（6）治疗小儿盗汗。泥鳅150～200克，烫水洗去黏液，去内脏，用油煎至金黄，加水1碗半，煮至汤剩半碗时，用盐调味，饮汤食鱼。每日1次（幼儿可分几次服），连服3日。
（7）治疗小儿营养不良。泥鳅100克，人油锅煎至金黄色，放生姜5片，加水3碗，再加黄芪、党参各25克，山药50克，红枣5枚，汤汁煎剩1碗时服用。
（8）治疗黄疸湿热、小便不利。先将1000克豆腐、料酒、盐、葱、姜、猪油放入锅中，再将泥鳅放入，泥鳅会因锅加热后钻入豆腐。注入适量清水，覆上锅盖，炖至泥鳅熟即可食用。
（9）治疗白癣、漆疮。用泥鳅的黏液涂抹患处。
黄鳝
黄鳝味甘，性温。能补虚壮阳、除风湿、强筋骨、调节血糖。对性功能减退、糖尿病、虚劳阳痿、风湿痹痛、筋骨软弱均有调治之效。
每100克鳝鱼鲜品中含水分约80克，热量347．5千焦，蛋白质18克，脂肪0．8克，维生素A原20微克，维生素B（1下标）0．04毫克，维生素B（2下标）0．20（北京）一2．00（上海）毫克，烟酸3．8毫克，维生素E 1．53毫克，钙11（河南郑州）～283（安徽合肥）毫克，磷3毫克，铁2．2毫克。另外含有其他矿物质和卵磷脂、鳝鱼素等营养成分。所含丰富的卵磷脂是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养素；所含特种物质“鳝鱼素”，能降低血糖和调解血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食物。
食疗保健作用
黄鳝味甘，性温，其肉、血、头、皮均可入药。历代名医均用黄鳝治病补身。鳝鱼肉补中益血，疗虚损，补五脏，除风湿，强筋骨，主要用于劳伤气血、产后虚损、恶露不下、淋症、腰腿酸软、子宫脱垂、久泻脱肛、腹冷肠鸣、糖尿病引起的下肢溃疡等症。《本草纲目求真》日：黄鳝“又治男性阳痿，不能续嗣”。《滇南本草》指出：黄鳝“治痨伤，添精益髓，壮筋骨”。黄鳝血具有祛风、活血、壮阳等功效。《本经逢原》记载：“鳝鱼血助阳。”黄鳝头具有止痢、治疗消化不良的功能。《名医别录》记载：“干鳝头主消渴，食不消；去冷气，除痞症。”此外，黄鳝皮可以治疗妇女乳核硬痛。
死黄鳝不能食，因黄鳝死后其蛋白质结构崩解，有些细菌专爱袭击其中的组氨酸，使组氨酸转化成有毒的组胺，人吃了死黄鳝后会发生中毒。活的或刚杀死的黄鳝体内没有或很少有组胺，吃了不会发生中毒。皮肤瘙痒患者忌食鳝鱼；外感热病或阴虚内热者慎食黄鳝。
食疗应用
（1）治疗糖尿病。黄鳝作菜肴或煮汤食用，也可将黄鳝去肠、骨，同豆腐炖食。
（2）治疗妇女乳结硬痛。黄鳝皮（或头）烧灰，研细末，酒5克，空腹调服。
（3）治疗口眼歪斜（面部神经瘫痪）。用黄鳝血和面粉（以白豆蔻5克、朱砂5克、蓖麻仁50克作配伍）调成膏状，单敷或涂布上再敷面部。右歪涂左，左歪涂右，日涂1次，3～5日可恢复。或取大黄鳝1条，针刺取头血，加麝香末（30滴血加麝香末0．5克）涂脸部，左斜涂右，右斜涂左，30分钟后洗去，3日后再涂。或用黄鳝血涂听宫、地仓、太阳三穴，至脸部复原为止。
（4）治疗虚劳咳嗽、身体消瘦。黄鳝配冬虫夏草炖汤服。
