吃完碗中一片跟脸一样大的毛肚后，王宏就对鸭血下手了。
这个鸭血弄得跟果冻一样，QQ弹弹晶莹剔透，不是那种切片码好的那种。他们的鸭血放在一个小碗里，有点像水蒸蛋那样果冻的感觉，平整光滑，用刀划开，晃动小碗，你能看到Q弹的鸭血跳动的感觉。
为了追求完美，王宏把一整碰鸭血全部倒了进去，这样就不会弄碎了。
鸭血煮的时间有点久，起码得十分钟以上。
所以，王宏就对面前脸盆大的肥牛下手了。
这么大一坨，跟山一样堆在面前，想忽视都不行。
这可以是花了328的极品雪花肥牛呢！
肥牛，为什么叫肥牛？
就是因为肥瘦相间，一般的肥牛就是一半白一半红，次一点的，几乎看不到白色。
这极品雪花肥牛的脂肪，其实不一定有普通的肥牛那么多。但是区别在与，雪花肥牛的脂肪更为密集地分布在瘦肉间，其纹理看起来像大理石花纹一样。
所以最简单的区分牛肉等级的办法，就是看其红白相间的密集度，越密集，说明越高级。
眼前这份雪花肥牛，看起来勉强还过得去。一块肉，有一半是密集的红白相间。
但是，好像，不太新鲜的样子，虽然颜色看起来还是挺鲜红的。
但是王宏对食材的分辨能力可是开挂的呢，虽然现在只是模糊分辨，但也能感知到，这块肉，一定超过三个月了。
大概是这家店基本没人会点这个雪花肥牛吧。
那就开动吧，先尝一尝，反正肉这种东西，冻个一年都还是能吃的。如果是肥牛的话，就稍微短那么一点，脂肪越多，能保存的时间越短。
至于肥牛要煮多久？
这是无解的问题，因为肥牛的大小厚度不一样，所以没有明确时间。就是一句话，变色了就能吃。
不过王宏还是可以判断最佳时间的。
这么贵的牛肉，吃烤肉或者牛排还舍得下手，吃火锅，还真是第一次。
王宏把肥牛下在了辣锅。这是王宏的习惯，菜和肉要分开涮。
至于为什么，那视线就要回到上上一个夏天。
话说，当时正是高二升高三，白天学校里补课，晚上还要去老师家补课。白天可以吃食堂，晚上就不知道吃什么了。吃点好的吧，时间又不够，随便吃吧，又不知道吃什么。一不知道吃什么王宏就会吃麻辣，因为里面什么都有啊。
吃了一夏天的麻辣烫，然后又不怎么喝水。天天忙着学习（虽然没有多少学进去）不运动，平时就喝喝肥宅快乐水。于是，年仅17岁的王宏，很荣幸地痛风了。而且是痛到筷子都拿不起来的那种。
天见可怜啊，这么喜欢吃火锅的王宏，要他告别火锅，还不如死了算了。幸好他不喝啤酒，不然简直要严重的一塌糊涂了。
去医院做了检测，发现只是超了两百多的指标，明显还有救。所以，王宏同学积极主动的吃药，不到三个月，指标就正常了。做完检测的当天，王宏带着化验单，去吃了一顿火锅，吃地天昏地暗。肚子差点爆炸。
看肥牛变了颜色，立马就捞出来。
迫不及待地尝了一口。
唔，感觉上跟普通的肥牛差不多，也就是雪花密度大，比普通的肥牛好嚼一点。
下回还是别在火锅里下雪花肥牛了。还是吃烤肉毕竟适合。脂肪在烤盘中受到高温，”吱吱“地融化，一部分化成油，一部分还保留在瘦肉之间，一口下去，那感觉，真是，顿时觉得眼前的肉不香了。
吃了两口蒿子杆，冷静了一下。毕竟这么贵的牛肉，还是要怀着美好的心情吃完的，不然就亏了。
其他的菜里面，比较特殊的就是贡菜了。
这个贡菜也是王宏跟着之前那位蜀州的朋友一起吃饭的时候知道的。
那家店就在他们小区的后门，有次去找他玩的时候，他带王宏一起去吃的。
当时那道菜叫”贡菜炒鸭丝“。吃的时候，不知道是什么，那是那种爽脆的口感，清爽的感觉将鸭丝带来的辣味的冲击感抵消掉一点，只剩下肉的鲜味的贡菜的爽脆。吃起来的口感有待像莴苣干，但比莴苣干更加更加爽脆一点。莴苣干炒起来会更入味一点，但是如果是来综合辣味的话，还是贡菜更合适一点。如果太入味的话，整盘菜的口感都是辣辣的。这贡菜鸭丝，吃的时候并没有感觉很辣，但是吃完后，从嘴唇到口腔，下到喉管都残留着那丝丝的辣感。
这道菜也许不是做的很完美，但是当时那种对味蕾的冲击，给王宏留下了深刻的印象。从那以后，王宏每次去找他，都会去吃一顿贡菜炒鸭丝。即使不吃饭，也要过去打包一份回家吃。
然后就是虾滑啊，黄喉啊，鸭肠啊什么。
黄喉这玩意儿，一般人都以为是喉管，其实它是大动脉血管。一般火锅店里都会有牛黄喉或者猪黄喉，讲究的店里，两个都会有。从食材上来说呢，牛黄喉更厚一些，而且更爽口。但是王宏每次只点猪黄喉。因为牛黄喉比较难处理，基本王宏吃到过的店里，都把牛黄喉处理地软绵绵的，完全失去了吃黄喉的快感。所以，王宏只能退而求其次，点猪黄喉。但是，就是因为猪黄喉毕竟薄，这也成了它的局限。因为太薄，表面过于平滑，这样基本很难入味，所以吃多了就会觉得没什么意思。
哦，差点忘了角落里的那一小坨鸭肠了。没有鹅肠有点小小不开心，鹅肠比鸭肠更宽厚一点，吃起来更有满足感。既然没有，那吃点鹅肠意思一下吧。
把所有的菜都尝了一遍后，王宏才发现忘了拍照了。
往往那些很好吃的，并且你一饿就会想到的菜，都很少出现在照片里。因为，一上菜，你根本想不到拍照，满脑子只有：吃掉它！
拿出手机，挑一本之前没看完的小说。小说配火锅，可以吃掉整个世界。
一顿风卷云残后，再来一碗冰粉。
摸了摸肚子，完美享受啊！
