（6）治疗胃下垂、子宫下垂。龟肉250克、炒枳壳15克，共煮熟，食肉喝汤。
（7）治疗便血久泄。龟肉、砂糖共炖服用。
（8）治疗烦躁不安、失眠心悸。龟肉250克、百合30克、大枣10枚，共煮汤食用，每日1～2次。
（9）治疗面部丹毒。用龟胆汁涂患处。
（10）治疗跌打损伤。龟肉和酒蒸熟食用，并将生龟肉捣烂后外敷患处。
（11）治疗疖肿、湿疹。龟肉250克、土茯苓50克，共熬膏食用。
沙棘果
沙棘，又称醋柳、酸刺，是生长在我国华北、西北和东北地区的一种野生落叶灌木或小乔木，果实为椭圆形，橙黄色。据测定，沙棘果中除含有蛋白质、脂肪、糖类外，还有人体必需的多种维生素和无机盐，其中维生素含量丰富。尤以维生素C含量最高，几乎居果蔬之冠。每100克沙棘果中含维生素C可高达800～850毫克，最高可达2100毫克以上；含维生素E 15～220毫克；维生素A原的含量则相当于豆油的20～30倍。故而有“维生素宝库”之称。沙棘果含脂肪约11％，大部分由不饱和脂肪酸所组成，极易被人体吸收利用，并能降低血液中的胆固醇和甘油三酯，有效地防治高血压和冠心病。
食疗保健作用
沙棘果具有很高的食用和药用价值。据我国医学家研究，沙棘果具有多种医药功能，可活血降压，对心血管系统诸病有显著的治疗作用；也能消喘止咳，可用于治疗慢性气管炎、咳喘等呼吸系统疾病；还能消食健胃，对消化系统疾病有一定疗效，可用于治疗胃及十二指肠溃疡、胃痛及消化不良等症；并能防治癌症，原果中及药品中含有多种化学成分，具有延缓和防治癌变的作用。用沙棘果制成的沙棘饮料，不但味道独特，芳香可口，老少皆宜，而且具有消食健胃、清肺止咳、安神降压、舒筋活血、壮身健体、延年益寿等功效。
而沙棘油则具有抗辐射、抗疲劳作用，能增强机体活力，对治疗烧伤和十二指肠壶腹溃疡等有特效。
食疗应用
（1）用于暑热烦渴。鲜沙棘果30克，捣烂，加凉开水100毫升，拌匀，滤取汁液服，上、下午各服1次。
（2）用于小儿腹泻。鲜沙棘果15～30克，捣烂榨取汁液喂服，每日2～3次。
（3）用于水痢、肠炎。沙棘果（半熟）10枚，水煎，空腹食果饮汤。
（4）用于遗精。干沙棘果30克，炒黄，加水煎服，每晚1次。
（5）用于滑泄遗精。鲜沙棘果50克，洗净切开，加芡实30克共煎。每日服2次。
松子
松子，又名松子仁、海松子、新罗松子，为松科植物红松的种子。从古至今，人们普遍喜食。明代的《本草经疏》中指出‘‘松子味甘补血。血气充足，则五脏自润，发黑不饥。仙人服食，多饵此物。故能延年，轻身不老”。故被誉为“长生果”。
据现代科学分析证实，松子仁有很高的营养和药用价值。
每100克松子可食部分含蛋白质16．7克，脂肪63．5克，糖类9．8克，钙78毫克，磷236毫克，铁6．7毫克。松子中的脂肪成分主要为亚油酸、亚麻油酸等不饱和脂肪酸，有软化血管和防治动脉粥样硬化的作用。因此，中老年人常食用松子，有防止因胆固醇增高而引起心血管疾病的作用。另外，松子中含磷较为丰富，对人的大脑神经也有益处。
食疗保健的作用
松子作为药用，在我国已有悠久的历史，历代“本草”均有论述。如《开宝本草》认为，松子治“骨节风，头眩，去死肌，散水气，调五脏，不饥”。《本草纲目》认为，松子能“润肺，治燥结咳嗽”。据历代医药文献资料记载，松子又常被中医用作滋补强壮药物使用。它对中老年慢性支气管炎、支气管哮喘、便秘、风湿性关节炎、神经衰弱和头晕眼花，均有一定的辅助治疗作用。
（1）祛病强身，促进生长发育。松子中富含不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻油酸等，这些类脂是人体多种组织细胞的组成成分，也是脑髓和神经组织的主要成分。多食松子能够促进儿童的生长发育和病后身体恢复。
