现代科技的迅速发展，缩小了地球上的时空距离，国家和地区间的交往日益频繁便利。由于文化上的差异，对世界各国各民族的思想、观念等产生了较大的影响，因此，如果不了解这些文化差异，常常会引起误会，造成“非礼”，影响交际的成功。
俗话说：“十里不同风，百里不同俗。”风俗习惯主要是指一个民族在物质文化、精神文化等社会生活各方面的传统，是各族人民历史上相沿已久而形成的风尚、习俗。民族、信仰不同的人们往往有不同的民俗礼仪。在交往中，熟悉并灵活运用民俗礼仪，不仅是对交往对象的理解和尊重，更能使对方对你留下深刻的良好印象，使交往效果事半功倍。
10.1我国一些少数民族的礼仪
1.了解民俗礼仪的基本内容；
2.把握我国一些少数民族的礼仪特点。
一次，新疆某著名企业要和东北某集团进行合作。一切准备就绪后，新疆企业把全权代表派到东北洽谈。既是远道的客人，又是将来的合作者，在欢迎晚宴上，本来气氛和谐而热烈的晚宴，在压轴菜东北名菜“猪肉炖粉条”和狗肉上来后，客人们的脸色一下子变了，就用本民族语言叽叽咕咕地说了几句后，便气愤地甩袖而去。两天后，新疆那边发来一份声明，郑重地说，他们是信仰伊斯兰教的，居然用猪肉和狗肉来招待，这是对他们民族的不敬、对伊斯兰教的轻蔑、对神灵的亵渎！就这样，这场合作彻底泡了汤。
思考题
从本案例中可以得到怎样的启示？
1.壮族
壮族是我国少数民族人口最多的。其主要分布在广西壮族自治区，以及云南、广东、贵州3省。壮族信仰多神教，崇拜巨石、老树、高山、土地。
1）待客礼仪
壮族人无论男女老少，和别人交谈时，从不用“我”，而是以自己的名字代替。如果有客人来访，他们都会热情招待。由主人出面让座递烟，双手奉上茶。有客人在家，不可以大声讲话，进出要从客人身后绕行。和客人共餐，要两腿落地，和肩同宽。壮族人待客唯以槟榔为礼，客人一来，一边咀嚼槟榔，一边聊天，就像喝茶、抽烟一样。
2）餐饮礼仪
壮族人饮食以大米、玉米、薯类等为主食，认为狗肉、野味是美味佳肴、珍品。用餐时须等最年长的老人入席后才能开饭；长辈未动的菜，晚辈不得先吃；给长辈和客人端茶、盛饭，必须双手捧给，而且不能从客人面前递，也不能从背后递给长辈；先吃完的要逐个对长辈、客人说“慢吃”再离席；晚辈不能落在全桌人之后吃饭。壮族人招待客人的餐桌上有酒才显得隆重。
3）主要禁忌
尊老爱幼是壮族的传统美德。路遇老人要主动打招呼、让路，在老人面前不跷二郎腿，不说污言秽语，不从老人面前跨来跨去。杀鸡时，鸡头、鸡翘必须敬给老人。壮族人忌讳农历正月初一这天杀牲；妇女生孩子的头三天（有的是头七天）忌讳外人入内；忌讳生孩子尚未满月的妇女到家里串门。登上壮族人家的竹楼，一般都要脱鞋。壮族忌讳戴着斗笠和扛着锄头或其他农具的人进入自己家。火塘、灶塘是壮族家庭最神圣的地方，禁止用脚踩踏火塘上的三脚架及灶台。壮族青年结婚，忌讳怀孕妇女参加，怀孕妇女尤其不能看新娘。到壮族地区，严禁捕杀青蛙，也不要吃蛙肉。壮族人把彩虹看作挂在东方的龙，禁止用手指；忌踩踏门槛；送礼忌送单数；两家喜事不能互贺等。
2.苗族
苗族是一个发源于中国的国际性民族，主要分布在贵州、湖南、云南、湖北、海南、广西等省（区）。节日是苗族风情展现得最精彩淋漓的时刻。
1）待客礼仪
苗族勤劳朴实、开朗大方、热情好客，无论熟人还是陌生人，见面后常以一句“鸟荣”（一切可好）互相问候。当苗族看到一个外族人会讲苗语时，认为这是对苗族人民的尊重，将把客人奉为上宾接待。当你离开苗族主人家时，一定要有礼貌地说声“哇周”，意为“谢谢”，感谢苗家对你的盛情款待。若是幼辈正在行走，见了老人或长辈，必须立定；若幼辈刚好坐着，长辈来了，应该立即起立让座，眼睛要平视，双手要放下。
