七四月芳菲，我为卿狂
春天转眼之间就到了，各种野菜长得蓬蓬勃勃。我在去泾县看“洋船屋”时，就见到和尝到了不少野菜。
一百五十多年前，有个在沪上经销盐茶的名叫朱怀宗的人，为满足出门不便的母亲看到“洋火轮”的夙愿，极巧思地在家乡黄田修建了一所船屋。围墙及屋宇皆仿轮船外形依地势而筑，前有青狮、白象二山拱卫，源于黄山脉的凤子河由船头中分，沿两边围墙根绕屋汩汩流下，这艘“船”便诗意地浮在水上了。前院门外，用麻石铺设了一片形似码头的晒坦，上面还建了“候船室”。“船”两边各有一个小门和下到溪流的悬空石阶——“舷梯”。最高处为“驾驶舱”（现已被毁），花园为船头，住宅部分为船舱，大院为船尾。
“洋船屋”的墙根下，郁郁地长了不少水芹。水芹的茎是中空的，绿色的三角形叶儿娇气得诱人。水芹总是喜欢长在半阴半阳的潮湿处，比如池沼边﹑河边和水田。春天的水芹还没有开出花，水芹开出嫩白的水仙一样的花要到夏天，从春到夏，都是水芹最鲜嫩的锦绣年华。水芹被从潺潺水流下的泥淖里拔出，感觉它们有牵扯，有疼痛……但一棵棵洗净，上绿下白，绿如翡翠，白如玛瑙，清纯婉约，端庄秀丽。水芹无论是清炒还是与干子丝同炒，都能吃出一种水泽的清芳之气；要是切上一点腊肉，这水芹炒出来又香鲜又脆嫩，没有旱芹的刺鼻药气，多了一分温婉，让人忍不住口水四溢。把水芹的嫩茎用刀拍裂，切得细细的拌上花生米，不经意间咂摸出一种柔媚动人的清香，是极好的下酒菜。
在“洋船屋”的一处圯塌的场院里，我看到了一大片开着黄花的草头。草头在北方势力强大，通称苜蓿，书上写的学名也是苜蓿，是喂马的牧草。但上海的“生煸草头”、“汤酱草头”却都很好吃，是馆子店里的明星菜，我就吃过不止一次。草头鲜嫩好吃，唯每一根都要掐掉老梗。凡野菜，都须在其水灵灵的二八年华时趁嫩吃，否则，一朝春尽红颜老，到了一把年纪，油盐就耗不起了。各路野菜的炒法，大体上都相似，但无法具体参照，比如清炒草头，旺油旺火，喷一些烧酒或是略倒点醋，既去除涩味又能保住那种湿湿的青翠。过火时间不能长，炒得太熟了，颜色不行，菜叶也缩得很小。从视觉欣赏的角度，一盘青翠欲滴的酒香草头，和艺术品几乎没有差距，一见之下，虽未必钟情，却能叫你心情为之一变。
“洋船屋”所在是一个不大的村落，正是春忙，村子里几乎见不到人，这并不影响那些嫩碧的枸杞头从篱下钻出来，在春风里浅吟低唱。单从叶子分辨，枸杞头和马兰头模样很像，但后者贴地生长，前者则是篱笆上一种小灌木抽出的嫩芽，它们都可用水焯了，同臭干子或茶干子一起凉拌，喝稀饭或佐酒皆妙。只是，枸杞头的苦味更重一些，人们一般是清炒吃的，败火功能很强。正在四处逡巡时，不意从一家门户里蹿出一只全身漆黑的咆哮哥，冲着我一通狂吠，连解释的机会都没有，我只好苦笑着摇一摇头退走。
