡）左右
慢性胃炎调养食谱
早餐：豆蔻馒头50克（白豆蔻粉3克，面粉1000克，酵面50克制作成馒头）
黑米粥（黑米50克）
瓜片鸡蛋（黄瓜50克，鸡蛋40克）
加餐：豆浆300毫升，加糖5克
饼干25克
午餐：八宝饭50克（白扁豆、薏苡仁、莲子肉、核桃肉、龙眼肉各25
克，红枣、糖青梅各10个，糯米200克，白糖50克制成）
面片汤（面粉50克，苋菜20克，瘦猪肉10克）
清蒸鱼（草鱼100克）
加餐：麦乳精200毫升
莲肉糕25克（糯米500克，莲心肉、白糖适量蒸制而成）
晚餐：肉卷（面粉100克，瘦猪肉20克）
姜橘椒鱼羹（鲫鱼250克，生姜30克，橘皮10克，胡椒3克）
素炒三丝（胡萝卜、土豆、大青椒各50克）
便秘调养食谱
1.痉挛性、梗阻性便秘食谱（低纤维膳食）
早餐：馒头（面粉100克）
煎鸡蛋（鸡蛋50克）
什锦小咸菜
豆浆250毫升，白糖5克
午餐：大米饭（大米100克）
滑熘豆腐（豆腐200克）
土豆肉片（土豆100克，瘦猪肉20克）
北杏猪肺汤（猪肺250克，北杏仁10克）
加餐：桑椹子蜜膏饮200毫升（鲜桑椹子1000克、蜂蜜300克熬成膏，每次1～2汤匙冲服）
香蕉1根
晚餐：葱油饼（面粉100克）
大米粥（大米50克）
虾仁冬瓜（冬瓜100克，虾仁10克）
冬菇烧面筋（冬菇20克，冬笋20克，面筋50克）
西红柿蛋汤（西红柿30克，鸡蛋50克）
2.无力性便秘食谱
早餐：花卷（面粉50克）
麦麸饼干25克
小米粥（小米50克）
炝芹菜（芹菜50克、糖5克）
午餐：大米饭（大米150克）
炒黄豆芽（黄豆芽100克，瘦猪肉10克）
洋葱肉片（洋葱100克，牛肉30克）
紫菜汤（紫菜10克，小白菜30克）
加餐：杏仁豆腐1碗（甜杏仁90克，洋粉6克，大米粉浆15克，菠萝200克制成）
晚餐：馅饼（面粉100克，瘦猪肉30克）
豆角炖肉（豆角100克，肥瘦肉30克）
排骨海参汤（排骨50克，海参30克，萝卜100克）
肝硬变调养食谱
早餐：馒头（面粉50克）
豆浆200毫升，加糖5克
五香花生米30克
什锦泡菜30克
加餐：苹果100克
午餐：大米饭（大米100克）
大蒜炖黑鱼（黑鱼400克、大蒜150克，共放沙锅内隔水炖至烂熟）
虾仁冬瓜（虾仁10克，冬瓜100克）
加餐：蛋糕25克
豆浆晶25克，加水200毫升
晚餐：蒸糕（大米面50克，面粉50克）
素三样（胡萝卜、大豆、青椒各50克）
鲤鱼赤小豆陈皮汤（鲤鱼500克、赤小豆120克、陈皮6克共放沙锅炖至烂熟）
胆石症调养食谱
早餐：鸡内金粥（梗米50克、鸡内金5～6克，白糖适量熬制成粥）
花卷（面粉50克）
酱豆腐10克
酱甜瓜10克
加餐：西红柿汁（西红柿100克，糖5克）
蛋糕25克
午餐：大米软饭（大米100克）
玉米须炖蚌肉（蚌肉200克、玉米须50克，共置沙锅内，文火炖至烂熟）
炒苦瓜（苦瓜100克）
加餐：藕粉50克、糖5克
晚餐：大金钱草粥（新鲜大金钱草60克，梗米50克，冰糖适量）
发面饼（面粉50克）
肉末豆腐（瘦猪肉20克，豆腐100克）
