“这泡菜和泡椒做法大致还是一样的，”安姌将菜装进食盒，“首先要将白菜、萝卜、辣椒和生姜洗净，放在筐里晾干。”
“是切成片吗？”张青发现自己看到的泡菜都是小块的。
“也不需要切成片，也就是一切两半，或者三四块，当然，泡椒所用的辣椒是不需要切的。”安姌从盘子里夹起一根辣椒，“泡椒里的辣椒是整个晒干的，泡菜里的是需要切开的，这也是酸菜鱼虽然没有放辣椒但也会辣一些的原因。”
张青接着问，“晒干之后呢？”
安姌吩咐厨房里打下手的人，将在外面晒好的萝卜，白菜，生姜都拿过来，“我们再做一坛，张叔您来帮我。”
张青连忙点头，“我说你晒在外面的菜干是做什么的，还以为你是又要做干面呢，原来是做的泡菜泡椒啊。”
安姌笑着点头，“是啊，这么大的块，做干面还不知道要等到什么时候呢！”
说话间，安姌取过一截晒好的萝卜，将它切成一片一片的，“就这样，把它们都切好，不用分盘，装在一起就好，最好就是打散了，均匀些。”
张青也拿过一颗白菜，细细的切好，放入盆中。很快，两人就切好了一盆。
安姌在锅中加入八角、桂皮、姜片儿和花椒，放入将切好的菜放入开始煮。
另一边让张青又烧开一锅盐水，将一篮子整颗的辣椒放进去，稍过热水烫一下又捞了出来。
安姌拿出一个干净且干燥的坛子，在坛子里倒入半坛子放凉的冷开水，将过了盐水的辣椒放进去。
“张叔，把您手边的蒜头，姜块，花椒等调味料都放进这个坛子里。”安姌指了指坛子，待张青放好后，又在坛子里加了白酒，白醋，添了少许盐巴，白糖，用长筷子搅拌均匀。
“现在就是封坛子了，”安姌将坛子盖上，又在坛子外沿加了水，保证坛子封闭的更加严实。
“就这样，大概两个月，就可以吃到泡椒了。”安姌兴奋的说。
“姌丫头，这就是腌制泡椒？这么简单？”张青不敢置信。
“对的，接下来我们继续做泡菜。”安姌将煮熟的蔬菜捞出来，彻底放凉之后同样放到加了凉水的罐子里，继而，加了白醋，白酒，盐巴，白糖。
“所以说这泡菜和泡椒做法基本上是一样的，没有太大区别。会一样第二样就也可以做。万变不离其宗嘛！”安姌利落地封坛。
张青赞同地点头，“做菜就是这样，只是没想到这能将鱼肉做的这么香的泡菜泡椒就是这么简单做出来的，太令人诧异了。”
“虽然颜色不好看，但真的好吃啊！”张青拍了拍封好坛子的泡菜泡椒。“人不可貌相，这菜有时也不能只看表面哪！”
“张叔说的是，这世上有很多东西都是不能看表面的，这长着像水果的西红柿不也是菜吗？”安姌没接着说，谁能相信现代白白净净的腰果是从黑乎乎的果子里面取出来的，那长的和大脑结构似的核桃是腐烂了外面的果肉才能拿到的。
这世界总有些人或事出人意料，如果不说，谁知道她和安恬两人活了三世呢？所以，人不能真的就相信眼见为实，也许，你见过的只是其中最美好的那一面，其背后，还不知道有多少不为人知呢。
当然，这些安姌只是想想，并没有说出来，不然还不得以为发了癔症，引起怀疑。