2）餐饮礼仪
苗族同胞热情好客，客人来访必杀鸡宰鸭盛情款待。男性客人一定要接受苗家的敬酒，若实在不会喝酒，应该非常有礼貌地加以说明，否则被视为无礼。老幼同桌吃饭时，上坐老人，下坐壮年，两边的座位一般人都可就坐。做客的时候不能去夹鸡头吃，鸡头是要敬给老人的。为了表示对客人的最高敬意，主人常常把鸡头破例给客人，这时懂礼貌的客人就应该双手接过鸡头，然后再转献给在座的老人或长者。忌杀狗、打狗，不吃狗肉和羊肉，忌在屋内煮蛇肉。
3）主要禁忌
苗族人有不少禁忌，如忌跨小孩头顶，禁妇女与长辈同坐一条长凳，忌刀口向上，忌凶器指人。不能坐苗家祖先神位的地方，火炕上三脚架不能用脚踩；不许在家或夜间吹口哨；遇门上悬挂草帽、树枝或婚丧祭日，不要进屋；路遇新婚夫妇，不要从中间穿过等。老人面前不跷二郎腿，走路不从别人面前走过而要从背后绕行。
3.彝族
彝族主要分布在云南、四川、贵州3省和广西壮族自治区的西北部，彝族是一个文武并重，讲究文明礼貌的民族。
1）待客礼仪
彝族有尊老爱幼的美德。每年正月，均给老人敬送酒饭、猪肝、腊肉。遇老人病灾，携鸡、酒及老人喜食的食品看望。有“客人长主三百岁”之俗话，凡有客人来，必须让位于最上方，至少也要烟茶相待。客人进屋，起身让座，置酒款待，客人告别，举家起身，送至家门外。
2）餐饮礼仪
彝族对座次、进餐等有定规。火塘上方是男性长辈座位，下方为妇女坐席，其余人多在侧面就座。
彝族人家里来了客人，首先要区分是远客、稀客，还是熟客、常客，还要区分是表亲系统的还是嫡亲系统的。如果来的是嫡亲系统的，而且不是稀客，则招待可以简单一些。如果是邻居，则不必拘礼，要吃就吃。如果是很远的嫡亲稀客，或者是不经常来的表亲系统的客人，那么主人就要大办宴席，杀猪宰羊作为主菜，杀乳猪和鸡做烧烤，作为配菜。全村人基本都要沾光，邻居们也要来帮忙。主人家要拿出足够的酒菜，还要有剩余，羊腿子、猪腿子要整块切下来，让主客带回去。
3）主要禁忌
彝族禁食狗、马、熊等动物的肉；过年3天内禁忌新鲜蔬菜进屋，否则对祖先是最大的不敬；忌用餐后把汤匙扣在碗盆的边沿上，因这是给死人敬食的方式。忌女人跨过男人的衣物，更不能从男子身上跨过。忌女客上楼。忌妇女送自己的首饰、衣物给别人，否则会影响生育和孩子的顺利成长。
彝族少女的换裙仪式
彝族少女成年时要举行一种神秘的“换裙”仪式，彝语叫“沙拉洛”，意为脱去童年的裙子，换上成年的裙子。按照当地俗规，举行“换裙”仪式时，绝不允许任何男子在场。
4.维吾尔族
“维吾尔”意为“联合”。维吾尔族主要聚居在新疆维吾尔自治区天山以南的喀什、和田一带和阿克苏、库尔勒地区。
1）待客礼仪
维吾尔族人将右手按在心脏部位，以表示自己的忠诚、诚实和可靠。维吾尔族见面时，不施握手礼，而是把右手放在左边的胸前，把身体向前倾侧30度，然后说：“萨拉木来坤”（“祝福”之意）。如果遇到尊贵的客人或是长辈，则要把双手交叉放在胸前，并点头、鞠躬，表达对长者的尊重和礼貌。妇女见面时，就不施这种礼，而是要互相拥抱，右脸面要挨一下，并说：“萨拉木”；长者见到小孩时，小孩要先称呼老人，老人则要吻小孩的脸蛋和额头。不过年轻人见面时，有时行现代的握手礼，并说：“亚克西木塞孜”（您好）。
2）餐饮礼仪
“给洗手水”是指维吾尔民间在礼尚往来的社交活动中，主人亲自或特意安排专人向客人举起的手掌倒水，让客人洗手。吃完饭后，待主人收拾完食具，客人才能离席。
3）主要禁忌