（2）软化血管，防病延年。松子中所含的不饱和脂肪酸和大量矿物质如钙、铁、磷等，一方面能够增强血管弹性，维护毛细血管的正常状态，降低血脂，预防心血管疾病；另一方面，能给机体组织提供丰富的营养成分，强壮筋骨，消除疲劳，对老年人保健有极大的益处。
（3）润肤泽颜，乌发美容。松仁富含油脂和多种营养物质，能够滋润五脏，补益气血，充养肌腠，乌发白肤，养颜驻容，保持健康形态，是良好的美容食物。
（4）润肠通便。松仁富含脂肪油（约74％），主要为油酸酯和亚油酸酯，能润肠通便，缓泻而不伤正气，对老人体虚便秘、小儿津亏便秘有一定的食疗作用。
食疗应用
（1）治大便虚秘。松仁15克，大麻仁12克，瓜蒌仁15克，炒松壳10克，用水煎服，每日1剂。
（2）治老年人便秘。常食松仁有效。
（3）治风湿性关节痛。松仁10～15克，当归、桂枝、羌活各6克，加黄酒和水等量合煎，每日2次分服。
（4）治肝肾不足、头晕眼花。松仁10克，黑芝麻10克，枸杞子10克，菊花10克，用水煎服，每日1次。
（5）治肺燥咳嗽咯血。松仁50克，胡桃仁15克，同甜杏仁15克共研碎，同粳米50克煮粥，粥熟后冲人适量蜂蜜。早晨空腹及晚上睡前各服1次。
花生
花生，俗称“落花生”。花生具有滋补益寿、长生不老之功，被人们誉为“长生果”。正如民间谚语所说，“常吃花生能养生，吃了花生不想荤”。
花生营养丰富，是一种高蛋白油料作物。其蛋白质含量可高达30％左右，营养价值可与动物性食物鸡蛋、牛奶、瘦肉等媲美，且易于被人体吸收利用。花生仁中含有人体必需的8种氨基酸，且比例适宜。还含有丰富的脂肪、卵磷脂、维生素A、维生素B、维生素E、维生素K，以及钙、磷、铁等微量元素。经常食用花生确能起到滋补益寿作用。
花生虽然营养丰富，但如保管不当，极易受潮霉变，产生致癌性极强的黄曲霉素，因此，对已霉变的花生，不应再吃。
食疗保健作用
花生的药用价值也很高。清代赵学敏在《本草纲目拾遗》中写道：花生仁“味甘气香，能健脾胃，饮食难消运者宜之”。食之可以起到开胃、健脾、润肺、祛痰、清喉、补气等功效，适用于营养不良、脾胃失调、咳嗽痰喘、乳汁缺乏等症。据现代医学研究和临床应用，认为花生油中含有丰富的不饱和脂肪酸，可使人体肝脏内胆固醇分解为胆汁酸，并能增强其排泄功能，因而能降低胆固醇，并对预防中老年人动脉粥样硬化和冠心病的发生有明显的效果。此外，花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能。因此，可用以治疗血小板减少和肺结核咯血、泌尿道出血、齿龈出血等出血性疾病。用醋浸泡花生仁7天以上，每晚服7～10粒，连服7天为1个疗程，可使一般高血压患者血压降至正常。将花生壳洗净，用以泡水代茶饮，对血压和血脂不正常者也有一定疗效。
（1）促进人体生长发育。花生中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故多食花生，可以促进人体生长发育。
（2）促进细胞发育，提高智力。花生蛋白中含10多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促进细胞发育和增强大脑记忆能力。
（3）抗衰老，防早衰。花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗衰老作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生，能延缓衰老。
