“古尔邦节”是回民的三大节日之一，日期在开斋节过后的第七十天。
“古尔邦节”也叫“宰牲节”，相传，伊斯兰教的古代先知之一易卜拉欣，在一天晚上，梦见真主命他把自己心爱的儿子伊斯玛依作为祭祀物，以考验他是否对真主忠诚。易卜拉欣遵从真主的旨意，第二天宰伊斯玛依时，真主被其诚心所感动，命天仙背来一只黑头羊代替伊斯玛依做祭物。这时易卜拉欣按住羊的喉头，手起刀落，羊便倒了，后来，圣人穆罕默德把这天定为宰牲节。
在“古尔邦节”，穆民们都要炸好多油香①。据说，圣人穆罕默德一次征战归来，穆斯林们争先恐后地邀请他来家做客，穆圣没到富贵人家去，而到一个非常贫穷的穆民家里做客。这位穆民家没有山珍，也没有海味，只端上了一盘香喷喷、油汪汪的油香，穆圣高兴地用右手撕下一块吃到嘴里，其余的分给围观的孩子们。从此以后，回民就有了爱吃油香和用右手撕油香的习惯。
流传地区：宁夏南部山区
搜集整理：冶龙鹏
选自《西吉民间故事》
（1992年版）
①油香：油饼
