功效：本汤菜用补中益气的莲子、栗子、蜜枣，与滋阴润肺、养胃生津的苹果、香蕉、橘子、银杏等干鲜果品相合而成，重在治疗气血津液的不足，是气血双补的一种很好的食谱。
虫草黑枣酒
原料：冬虫夏草15克，黑枣15克，白酒250毫升。
制作：将冬虫夏草、黑枣放入酒中，密封浸泡2个月后即可。
服法：每日2次，每次15克。
功效：补虚益精，强身健体。适用于身体虚弱、病后久虚不复、食欲不振、贫血等。感冒发热时应停止饮用。
补虚正气粥
原料：黄芪30克，人参10克，粳米90克，白糖适量。
制作：将黄芪、人参切片，用冷水浸泡半小时，入沙锅煎出浓汁后将汁取出，再在参、芪锅中加入冷水如上法再煎取汁。将一二煎药汁合并后再分两份。
服法：早晚各用1份，同粳米加水煮粥，粥熟后入白糖。每日早晚空腹食用，5天为1个疗程。
功效：大补元气，健脾胃。适用于劳倦内伤、五脏虚衰、年老体弱、久病赢瘦、心慌气短、体虚自汗、慢性泄泻、脾虚久痢、食欲不振、气虚浮肿等症。
人参补酒
原料：人参5克，枸杞子90克，熟地黄25克，冰糖100克，白酒2500毫升。
制作：将人参去头，烘软，切片，枸杞子与熟地黄一起放入纱布袋中，扎紧口，放入坛中，注入白酒，密封。每日搅拌1次，浸泡2周后，去渣取酒备用。将冰糖放入锅中，加入少量水加热溶化，煮至微黄时，趁热过滤去渣，待凉后倒入药酒中，搅匀。静置一段时间后，取上面清酒液即可。
服法：饮用，每日2次，每次15毫升。
功效：补气血，安心神。适用于身虚体弱、神经衰弱、头晕目眩、腰膝酸软等。
参芪酒
原料：党参、黄芪各30克，扁豆、白术、山药、茯苓、甘草各20克，大枣30克，白酒1500毫升。
制作：将原料研粗末，装入细纱布袋中，扎紧口。将白酒倒入小坛，放入药袋，密封，置于阴凉干燥处。隔天晃动数次，经2周后开封，去药袋，用细布过滤即可。
服法：早晚各1次，每次10克，温饮。外感发热者忌服。
功效：补气健脾。适用于气虚无力、面黄肌瘦等。
沙参麦枣茶
原料：沙参3克，麦冬3克，红枣4个。
制作：将沙参、麦冬放入茶杯内，用沸水冲泡，加盖闷片刻。红枣去核切片放入茶杯内即可。
服法：代茶饮。沙参
功效：补肺清心。
补血酒
原料：桂圆肉、鸡血藤、何首乌各50克，米酒300毫升。
制作：将何首乌、鸡血藤切片，桂圆肉去核捣碎，倒入坛中，加入米酒，密封，置于阴凉干燥处，每日晃动2次，10天后开封，去渣取液即可。
服法：早晚各1次，每次10毫升。
功效：滋阴养血。适用于血虚气弱所致的面色无华、头晕目眩、心悸不安、失眠多梦、四肢无力、须发早白等。凡有实热、血热者忌用。
当归牛腩
原料：牛腩750克，当归25克，水发香菇25克，冬笋150克，蒜末、姜末、绍兴黄酒、白糖、酱油、味精、胡椒粉、芝麻油各适量，猪骨汤750毫升，花生油50毫升。
制作：将牛腩洗净，下沸水锅煮20分钟捞出，切成3．3厘米长、2．6厘米宽的块，冬笋切块，香菇切片，当归用纱布包好。锅置旺火上，下花生油烧热，先投入蒜末、姜末煸炒片刻，再放入牛腩、冬笋、香菇，加绍兴黄酒、白糖、酱油翻炒10分钟，然后倒入骨汤，待烧沸时，一并倒入沙锅。沙锅内加当归，置于微火上焖4小时至肉烂汁黏时离火，拣去当归，加味精调味，淋上芝麻油，撒上胡椒粉即成。
服法：佐餐食用。
功效：养血活血。
桃仁粥