（5）治疗小儿疳积。黄鳝肉50克，切碎，加香薷适量，炖服。或黄鳝1条，去内脏，切块放碗中，加鸡内金10克，水适量，蒸熟，加调料适量，每日1～2次服完，连服5～7日。
（6）治疗肝硬化腹胀。黄鳝肉250克，蒜头1个，白酒1杯，共煮熟食，配合药物治疗。
（7）治疗耳聋。大黄鳝1条，放入酒内炖服。
（8）治疗鼻衄。黄鳝血滴入鼻内。
（9）治疗慢性化脓性中耳炎。用3％双氧水洗患耳，擦干脓液，吸干水分。黄鳝血滴入耳内，侧卧20～40分钟，轻者1次，重者2次。
带鱼
带鱼味甘，性温。有壮阳益精、补益五脏之功，对气血不足、食少乏力、皮肤干燥、瘦瘤、阳痿均有调治作用。
带鱼，又称刀鱼、牙鱼、牙带、裙带鱼、海刀鱼、青宗带、白带鱼和鞭鱼等，因其身体长而扁，形状似带子而得名。
带鱼身长约1．5米，而银色的表皮让人看来颇为可怕，是与青花鱼属于相同种类的鱼类。其身上所发出的银白色光泽，是由于含有嘌呤物质的缘故。此嘌呤的成分，在过去是作为人工珍珠的发亮剂，因此对于此嘌呤成分，可放心的食用。
每100克鲜带鱼肉中约含水分75．1克，能量422．9（北京白带鱼）～887．6（上海刀带）千焦，蛋白质18．9克，脂肪1．1～16．3克，糖类0．1～2．9克，维生素A原61微克，维生素D 0．5毫克，维生素B（2下标）0．7毫克，烟酸2．9毫克，维生素E 0．88毫克，钙38．5毫克，磷162毫克，铁1．2毫克，胆固醇78毫克，另含其他矿物质。
带鱼的营养特点是脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链又较长，具有降低胆固醇的作用。带鱼所含蛋白质也较高，且为优质蛋白。另外，带鱼的鳞和银白色油脂层含有一种名为6一硫代鸟嘌呤的物质，药名为6～TG，为抗癌物质，对白血病、胃癌、淋巴肿瘤及绒癌有一定的治疗效果。
中医认为带鱼入脾、胃经，具有和中开胃，养肝补血，泽肤健美和补虚益肾等功效。正常人食用可补益身体。
临床上有用带鱼小鳞外敷患处治疗外伤出血的疗法。
中医认为带鱼是发物，多食易引起皮肤过敏、瘙痒。另忌与牛、羊油脂煎炸。
食疗保健作用
中医认为，带鱼肉味甘，性温，有滋补养肝、和中开胃之功效，适合病后体弱、产后体虚、乳汁不足、慢性肝炎、皮肤干燥等患者食用。带鱼的蛋白质含量高，而且质量好，是一种完全蛋白质。在临床上，以带鱼肉为原料制成的水解蛋白注射液，是一种液体营养药，可以治疗蛋白质缺乏症、急性胃肠炎、烫伤等病症。带鱼鳞含有较多的卵磷脂。卵磷脂被人体吸收后首先分解出胆碱。由胆碱量减少而造成记忆力下降的老年人，食有鳞的带鱼后，在一定程度上可以增强记忆力。卵磷脂还可控制脑细胞的死亡，具有使大脑“返老还童”的功能，能预防老年痴呆症。带鱼鳞还富含多种不饱和脂肪酸，能增强皮肤表皮细胞的活力，使皮肤细嫩光洁。实验证明，带鱼鳞油不但可以使胆固醇显著降低，且有乌发作用。从带鱼鳞中提取出的6一硫代鸟嘌呤，制成药后能治疗急性白血病、胃癌、淋巴肿瘤等病症。
古时称带鱼为发物，多食动风发疥，过敏体质者应慎食带鱼。麻疹、风疹及原因不明的皮肤瘙痒患者不宜食用带鱼；咳嗽气喘者也不宜食用带鱼。禁用牛油、羊油煎炸带鱼。带鱼亦反荆芥。