拌黄瓜丝（黄瓜100克，粉丝20克）
专题二 最常用保健药膳精选
美容保健药膳
1.八白糕
原料：白莲子、白茯苓、白山药、白扁豆、白芝麻各100克，白菊米30克，白面粉400克，白糖200克。
做法：将前6味共研成粉，与面粉和匀，加水和面，加酵母使其发酵，再加入白糖和匀，上笼，大火蒸熟，出笼后切成块后食用。
功效：具有健脾除湿、增白润肤的作用。此药膳对于肤色失润、肢体困重作用明显。可作主食坚持服食。
2.黄瓜珍珠蛋
原料：珍珠0.2克，黄瓜1条，鸡蛋清1个。
做法：将珍珠置于豆腐中，蒸后碾细粉，取出蛋清与珍珠粉搅匀，置油锅内摊成皮，出锅。将嫩黄瓜切成条状，置油锅内微炒，加入鸡蛋皮、调料，食用。
功效：黄瓜清热利水，祛火解毒，研究发现其嫩肤作用好，为美容佳品，珍珠所含氨基酸能促进人体的新陈代谢，保护上皮细胞，也是美容佳品。鸡蛋清清热解毒，清肺利咽，对皮肤有很好的保护作用。此药膳多吃可达到嫩肤悦色的作用。
明目保健药膳
1.诸子膏
原料：车前子50克，女贞子、枸杞子各200克，决明子、菟丝子、沙苑子、覆盆子各100克，茺蔚子50克，蜂蜜适量。
做法：将上药洗净，置入容器内，浸泡半小时，入锅内煎液，连煎3次，取煎液浓缩，加蜂蜜收膏。
功效：具有滋补肝肾，明目亮眼的作用。此药膳以众多植物的种子合用煎膏，可治视物昏花，眼睛模糊，尤其对于老年人身体虚弱、眼目昏暗作用较好。
2.枸杞子菊花茶
原料：枸杞子12克，菊花6克，槐花3克，绿茶2克。
做法：将枸杞、菊花、槐花置入杯中，以烧沸的开水冲泡，待水温稍低时，加入绿茶，摇荡，即可饮用。
功效：此药茶具有滋补肝肾、清热明目、养血滋阴的作用。有明目退翳的效果。
乌发保健药膳
1.首乌乌发糖
原料：何首乌100克，核桃肉250克，黑芝麻50克，赤砂糖300克。
做法：将何首乌煎取汁液3次，合并煎液浓缩，将赤砂糖倒入汁液中，以文火煎煮至稠，再加入炒香的黑芝麻、核桃仁末，搅拌均匀，停火，在陶瓷盘中抹菜油，将已炼好的糖液倒入盘中，摊开晾凉，切成小块，作零食用。
功效：乌发生发，健脑补肾，预防早衰。可治头发早白、脱发健忘、头昏耳鸣。
2.乌豆煎
原料：熟地黄、生地黄、女贞子、旱莲草、黑芝麻、桑椹子、何首乌、侧柏叶各30克，黑大豆500克，盐10克。
做法：将黑大豆洗净，晒干。将其余药物共煎。连取三次煎液，合并浓缩，入黑豆、盐煮至药汁吸收殆尽，取出黑豆，晒干，备食。每次40至60粒，每日2～3次。
功效：此药膳具有很好的补养肝肾、填精养血、乌须黑发作用，食用方便，属乌发妙方。
强身保健药膳
1.人参粥
原料：人参粉3克，粳米100克，冰糖适量。
做法：将粳米淘净，与人参粉（或片）一同放入沙锅内加水后，先武火后文火熬煮成粥再加入冰糖徐徐搅匀，食粥。吃此粥时，不宜饮茶。
功效：具有补益虚损、强壮身体的效果。适用于年老体弱，五脏亏损，精神疲倦，心慌气短，失眠健忘，食欲不振等一切虚征候。人参大补元气，具有极好的抗衰弱的作用。老年人食粥更宜于脾胃受纳，可加强脾胃功能。
2.当归羊肉汤
原料：当归30克，羊肉250克，生姜100克，大枣20克，龙眼、黄芪各50克。