原料：桃仁、生地各10克，粳米100克，桂心粉、红糖。
制作：桃仁浸泡后，去皮弃尖，二药洗净后加入适量冷水，武火煮沸，改文火慢煎。30分钟后，除去药渣，将100克粳米洗净加入药汁中煮粥。粥熟加入桂心粉、红糖。粥的稀稠可根据个人嗜好掌握。生地
服法：每次食1小碗，每天3～4次。该粥汤色红亮，米烂出油，香甜可口，口感滑利。
功效：中医认为，“痛则不通，通则不痛”。桃仁可活血化淤、润肠通便；生地能滋阴清热、养血活血；桂心、红糖能温通血脉而止痛；粳米味甘，性平，能益脾和胃，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、铁和维生素B（1下标）等；红糖不仅能供给热量，又富含铁质；蛋白和铁质是造血的主要原料。综观全方具有祛淤通经、活血止痛、滋养脾胃之功效。本粥适用于消化性溃疡出血停止后或无发生出血者，中医辨证为淤血内停型，表现为胃脘痛如针刺，痛处固定不移，舌质紫暗或有淤斑。若溃疡活动出血时，则禁食本粥。
三七根炖鸡
原料：三七10克，鸡肉250克，精盐适量。
制作：三七（打碎）与鸡肉一起加水适量，隔水蒸炖2小时，加盐少许即可。
服法：每日1剂，分2次服用，饮汤食肉。
功效：活血化淤，止血止崩。用于崩漏、出血过多者。
三七红花蒸乳鸽
原料：三七5克，红花6克，乳鸽1只，绍酒10毫升，盐5克，葱10克，姜5克，酱油10毫升，红糖5克，菜胆100克，鸡汤200毫升。
制作：①把三七打成细粉，红花洗净，乳鸽宰杀后去毛、内脏及爪，姜切丝，葱切段，菜胆切成4厘米长的节。
②把乳鸽放入蒸杯内，加入绍酒、酱油、红糖、姜、葱、盐腌渍30分钟，放入三七、红花、菜胆，加入鸡汤。
③把蒸杯置蒸锅内，用武火蒸约50分钟即成。
服法：每日1次，每次吃半只乳鸽，喝汤食菜胆。佐餐或单食。
功效：活血化淤、滋补气血。适用于淤阻心络型冠心病患者食用。
灵芝三七炖瘦肉汤
原料：龙眼肉15克，灵芝10克，三七6克，生姜6克，猪瘦肉50克。
制作：猪瘦肉、灵芝洗净切片，龙眼肉、三七、姜片洗净，共入炖盅内，加开水适量。调味，文火隔水炖30分钟。
服法：饮汤食用。
功效：益气养心，祛淤止痛。适用于冠心病属气虚血淤者，症见胸前闷痛，痛如针刺，时作时止，心悸气短，身疲无力，失眠多梦等。本品亦可用于降血压、血脂。注意调味要清淡。忌油腻、咸食。
三七人参炖瘦肉
原料：高丽参10克，三七6克，猪瘦肉50克。
制作：将猪瘦肉、高丽参、三七洗净，切薄片。共入炖盅内，加开水适量，调味，文火隔水炖1小时。
服法：食肉饮汤。
功效：益气通脉，祛淤止痛。适用于冠心病、心绞痛属气虚淤阻者，症见胸前区刺痛，时作时止，心悸气短，食少懒言等。本品对改善心肌供血、降血压有一定疗效。调味要清淡，忌食油腻之物。
木耳三七红枣汤
原料：（一人份）黑木耳50克，三七15克，红枣10枚，生姜2片，精盐适量。
制作：①将黑木耳浸软，去头切碎。
②将三七洗净切碎或打碎；红枣洗净拍松去核。
③上述材料和姜片加入10碗水，大火滚后，用中火再煮2个小时左右，最后加入适当的盐调味即可。
功效：活血调经、防治脸部黑斑、润肺补血气。能补血气、降脂、润肺、止血、清淤、去淤止血、消肿。
补肾壮阳药膳
补肾壮阳汤