（4）润肺止咳。花生中含有丰富的脂肪油，可以起到润肺止咳作用，常用于久咳气喘、咳痰带血等病症。
（5）凝血止血。花生衣中含有油脂和多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨骼制造血小板的功能，对多种出血性疾病，不但有止血的作用，而且对原发病有一定治疗作用，对人体造血功能有益。
（6）防止冠心病。花生油中含大量的亚油酸，这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内沉积，减少高胆固醇发病机会，防止冠心病和动脉硬化。
（7）预防肠癌。花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外。当这种物质经过肠道时，与许多有害物质接触，并吸收某些毒素，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。
食疗应用
（1）治贫血。生花生仁150克，每日分3次吃，连服1周可见效。或带衣花生仁25克，大枣15克（或桂圆12克），生食或炖汤，每日1剂。
（2）治高血压。花生仁浸醋中，1周后食用，每日早、晚各吃10粒。
（3）治肾炎水肿。带衣花生仁、红枣各适量，煎汤代茶饮。
（4）治慢性肾炎。生蚕豆250克去壳，花生仁120克，加水，共煮至蚕豆破裂，水呈棕色混浊时，加入红糖稍煮，当点心常食。
（5）治各种出血症。花生红衣、红枣各适量，用水煎服，连服数日。
（6）治习惯性便秘。花生仁、柏子仁、杏仁、桃仁、郁李仁各等份，研末，和炼蜜成五仁丸，每日2次，每次服6克。
（7）治失声。花生仁30克，百合30克，用水煎服，每日1剂，连服3剂。
大豆
大豆在我国是一种来源丰富的食物。其种类很多，根据外皮颜色，可分为黄豆、青豆、黑豆等，其中以黄豆为主。黄豆因含有丰富的营养，故有“豆中之王”、“营养之花”的美称。大豆含有丰富的蛋白质，而且这些蛋白质在质量和数量上均可与肉、蛋、奶等动物性食物媲美，所以又有“植物肉”、“绿色乳牛”之誉。
大豆所含的蛋白质约为40％，其中人体所需的8种必需氨基酸种类齐全，比例恰当，为一种优质蛋白。大豆富含赖氨酸，可以补充谷类食物赖氨酸不足的缺陷。大豆中的脂肪含量高达20％，它比动物性脂肪优越之处在于它富含油酸及亚油酸，这类不饱和脂肪酸具有降低胆固醇的作用，对于防止血管硬化、高血压和冠心病大有益处。大豆还含有丰富的磷脂、胆碱等对神经系统有保健作用的物质以及维生素E等抗衰老物质。大豆也含有精氨酸，它是精子生成的重要原料。大豆皂甙能防止过氧化脂质生成，延缓机体老化。大豆磷脂对防治中老年性痴呆和记忆力减退有特殊功效。多吃豆类又可防治肥胖，增强耐久力。据资料报道，盛产大豆的地区，长寿的人多，所以，大豆是中老年人餐桌上不可缺少的食物，也是值得推荐的保健、长寿食物。
食疗保健作用
近年来，医药科研工作者发现，黄豆还具有抗癌作用。用黄豆配甘草与化学药物同用，能减轻抗癌药物的副作用，故可作为化疗或放疗的辅助治疗食物。
祖国医学认为，黄豆性甘，味平，有健脾开中、润燥消水、排脓解毒、消肿止痛功效。《延年秘录》中载：“服食大豆”可令人“长肌肤，益颜色，填骨髓，加气力，补虚能食”。民间也常用黄豆来防病治病。
（1）增强机体免疫功能。500克大豆含的蛋白质相当于1000克瘦肉或1500克鸡蛋或6000毫升牛奶的蛋白质含量，同时还含有多种人体必需的氨基酸，对人体组织细胞起到重要的营养作用，可以提高人体免疫功能。
（2）防止血管硬化。黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。