食疗应用
（1）治疗肝炎。鲜带鱼蒸熟后，取其上层油食之，不限量，配合药物治疗。
（2）治疗产后乳少、身体虚弱。带鱼250克去内脏，生木瓜150克，削皮除核切块，加水适量同带鱼煎煮，加调料适量，连汤食用。
（3）治疗外伤出血。用新鲜带鱼鳞敷伤处。
（4）治疗瘿瘤。铁砂90克，置清水中一宿，过滤取其汁，煮带鱼食之。
（5）治疗神经衰弱。带鱼500克蒸熟去骨，加调料在铁锅内用小火炒成鱼松。每次将带鱼松15克放入小米粥中拌匀，加油、盐少许，食用。
（6）治疗呃逆（打嗝）。带鱼适量，煅烧存性，研末，每次服3～5克，每隔3小时服1次，连服数次。
（7）治疗气虚所致脱肛、胃下垂、气短乏力。带鱼250克，黄芪12克，炒枳壳3克，共用水煎，去药渣，食肉饮汤。
（8）治疗肌肤粗糙、皮屑脱落。带鱼250克，切成小段，油煎后，加糖、醋烧熟食用。久食可滋润肌肤，秋冬干燥季节尤宜。
（9）治疗脾胃虚寒、食欲不振、消化不良。带鱼500克，去鳞及内脏，切块。先煮豆豉6克，放入生姜3片、陈皮3克、胡椒1．5克，沸后下鱼，煮熟食用。
鳗鲡
鳗鲡的味道颇甜美，被认为是高级鱼类。鳗鲫与作为鱼糕的黑鳗鲡在味道上，并不相同。其浓厚的味道能与作料搭配完美，所以市面上卖的味道都优良，而且价格便宜。同时由于热量较低，因此可安心享用。
河鳗味甘，性平，具有补虚扶赢、祛风湿、杀虫等功效，能治疗赢弱倦怠、崩溃带下、肠风便血、小儿疳积、蛔虫性腹痛、妇女阴疮虫痒、风湿关节痛、脚气、风疹瘙痒等病症。国外有些学者认为，河鳗含有西河洛克蛋白质，具有强精作用。中医古代文献对河鳗的医疗保健功能有较高评价，《本草经疏》记载：“骨蒸痨瘵及五痔疮瘘人常食之，有大益也。”《本草汇言》中记有：河鳗“食之又能补肾脏，壮虚赢”。河鳗的鱼肝富含维生素A，可治疗夜盲症。
河鳗的血清有毒，所以不能吃生鱼和饮河鳗血。口腔黏膜、眼黏膜受损和受伤皮肤均应避免接触河鳗血，以免引起炎症。此外，病后脾胃虚弱、痰多泄泻者忌食河鳗。
食疗应用
（1）治疗体虚瘦弱。河鳗500克，洗净切段，用水与黄酒煮熟，以盐、醋、生姜调味食用。
（2）虚劳体弱，风湿骨痛。河鳗清炖，或与粳米煮成稀粥食用。
（3）治疗疳积、痢疾、肠风。鳗鱼骨蒸酥食之。
（4）治疗肺虚咳嗽。鳗鱼清蒸，取油食之。
（5）治疗白癜风。鳗鱼鳔曝干微炙，取油涂患处，每日2次，每次3～5分钟。
（6）治疗一切恶疮。鳗鱼骨炙为末，敷患处。
（7）治疗肺结核。河鳗煅烧存性，研为细末，炼蜜为丸，每日服2次，每次6克。或河鳗1000克，去内脏，加2杯酒、1碗水共煮，熟后加盐、醋食之。或大河鳗鱼3～5条，放黄泥罐内，罐口用盐泥封固，煅存性，研细粉。每日3次，每次取粉1～2克，用温水送服。或每日清炖河鳗食用，配合药物治疗。
（8）治疗赤白带下。河鳗1条，芡实25克，莲肉25克，白果15克，当归10克，共加水煎服，日服2次。
（9）治疗一切虚劳症。河鳗250克，山药100克，青菜心30克。先将河鳗去鳞及内脏，洗净，切丝。锅中放油烧至六成热时，放入葱姜煸香，烹料酒，放入河鳗丝煸炒几下，加适量清水，加山药片、料酒、盐、葱、姜、猪油，煮至鱼肉熟烂，拣出葱姜，加入菜心稍煮，撒上胡椒粉食之。