做法：将羊肉洗净、切片，当归、生姜、大枣、黄芪装入纱布口袋内，扎住口，一同放入沙锅内炖，待羊肉将熟时，加入龙眼，炖至羊肉烂熟，食肉饮汤。
功效：具有补血生精作用。适宜血虚及身体虚弱病症。
减肥保健药膳
1.减肥汤
原料：赤小豆100克，山楂15克，大枣15克，泽泻10克，粳米20克。
做法：将泽泻先煎水去渣，以此水同煮赤小豆（即红豆）、山楂、大枣、粳米，使其煮成粥。
功效：具有健脾利水，消肥减胖作用。泽泻利水消肿，能促进水液代谢加速，减少水分在体内潴留，由于人体65%左右为水，加速水液排泄即能消除肥胖。
2.祛脂茶
原料：荷叶、茶叶、玫瑰花、茉莉花各等量。
做法：将上药包后泡茶服。
功效：具有消脂减肥，理气解郁，和血散瘀的作用。荷叶为减肥最主要的物质，在历代本草中均记载其消脂减肥，如《证治要诀》谓：“荷叶服之，令人瘦劣，故单服可以消阳水浮肿之气。”现代用其减肥消脂，对于肥胖而体内脂肪堆积过多者，疗效显著，此茶对单纯性肥胖和高血脂有效。
抗衰保健药膳
1.杜仲腰花片
原料：杜仲15克，猪腰子250克，各种调料适量。
做法：先将杜仲煎取浓汁约60毫升。猪腰子切成腰花，加一半药汁及绍酒、豆粉、盐，与腰花调匀，待锅中油烧至八成时，放入腰花及葱、蒜、味精、醋、酱、药汁，翻炒均匀即可。
功效：具有补肝肾、强筋骨、防衰老作用。
2.枸杞蒸鸡
原料：母鸡1只（约1000克重），枸杞50克，百合50克，人参5克。
做法：将鸡洗净，把枸杞、百合、人参装鸡腹内，在钵内放上姜葱、盐、料酒、胡椒面、清汤，隔水蒸2小时后食用。
功效：具有补益气血阴阳，延衰抗老防病的作用。
益寿保健药膳
1.参芪术膏
原料：人参120克，黄芪250克，白术500克，蜂蜜适量。
做法：三物分别切开，以净水浸泡冬天1夜，夏天4小时。将浸液以文火煎取汁液，连取3次液，合并，浓缩，加蜂蜜收膏，每次用开水冲服此膏1汤勺，1日3次。
功效：具有延年益寿的作用。
2.还童茶
原料：山楂肉15克，五味子10克，枸杞子20克，决明子20克。
做法：将上药物按此比例，一起放入杯中用沸水冲泡，焖10分钟即可饮用，频频代茶饮。
功效：具有滋补肝肾，润肠通便，助运脾胃，延年益寿的作用。全方对于老年人动脉硬化、肥胖、高血压、失眠等都有一定疗效。
专题三 特效治病药粥精选
感冒药粥类
1.神仙粥
原料：生姜10克，带须葱白7～8茎，食醋10克，糯米50克。
做法：将葱白洗净拍破，与糯米、生姜一同加水1000毫升煮粥，煮至米烂加入食醋，即成。
功效：风寒感冒方，用于头痛发热，畏寒身痛，鼻塞流涕、喷嚏，胃寒呕恶等症。
2.牛蒡子粥（或根）
原料：牛蒡子15克，糯米50克，冰糖适量。
做法：先将牛蒡子加水200毫升，煎煮去渣成100克左右，再加入淘洗干净的糯米，加水400毫升，一同煮为稀稠粥。
功效：用于咽喉肿痛，咳痰不利，麻疹透发不畅，便秘等症。
3.石膏豆豉粥
原料：生石膏60克，葛根25克，淡豆豉1.5克，荆芥5克，麻黄1.5克，生姜5克，葱白3根，糯米100克。