原料：鹿肾2只，菟丝子10克，五味子9克，益智仁10克，炙龟甲15克，枸杞子10克，姜片、葱段、绍酒、精盐、味精各适量。
制作：将菟丝子、五味子、益智仁、炙龟甲煎取汁，澄清除去沉淀。枸杞子用温水浸透。鹿肾剖开，刮去白膜，温水洗净，切成薄片，加入葱、姜、绍酒、精盐拌匀入味。药汁倒入锅内，加清水，烧开时放入肾片汆熟，下枸杞子，用精盐、味精调味即可。
服法：每日连服。
功效：补肾壮阳益精。
八味酒
原料：黄芪、五味子各30克，萆薜、防风、川芎、牛膝各20克，独活、山萸肉各15克，白酒750毫升。
制作：将原料研末，装入白布袋内，放入坛中，注入白酒，密封浸泡，春夏3日，秋冬5日，去渣。川芎
服法：每日2次，每次1杯，空腹温饮。
功效：具有补气虚、壮腰膝之功。适用于阳气虚弱、腰膝疼痛、手足逆冷等。
炖鹿肉
原料：鹿肉1000克，红枣12枚，酱油、料酒、姜片、花椒、精盐各适量。
制作：鹿肉先用清水洗净，放沸水锅中焯去血水，捞出洗净，切约50克重的块。红枣洗净去核。将鹿肉下锅后，注入适量清水、料酒、红枣、花椒、盐、姜片，炖到鹿肉八成熟，加酱油上色，再炖到熟烂即成。
服法：作汤菜食用。
功效：鹿肉味甘，性温，能补五脏，润血脉。《医林纂要》谓之“补脾胃、益气血、补助命门，壮阳益精、暖腰肾”。《本草纲目》谓之“养血，治产后风虚辟僻”。佐以大枣，补脾胃、调营卫、生津液，能治疗五脏虚损、命门火衰、阳虚肾亏、腰脊冷痛等症，常人食之能强身。
牛鞭壮阳汤
原料：牛鞭100克，羊肉1000克，菟丝子100克，肉苁蓉60克，枸杞子100克，肥母鸡肉500克，料酒、花椒、姜、葱白、熟猪油、精盐各适量。
制作：牛鞭先用温水反复浸泡，发胀后去表皮，顺尿道对剖成两块，用清水洗净，再以冷水漂30分钟；菟丝子、肉苁蓉、枸杞子用纱布袋装好；羊肉洗净后，再入沸水锅内焯去血水，捞入冷水内漂洗待用；姜、葱白洗净切片、切段。牛鞭、羊肉共置锅中烧开，撇去浮沫，放入花椒、姜、葱、料酒、母鸡肉，烧沸后，改移大火上煮至六成熟时，用洁净纱布滤去花椒、姜、葱。再置火上，药包放入汤中同时煨炖，至牛鞭熟烂时，再同羊肉一起取出。牛鞭切成3厘米的长条，羊肉切片，鸡肉捞出待用。把切好的肉分装碗内，再将原汤加入碗内，加盐、猪油调味即成。
功效：此汤菜以牛鞭壮阳汤为基础，加用羊肉、姜、菟丝子、鸡肉、肉苁蓉组成。羊肉能温中补虚、补肾阳、强筋骨、益精髓。药食同用，则使暖。肾壮阳、补精益髓之效更显著，适于肾阳不足、精血亏损、早泄、遗精、阳痿而致形寒肢冷者及妇人宫寒不孕、小腹冷痛之人食用。
苁蓉酒
原料：肉苁蓉30克，肉豆蔻15克，山萸肉15克，朱砂5克，白酒600毫升。
制作：先将朱砂研细末，再将其余各药研碎，装入细纱布袋内，放入坛中，注入白酒，然后将朱砂末撒进，搅匀，密封置阴凉处。每日晃动数次，经1周后即可。
服法：早、晚各1次，每次10克，空腹饮。
功效：具有温脾肾、养精血、安心神之效。适用于脾肾两虚所引起的腰酸背痛、食欲不振、脘腹作痛、心神不宁等。但不宜久服，病愈即止。
小笼蒸鹿肉
原料：鹿肉500克，肉苁蓉3克，熟米粉50克，香菜50克，荷叶1张，小苏打0．5克，清汤20毫升，酱豆腐20克，酱油、料酒、精盐、辣酱、白糖、葱、姜各适量，香油50毫升。