海马
海马，又名龙落子。它是生活在我国沿海，特别是南海沿海中的特殊动物，并非真马，而只是有点像而已，为罕见的海洋鱼类。
海马，生有一个较大的头，与躯干呈直角形，嘴伸出很长，形似马头，身体像虾但侧扁，全身包在环节状骨质硬壳中，呈白、黄色或褐色。尾巴能卷曲，直立游动，以小型甲壳虫为食物。
较大者为珍贵中药，一般身躯只有5～10厘米，但尾巴却很细长。过去由于人们不认识它，传说它是“龙种”，因此被称为龙落子。李时珍认为海马属于虾类。
食疗保健作用
海马性温味甘，无毒，除去内脏后可鲜用或晒干泡入酒内服用。具有特别的补肾壮阳、活血理伤功能，主治阳痿、遗尿、虚喘、难产、疳积和疗疮肿毒等症。成药中海马补肾丸即以此为主药。动物实验表明，海马确有兴奋性机能的作用，可延长正常雌小鼠的动情期，对去势鼠则可出现动情期，并使正常小鼠子宫及卵巢的重量增加。其提取液也表明有雄性激素样作用，其效力较蛇床子、淫羊藿弱，但优于蛤蚧。本品多人丸散剂，每次用量3～6克。在民间有“北人参，南海马”的赞誉，可见其药用价值极高。
因海马性温助阳，男子性欲过旺，性功能亢进之人忌食。又因海马能温通任脉，孕妇也应忌食。
食疗应用
（1）用于阳痿、不育、虚烦不眠。炙海马研末，每次1．5～5克，每日2次，黄酒冲服。
（2）用治乳腺癌。海马1只，蜈蚣5只，穿山甲6克，焙干研末，黄酒冲服，每次1．5克，每日2次。
（3）用于血气病。海马捣碎，研成粉末，开水冲服，每次5～15克。
（4）用于哮喘。海马5克，当归10克，水煎服；或海马焙黄研末，冲服。
（5）治中风后遗症或下肢瘫痪。海马15克加白糖适量炖服。也可加适量黄酒炖服。
（6）用于腹内痞块。海马3～9克，开水冲服或煎服，10天为1个疗程。
（7）用于腰膝酸软、阳痿、腰腿痛、跌打损伤。白酒浸泡海马，每日饮10毫升，每日2次。
（8）用于月经过多，或漏下不止。海马3条切片，加米酒适量炖服。
补血药膳
补气养血酒
原料：补骨脂、川芎、白芍、熟地、当归、茯苓、生地、天冬、人参、石菖蒲、麦冬、柏子仁、砂仁、远志各10克，木香5克，白酒650毫升。
制作：将原料捣碎，装入白布袋中，扎紧口，放入瓦罐中，注入白酒，用文火煮熟，去渣，候冷，储藏备用。
服法：每日1次，每次10克，温饮。
功效：补气血，养心肾，健脾胃。适用于气血不足、脾胃虚弱、头晕目眩等。
阿胶白皮粥
原料：阿胶、桑白皮各15克，糯米100克，红糖8克。
制作：将桑白皮水煎2次，去渣取汁。糯米淘净入锅内，加水煮10分钟，倒入药汁、阿胶。粥熟加入红糖。
服法：每日服2次，早晚空腹服食。
功效：补血滋阴，润燥清肺。适用于血虚、阴虚久咳、月经过少、崩漏、便血等症。
八宝莲子
原料：熟莲子50克，银杏25克，熟栗子25克，橘饼25克，苹果25克，香蕉25克，橘子25克，蜜枣25克，白糖、水淀粉各适量。阿胶
制作：将银杏、栗子、香蕉、苹果、蜜枣、橘子、橘饼等切成与莲子大小相仿的丁。锅中放入清水，放入莲子、银杏、橘饼、蜜枣、橘子和白糖，烧滚后用水淀粉勾芡，然后再放入栗子丁、苹果丁、香蕉丁，拌均匀，盛入大汤碗内即可食用。
