三小姐有哪些本事她跟在身边那么多年怎么会不知道，别说是做菜了，就是拿拿刀都恐怕会伤着自个儿。
就像上一遭三小姐想要去后厨做菜，留香也是觉得只是一时兴起是以并未放在上心。
可是如今，竟然要代替江南有名的川菜师傅来做菜，这个，会不会太冒险了些？
思涵却没功夫理会她的那些个小心思，一进厨房，她就觉得像是换了一个人一般的，整个人精神抖擞了起来。
“把今天午宴的菜谱拿来给我看。”
她朗声的吩咐了一句，顺手接过了一个厨娘递过来的纸张，只垂眸望了一遍，心中就有了谱。
顺手将案板上的一碗干辣椒扔到了水中：“留香，去把这些辣椒洗干净。”又指着那边的菜：“把菜洗干净了分开放好。”
有条不紊的吩咐了一番，一时之间，一屋子人都忙碌了起来。
虽然都不相信三小姐能做好这一餐川菜，可是个个都秉承着按着主子的吩咐干活，少说话多做事就没有错。
思涵又唤来了先前给她食谱的那个厨娘，看得出来，她是这里的掌事。
“我看过了，一共需要做八道川菜，四荤四素，四个素菜你来做，四个荤菜我负责，至于旁的配菜…”思涵望了她一眼，“你是这里掌事的，应该知晓谁拿手，你就吩咐下去。”
说的头头是道，那执事虽然也担心三小姐根本就是绣花枕头，中看不中用，可到底也不敢多嘴，听了话立马吩咐着到了各人的身上。
留香已经将辣椒全都洗好了，那边的菜也都洗了个差不多，思涵这才想起来，原先用海肠做来的海肠粉还在屋子里，不如就拿来试试菜，尝尝味道。
于是又命留香去取，然后这才趁着空隙细细的研究起了四道荤菜，石锅回头鱼，蜀香鸡，银杏鹿筋，龙井鲍鱼。
前三道都没有问题，可是那个龙井鲍鱼要如何做？
思涵咬了咬唇，一边思索着，一边先将前三道的食材准备好，然后该炖上的炖上，该炒上的炒上，这才拿着那张食谱研究了起来。
其实也没有什么好研究的，对于这道菜，只写了四个字，汤味调准。
从先思涵没有做过这一道菜，可是并不代表她不能够做好，很多菜色都是大同小异，只要按着最基本的原则来，再加上一些后续的工序就没有问题。
于是略一沉思，便着手去做。
先鲍鱼去花边片成薄片放在用淀粉和水混合成的原汤里浸泡上，待所有的鲍鱼薄片被覆盖住了，这才拿来煮好的龙井茶。
青梅在边上帮衬着，思涵见她满脸想学的模样，于是就把茶杯递给了她：“去掉头道茶水，再冲入开水大概过半数，之后就将茶杯里的茶水倒入玻璃盏中，两个器皿交扣倒着放入盘子的中央。”
青梅依言而动，有几滴茶水顺着两个器皿交汇出落了下来，吓得青梅低呼了一声。
“呀，洒出来了。”