制作：鹿肉去筋切成片，放入盆中加适量小苏打和清汤搅拌。酱豆腐放在碗中搅成泥。辣酱剁碎，花椒炒黄研细，将以上调料放在碗里，加入酱油、盐、白糖调成调味汁，蒜切成末，加入香油拌匀。小笼中放荷叶片垫底，把鹿肉拌上熟米粉、料酒，连同肉苁蓉片一起放在荷叶上，上屉蒸5～7分钟，下屉，在鹿肉上撒些蒜末、香菜末，淋上调味汁，原笼上桌即食。
服法：佐餐食用。
功效：具有补肾阳、强腰膝之功。
羊脊骨羹
原料：羊脊骨1具，肉苁蓉50克，草果、葱末、精盐、胡椒粉各适量。
制作：将羊脊骨洗净，放入沸水中焯一下，捞出洗净。锅中放入羊脊骨，注入适量水，煮至羊肉离骨，捞出，拆下羊肉，捅出脊髓，切碎，放入锅中。加入肉苁蓉、葱、盐、草果、胡椒粉，煮一段时间，拣去肉苁蓉、草果，盛入碗中即成。
说明：羊脊髓骨性热，味甘，具有补肾虚、通脉、治腰痛之功效。肉苁蓉味甘、咸，性温，有补肾益精、强筋健骨、润肠通便之功。药食同用，共奏补肾强筋骨、益精疗腰之功效。适于肾虚引起的腰膝无力、筋骨挛痛、阳痿痢久者食用。对于下元久虚、腰肾伤败者食之有治疗作用。
仙茅酒
原料：仙茅、五加皮、桂圆肉、淫羊藿各20克，白酒1500毫升。
制作：将原料研碎，放入容器中，注入白酒，密封浸泡，3周后过滤即可。
服法：早晚各1次，每次30毫升。
功效：壮阳补肾。适用于男子虚损、阳痿。
鹿血酒
原料：鹿血100毫升，白酒500毫升。
制作：鹿血以新鲜最佳，按量放在酒坛内，加入白酒，用筷子搅匀。静置约24小时，然后取上层澄清液，食用时在热水中加热至50～60℃即可。
服法：每日喝2次，每次10毫升。
功效：补虚弱，散寒邪，理血脉，止疼痛。适用于阳虚怕冷、贫血、腹痛、肾虚阳痿等。阴虚火旺或素有痰热者不宜用。
鹿茸炖羊肾
原料：鹿茸5克，菟丝子15克，小茴香9克，羊肾1对，精盐、料酒、葱、姜、生油、胡椒粉各适量。
制作：将鹿茸润透切片，烘干碾成末，菟丝子、小茴香装入纱布袋中扎口，葱、姜拍碎。羊肾剖开，去臊膜，洗去尿臊味，切成片，放入油锅中稍煸一下。将药袋、葱、料酒、盐同入锅中，注入清水。用武火烧沸，撇去浮沫后，改文火炖至羊肾熟。拣去药包、葱、姜，撒入鹿茸末。烧沸，用盐、胡椒粉调味即成。
服法：佐餐食用。
功效：鹿茸味甘、咸，性温，具有壮元阳、补气血、益精髓、强筋骨之功效。羊肾味甘，性温，能补肾气、益精髓。加用温肾助阳之小茴香、菟丝子，共奏温补肾阳益精填髓之效。适用于肾阳不足而致的阳痿、遗精、尿频者。阴虚火旺者慎用。
参杞酒
原料：红参6克，枸杞子32克，熟地黄32克，茯苓8克，何首乌20克，好白酒100毫升。
制作：将原料研碎，放入坛中，注入白酒，密封置阴凉处，隔日晃动数次，2周后开封即可。
服法：早、晚各1次，每次10毫升。
功效：益肝补肾，益精补血。用于治疗精血不足所致的阳痿、早衰、耳鸣等。
白鸽杞精汤
原料：白鸽1只，枸杞子24克，黄精30克，料酒、精盐、胡椒粉、姜末、葱末、鸡清汤、鸡油各适量。
制作：①将枸杞子、黄精洗净。
②将鸽子宰杀，去毛、内脏、脚爪，洗净，放入沸水锅中汆一下，捞出斩块。
③锅中放入鸽块、枸杞子、黄精、料酒、盐、胡椒粉、姜、葱、鸡清汤，武火烧沸，撇去浮沫，改文火炖至肉熟烂，淋上鸡油盛入汤盆即成。
服法：佐餐食用。
功效：白鸽滋阴益气，与枸杞子、黄精3料合用，是肾虚及老年体虚者食用之佳品。痰火、湿滞、外感者忌用。