（3）促进骨骼发育。大豆中含有多种矿物质，常食可补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
（4）通导大便。大豆中含有的可溶性纤维，既可通便，又可减少胆固醇。
（5）抗缺铁性贫血。黄豆中的铁不仅含量多，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。
（6）降糖，降脂。大豆中含有一种抑胰酶的物质，对糖尿病有治疗效果。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加，降低血清、肝中脂质含量和脂肪含量。
（7）抗氧化及抗衰老作用。大豆皂甙对阿霉素所致血清丙氨酸转氨酶、天冬氨酸转氨酶的升高可显著对抗，对阿霉素所致小鼠死亡有显著保护效果。
食疗应用
（1）防治感冒。黄豆1把，干香菜5克（或葱白3根），白萝卜3片，用水煎服。
（2）治感冒。淡豆豉12克，用水煎服。有头痛者加白芷3克同煎。欲发汗者可用葱末粥加盐、豆豉食之。
（3）治高血压、高血脂。黄豆芽500克洗净，入热油锅煸炒至半熟，加酱油、精盐、姜丝和水，盖锅盖儿烧几分钟，再加白糖烧至豆芽人味即可，佐餐用。
（4）治高血压、高血脂。先将白菊12克、桑叶10克、夏枯草15克洗净共煎，去渣取汁，加入粳米50克、黄豆30克、冰糖适量，共煮成稀粥，每日分2次温食。
（5）治糖尿病。猪肚洗净，用盐略揉搓，清水洗净后入沙锅，加水煮至猪肚烂熟，然后滗出液汁，放入豆豉浸泡，渴时饮汤。同时将猪肚切成小片，随意蘸醋食用。
（6）预防中风及老年人脑血管硬化。葛根粉250克研成细粉末。荆芥穗50克、淡豆豉150克加水共煮，水沸后煮6～7分钟，去渣取汁，再将葛根粉放入汁中煮熟。每日空腹食1次。
（7）治肺结核。去骨狗肉500克，洗净切成丝，用麻油入锅煸炒，加入豆豉10克，胡椒粉5克，姜末、葱末、蒜末各5克，焖煮片刻，装入碗。糯米100克煮成粥，加入狗肉丝、味精即可服食。
（8）治疗传染性肝炎。黄豆60克、白菜干45克共煎汤，配以用茵陈干45克，郁金9克，山栀、柴胡、通草各6克煎成的汤，每日早、晚饮服。
（9）治腹泻。黄豆皮煅烧存性，研末，每日2次，每次服15克，温开水送服。
（10）治习惯性便秘。黄豆皮200克，水煎后取汁，每日1剂，分3次服。
（11）治缺铁性贫血。将黄豆100克洗净，入锅加水，煮至八成熟时，放入猪肝100克，一同煮熟，每日2次分食，连食3周。
（12）用于癫痫病的辅助治疗。将黄豆500克、蚯蚓干60克、白胡椒30克放入锅内，加清水200毫升，用小火煨至水干，取出黄豆晒干，存瓶内。每日2次，每次吃黄豆30粒。
（13）主治断奶后乳房胀痛。锅内放入油待热，先炒豆豉60克，后下米饭炒熟，适量食用。
（14）用于产后补虚、安神定惊。将猪腰撕去筋膜，剔去臊腺，切成腰花。将豆豉、粳米、葱白各50克同入锅，加水煮至米熟，加入腰花略煮，熟后即可食。
（15）治产后缺乳。猪蹄2只，洗净后入锅加水煮30分钟，再下花生仁60克、黄豆60克，煮至蹄烂熟即可食，分2次食。
（16）治尿频、尿急、尿痛。冬瓜（连皮）1500克洗净切片，与豆豉、粳米各50克一同煮成粥。随意食之。
（17）美容方。将新鲜黄豆250克洗净沥干，放入容器中，加入食醋适量，以刚淹没黄豆为度，浸泡15天即成。每天服用醋黄豆10粒，有祛斑增白、降脂润肤之功效。
（18）治疗肿疔疮。黄豆适量，放入水中浸软，加白矾少许，共捣烂如泥，外敷患处。
芝麻
芝麻，俗称“脂麻”、“胡麻”“油麻”。原产于非洲，汉代张骞出使西域，把芝麻带到我国，故称胡麻。因含脂肪较多，又称脂麻。