做法：以上前6味洗净，加水煎煮取汁；另将糯米淘洗干净用清水煮熟后，加入药汁和葱白煮成粥。
功效：用于暑热感冒所致高热，头部、咽喉肿痛，口干烦渴，无汗，大便干结或黏腻不畅等症。
用法：每日一剂，分数次食用。凡病人大汗、恶风寒怕冷时忌用。
气管炎、咳嗽药粥类
1.杏仁粥
原料：杏仁20粒，糯米50克，冰糖或白糖适量。
做法：先将杏仁洗净去除皮尖；再将糯米淘洗干净加水适量煮至将熟时，加入杏仁慢火煮成粥。乘粥温热时食用。
功效：治疗气管炎。
2.茼蒿菜粥
原料：茼蒿菜200克，冰糖100克，糯米100克。
做法：茼蒿菜洗净切碎；再将糯米淘洗干净，放入锅中，加清水1000毫升煮熟后加入茼蒿菜、冰糖煮成粥。
功效：适用于肺热咳嗽痰浓，高血压头晕脑胀，睡眠不安等症。
3.鸭梨粥
原料：鸭梨500克，薏苡仁100克，冰糖适量。
做法：先将薏苡仁洗净，清水浸泡后捞起沥干；鸭梨去皮核，切成黄豆大小的丁块；以上3味与清水1000毫升一同上锅，烧开后熬煮成粥。
功效：清热润肺，止咳化痰，适于气管炎咳嗽，失音，痰稠，便秘，小便黄赤等。
用法：每日1剂，分次食用。凡脾胃虚寒、大便溏泄、腹部冷痛、肺寒咳嗽者及孕妇宜慎用。
补益脾胃类药粥
1.鲫鱼红枣粥
原料：鲫鱼250克，红枣50克，粳米100克，葱白、生姜末、黄酒、精盐、味精适量。
做法：先将鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净切块，放入锅中加清水、黄酒、葱、姜、精盐煮至极烂，用汤筛过滤，去刺留汁，加入淘洗干净的粳米和红枣，加适量清水，改用文火慢慢煮至米开花时，加入味精即成。
功效：健脾益胃，利水消肿，适用于久病体虚、胃肠失和引起的脘腹冷痛、四肢水肿等症。
2.八宝粥
原料：芡实6克，山药6克，茯苓6克，莲肉6克，薏苡仁6克，白扁豆6克，党参6克，粳米150克。
做法：以上8味洗净后加水适量煎煮40分钟，去渣取汁，再将粳米淘洗干净后加入药汁中，熬煮成稀粥，调味食用。
功效：开胃健脾，养心益智，适于脾胃虚弱诸症。
3.榛子粥
原料：榛子50克，粳米50克，蜂蜜20克。
做法：先将榛子水浸去皮，水磨取其浆汁，与淘洗干净的粳米一同入锅，加水适量，用旺火烧开，再用文火熬煮成稀粥，加入蜂蜜。
功效：益气力，宽肠胃。适用于脾胃气弱、泄泻等症。
养颜嫩肤类药粥
1.美颜补血粥
原料：当归10克，川芎3克，黄芪5克，红花2克，鸡汤1000克，粳米100克。
做法：先将前3味用米酒洗，切成薄片，诸药放入锅内，加入鸡汤和清水适量，煎去药汁，放入粳米，用旺火烧开，再转用文火熬煮成稀粥。
功效：补血，理气，祛瘀，悦色，去斑。适用于血虚所致的面色苍白，以及去面上黑斑，除黑眼圈。
用法：日服1剂，分数次食用。孕妇及月经量多者不宜服用，肝火盛、脾虚食少者也不宜食用。
2.酸枣仁桂圆粥
原料：酸枣仁30克，桂圆肉15克，红糖10克，粳米100克。
做法：将酸枣仁、桂圆肉用清水洗净后，酸枣仁捣碎，用双层纱布包好，桂圆肉切成小粒，与淘洗干净的粳米一同入锅，加清水100克，熬煮成粥，调入红糖即成。早晚餐温热食用。
