走进了香喷喷的火锅店，等服务员领位。
这是一家开满京城的渝都火锅，叫“黄门老灶火锅”，典型的渝都江湖特色的装修。
点菜依旧是老式的一张菜单纸打勾的那种。
然后就是王宏的纠结时刻。
一个人吃火锅，真的很纠结。什么都想吃，但是点多了又吃不完。
所以常常王宏生出想吃火锅的欲望时，纠结了半天，最终降级吃了麻辣烫。
不管了，今天的王宏已经是个成年人了，并且是个有钱的成年人。
所以，成年人的我，都要。
先来个三鲜鸳鸯锅。
说到鸳鸯锅，王宏想起了之前去一个蜀州朋友家里去吃饭，他还叫了好几个同乡一起。为了省事，当天吃的是火锅。开始王宏看他拿出鸳鸯锅的时候，还觉得，他挺体谅自己这个外地人的。不是说，鸳鸯锅是他们对朋友最大的妥协吗？就自己一个人，他还整个鸳鸯锅。
等上桌了才发现，原来这个鸳鸯锅是一边特麻，一边特辣！
王宏当场口吐芬芳。
虽然他能吃点辣，但是他们这满锅都飘着辣椒的这种，看着就有点慌啊。
所以选锅底的时候，果断选了，微辣。
点个极品雪花肥牛！328怕什么？还能还自己给吃穷了？
以前王宏吃火锅，从来都是点最便宜的肥牛的。
虽然知道不同部位不同档次的牛肉口感会相差很多，但是王宏总会安慰自己，放到火锅里涮了，涮完都差不多。
鸭血？要！
鸭肠？要
大脸毛肚？多大的脸，我都要。
炸酥肉？要。
……
额，好像点太多了。不管了，吃了再说。
等待的时间总是这么难熬，王宏想看点小说打发时间，都看不进去。
香味这么重，哪还有心思看小说啊。
特别是他们想把锅给拿上来，菜迟迟不上，红油在你面前翻滚，香气无孔不入地钻进鼻腔。
王宏只能眼睁睁地看着，不停地在咽口水。
【监测到对美食的强烈欲望，激发任务：品尝同一种食材的十种不同的味道】
诶？光想着修仙了，这玩意儿不出声，王宏都忘了自己是得到了个系统啊！
是美味系统，不是修仙系统。
同种食材的十种不同的味道，听起来就是个很简单的任务。我大华夏的味道只有想不到，没有做不到。
想着要去吃什么，酥肉就上来了。
嗯，吃肉是个不错选择。
一大盘的酥肉上来，顿时让王宏想到了中午的小碗牛肉，比一比，这里真是太实在了。
王宏吞了一口口水，迫不及待地夹起一口酥肉。
好吧，其实并没有那么实在。里面只有一小条的肉，外面包裹着厚厚的面粉。
幸好面粉炸地比较酥脆，不然就影响口感了。
蘸一点辣椒粉，再来一口，完美~
辣椒粉蘸在里面的肉上，完美地掩盖了入味不足的缺点。
伟大的吃货的智慧啊！
酥肉吃了差不多三分之一，菜上齐了。
王宏首先仔细观察了一下“大脸毛肚”，还用手比划了两下。
嚯，还真的跟脸差不多大。
既然眼神都到这儿了，那么先来一片毛肚吧。
夹上一大片毛肚，开启毛肚召唤仪式：七上八下。
涮火锅的肉类，就讲究着一个食材的新鲜，和食客对涮肉时间长短的控制。
仿佛有些人天生就会涮火锅，他们不用掐时间，不用试尝，看一眼就知道是否可以吃了。
王宏原本没有这个天赋技能，但是现在有了辅助之后，可以精确地感知的，这片毛肚熟了了没有，是否是最佳口感的时候。
七上八下完了，居然还没熟？
难道传言有误？
这时候，走过来一个服务员，“这个毛肚需要帮你剪一下吗？这么大块不容易熟。”
要剪开，那你们弄这么大块干嘛？
显摆吗？
有剪开这项服务，咋不早说？
害的我召唤仪式都失败了。
在心里默默吐槽完之后，王宏面带微笑地对服务员说，“好的。”
按照自己的感觉，把毛肚涮熟了之后，过了一遍香油，咬一大口。
爽脆爽脆的。
说起过香油，王宏曾经很少吃辣锅的。因为他们那边不怎么吃辣，所以他对辣的承受能力没有那么高。
小时候王宏甚至不知道火锅还有辣锅的。
早些年，在老家能吃到的火锅一般都是豆捞一类的，就是清淡的汤，涮品着重在海鲜类。
后来又开了几家，也是清淡口味的，但是注重的是肉。
即使是辣锅，也就是飘着几根辣椒。
反正就是比较南方的火锅，调味料不会超过十种。
后来有了川渝火锅，王宏才知道，竟然有这么可怕的火锅，吃过一次就敬谢不敏了。
然而就是在刚刚提到的一边特麻，一边特辣的鸳鸯锅的聚餐上，王宏才知道。原来川渝人能吃这么辣的火锅，不是因为他们特能吃辣，而是因为，他们的调料！
原本喜欢各种花式调料的王宏，开始有点不解，为什么他们只弄点香油和蒜泥，或者再加点葱花香菜蘸着就可以吃了，这不是没有味道了吗？后来才知道，原来香油是解辣的。裹一层香油在肉上，去掉表面的辣味，把剩下的辣味用油封住，保留着辣油的鲜味。整片肉吃到嘴里，完全没有吃辣椒的那种刺激感。
从那以后，王宏每次吃火锅都会有两个蘸碟。一个是油碟，配辣锅，一个是酱碟，配汤锅。
除了油碟外，王宏是来到京城，才知道，原来这里还有一种吃法，叫做放麻酱。
原本吃火锅的时候，也不是没有芝麻酱。王宏就把它当作调味的一种放进酱碟。
而这边的人有种吃法就是，啥也没有，只有麻酱和葱花香菜。有些讲究的店里还有腐乳，韭菜花，但这都是以麻酱为主料的。这里的麻酱也不是单纯的芝麻酱，而是经过调配的。
据说，京城人用麻酱可以蘸一切。
王宏来到京城还不到一年，就已经迷恋上了这种味道。
虽然不是天天吃火锅，但你架不住到处都有麻酱啊。
吃火锅，吃爆肚，麻酱烧饼，麻辣烫，麻酱拌菜，麻酱面，还有很多麻酱的奇怪吃法。
总之，生活中离不开这种料味料。