功效：补益心脾，养血安神，悦色润肤。适用于心脾气血不足所致的面色萎黄，肌肤不润。
3.猪肝绿豆粥
原料：绿豆50克，猪肝100克，隔年陈粳米100克。
做法：先将绿豆与淘洗干净的粳米一同入锅，加水1000克，先用旺火烧开，再转用文火熬煮成稀粥，再放入洗净切成片的猪肝，煮至肝熟即成。
功效：清热，补肝，养血，明目，容颜，润肤。适用于血虚所致面色萎黄，视力减退，小儿晚间暗适应缓慢，视物不清。
用法：日服1剂，分3次吃完，经常食用。
生发乌发类药粥
1.仙人粥
原料：何首乌30～60克，红枣5枚，红糖10克，粳米60克。
做法：先将何首乌30～60克用沙锅煎取汁液，去渣后与淘洗干净的粳米一同煮粥，加水适量，旺火烧开，再转用文火熬煮，待粥熟后加入红糖，稍煮即成。
功效：养血益肝，固精补肾，健筋骨，乌须发。适用于头发枯燥发黄，须发早白，头晕，耳鸣，失眠，腰膝软弱，梦遗滑精，崩漏带下，久痢等症。
用法：日服1～2次，连服7～10天为一疗程，间隔5天再进行下一疗程。大便溏泄者不宜服用。
2.桑椹子粥
原料：鲜紫桑椹子60克，糯米100克，冰糖适量。
做法：先将桑椹子用水浸泡片刻，然后与淘洗干净的粳米一同入锅，加水1000克，先用旺火烧开，再转用文火熬煮成稀粥，加入冰糖。
功效：补肝滋肾，养肝明目。适用于肝肾血虚引起的头晕目眩，视力减退，耳鸣，腰膝酸软，须发早白，肠燥便秘等症。
用法：日服一剂，分数次服用。平素大便稀溏或泄泻者不宜服用。
延年益寿类型药粥
1.栗子粥
原料：栗子150克，粳米100克。
做法：先将栗子煮熟，加入淘洗干净的粳米一同煮粥，用旺火烧开，再转用文火熬煮成粥，以粥面上有粥油形成为度。
功效：健脾养胃，补肾强筋。适用于脾虚气弱，肢体软弱，脚腿无力，头晕，食饮不下，脾虚腹泻等症。
2.核桃仁粥
原料：核桃仁50克，粳米50克。
做法：先将核桃仁洗净捣碎，与淘洗干净的粳米一同入锅，加水500克，用旺火烧开，再用文火熬煮成稀粥。
功效：养脾胃，补肾固精，消石通淋。适用于肺肾两虚，气短喘嗽，腰膝酸痛，脚腿无力，老年便秘，失眠健忘，泌尿系结石，小便白浊等症。长期服用能延年益寿。凡痰热咳嗽、便溏腹泻者均不宜服用。
3.芝麻粥
原料：黑芝麻30克，粳米100克。
做法：先将黑芝麻晒干后炒熟研碎，再与淘洗干净的粳米一同入锅，加水1000克，用旺火烧开，再转用文火熬煮成稀粥。
功效：补肝肾，润五脏。适用于身体虚弱，头发早白，大便干燥，头晕目眩，贫血，便秘，胃癌等症。
高血压、心脏病治疗药粥
1.茭白猪肉粥
原料：茭白100克，猪肉末50克，香菇25克，精盐5克，味精2克，猪油25克，粳米100克。
做法：先将茭白洗净切细丝，香菇水发切末；猪油下锅，猪肉末炒散，加入茭白、香菇、精盐、味精炒入味；盛入碗中备用；另将粳米淘洗干净，加水1000克，先用旺火烧开，再转用文火熬煮成稀粥，加入备料，搅匀，稍煮片刻。
功效：清热解毒，除烦止渴，通利二便，催乳。适用于高血压，大便秘结，心胸烦热，小便不利，伤暑泄泻，湿热黄胆，产后缺乳等症。
用法：日服一剂，分数次食用。肾病患者及尿路结石患者不宜服用。
2.芝麻桑椹子粥
原料：黑芝麻60克，桑椹子60克，白糖10克，粳米50克。
做法：以上3味淘洗干净后一同捣碎，再放入沙锅中，加水1000克，先用旺火烧开，再转用文火熬煮成稀糊状，加入白糖调味。
功效：补肺益气，通血脉，滋阴养血。适用于高血脂症、高血压病等症。
3.绿豆葛根粥
原料：绿豆50克，葛根粉50克，粳米50克。
做法：先将淘洗干净的粳米、绿豆一同入锅，加水1000克，先用旺火烧开，再转用文火熬煮，待粥半熟时将葛根粉用冷水调成糊状，加入粥中，再稍煮至粥成。
功效：清热解毒，消暑利水，生津止渴。适用于高血压病、高血脂症等。
滋阴养血类治疗药粥
1.桂圆糯米粥
原料：桂圆肉15克，糯米100克。
做法：将淘洗干净的糯米入锅，加水1000克，先用旺火烧开，再转用文火熬煮，待粥半熟时加入桂圆肉，搅匀，继续煮至粥成。
功效：补益心脾，安神。适用于贫血等症，健康人服用有助于提高记忆力，增强体质。
用法：每日晨起和睡前各服一次，温热食用。
2.枸杞子粥
原料：枸杞子20克，白糖适量，糯米50克。
做法：将枸杞子、白糖与淘洗干净的糯米一同放入沙锅，加水500克，先用旺火烧开，再转用文火熬煮，待米花汤稠时再焖5分钟即成。
功效：养阴补血，益精明目。适用于脾肾虚损、精血不足所致的腰膝酸软、头昏、耳鸣、遗精；因肝肾不足、精血不能上济于目所致的眼目昏花，视力减退与消渴等症；以及糖尿病，高脂血症，脂肪肝，慢性肝炎，动脉硬化。还可预防心脑血管硬化和冠心病。
用法：每日早晚温服，可长期服用。但有外感邪热和脾虚湿盛时不宜服用。
3.莲子桂圆粥
原料：莲子15克，桂圆肉15克，糯米30克。
做法：将莲子洗净去心，与桂圆及淘洗干净的糯米一同入锅，加水400克，先用旺火烧开，再转用文火熬煮成稀粥。
功效：补心脾，益气血。适用于失血性贫血等症。
减肥瘦身治疗药粥
1.冬瓜粥
原料：新鲜连皮冬瓜100克，粳米50克。
做法：先将冬瓜洗净切成小块，与淘洗干净的梗米一同入锅，加水500克，先用旺火烧开，再转文火熬煮成稀粥。
功效：利小便，消水肿，清热毒，止烦渴。适用于脚气浮肿，肥胖症，以及暑天消渴止淋之用。凡脾肾虚寒、遗溺者不宜服用。
2.决明降脂粥
原料：炒决明子15克，山楂50克，白菊花10克，粳米100克，白糖适量。
做法：先将决明子和白菊花一起加水煎煮2次，药液滤过后与淘洗干净的粳米、去核山楂一同煮成粥，调入白糖即成。
功效：清热，降脂，明目。适用于老年性肥胖症。
健康第二基石 适量运动，圆你健康不是梦
生命在于运动，但在现实生活中，不少人借助于吃什么药物，喝什么补品来养生，唯独忽视了运动的重要性。事实证明，那些经常运动的人，要比自己的实际年龄更显年轻，也更为长寿。
例如，唐代医学家孙思邈就是每天打拳、按摩、练气功，因而健康长寿。他的医学名著《千金方》就是他100岁时写成的。
对中老年人来说，适量运动能增强记忆力，保护脑功能，避免肥胖，增加肺活量，改善肺功能，预防和延缓骨质疏松，提高免疫力，增强抗病能力。因此，适量运动可以保持脑力和体力协调，是健康长寿的一项有效措施。