注意不要让饭屑落地，如不慎落地，要拾起来放在自己跟前的“饭单”上。共盘吃抓饭时，不将已抓起的饭粒再放进盘中。饭前、饭后必须洗手，洗后只能用手帕或布擦干，忌讳顺手甩水，那样被认为不礼貌。
5.蒙古族
蒙古族是我国东北主要民族之一，人口主要集中在内蒙古自治区和新疆及临近省区。
1）待客礼仪
蒙古族见面要互致问候，平辈、熟人相见，一般问：“赛拜努”，若是遇见长者或初次见面的人，则要问：“他赛拜努”。款待行路人，是蒙古族的传统美德，但到蒙古人家里做客必须敬重主人。蒙古族无论在自家内，还是到别的家庭做客，都要注意辈分。客人要以礼请本家长者入席，而且长者要坐首席。在蒙古包内，对着包门的正面为上座。其右方为妇人席，左方则为一般客席。客人如比主人辈分高，主人要让出自己的座位，请客人坐正座。客人辈分比主人低则不能坐正座。客人走时，仍要以礼相送。敬茶、敬烟、献哈达是蒙古族接待客人的重要礼俗。
2）餐饮礼仪
到牧民家做客，主人首先会给宾客敬上一碗奶茶。宾客要微欠起身用双手或右手去接，千万不要用左手去接。斟茶时，宾客若不想要茶，请用碗边轻轻把勺或壶嘴一碰，主人即刻会明白宾客的用意。敬酒时，客人若是推让不喝酒，就会被认为是瞧不起主人，不愿以诚相待。宾客应随即接住酒，接酒后用无名指蘸酒向天、地、火炉方向点一下，以示敬奉天、地、火神。蒙古族家里来客人进餐（或饮茶）时，多是年轻人把第一杯酒献给客人，吃饭、吃菜也是请客人先动筷吃第一箸。主人敬上的奶茶，客人通常是要喝的，不喝有失礼貌；主人请吃奶制品，客人不要拒绝，否则会伤主人的心。
3）主要禁忌
若蒙古族人家门前有火堆或挂有红布条，表示这家有病人或产妇，忌外人进入；忌在蒙古包里的火盆上烘烤脚、鞋、袜和裤子等；对迎面上来狂吠的牧羊犬可大声呵斥，但不要用东西去打；如需解手要到蒙古包南方较远的地方，不要在蒙古包东、西、北侧。
6.藏族
藏族主要聚居在西藏自治区，以及青海、甘肃、四川、云南等省。
1）待客礼仪
藏族人接待客人时，无论是行走还是言谈，总是让客人或长者为先，并使用敬语，忌直呼其名。迎送客人，要弯腰屈膝，面带笑容。室内就座要盘腿端坐，不能双腿伸直，脚底朝人，不能东张西望。接受礼品要双手去接。赠送礼品要弯腰双手高举过头。敬茶、酒、烟时，要双手奉上，手指不能放进碗口。献哈达是藏族人民普遍的一种礼节。
2）餐饮礼仪
请喝青稞酒是农区的一项习俗，敬献客人时，客人必先喝3口再一满杯喝干，这是约定俗成的规矩，不然主人认为客人不懂礼貌。喝茶则是日常的礼节，客人进屋坐定，女主人或子女必来倒酥油茶，但客人不必自行端喝，应等主人捧到你面前才接过去喝，这样，才算是懂得礼遇。敬酒时，客人须先用无名指蘸一点酒弹向空中，连续3次，以示祭天、地和祖先，接着轻轻呷一口，主人会及时添满，再喝一口再添满，连喝3口，至第四次添满时，必须一饮而尽。
3）主要禁忌
藏族的禁忌较多，进寺庙须经主事喇嘛同意，进庙时不准戴眼镜，禁止在庙内吸烟、摸佛像、翻经书、敲钟鼓等。不能在酥油灯上点烟抽。对于狗，不准乱打乱赶。行路时，不抢在他人前面，相遇必先礼让。藏族人绝对禁吃驴肉、马肉和狗肉，有些地区也不吃鱼肉。禁忌在别人后背吐唾沫、拍手掌。行路遇到寺院、玛尼堆、佛塔等宗教设施，必须从左往右绕行。不得跨越法器、火盆。经筒、经轮不得逆转。忌讳别人用手触摸头顶等。
7.朝鲜族
中国朝鲜族主要分布在黑龙江、吉林、辽宁3省。
1）待客礼仪
朝鲜族人文雅、礼貌、好客，十分重视礼节。儒家“孝”的思想对朝鲜族影响深远。讲话时，晚辈对长辈必须用敬语，平辈之间初次见面也用敬语，以示敬意。饮酒、吸烟父子不同席，晚辈不在长辈面前喝酒、吸烟，无法回避时，晚辈背席而饮，以示敬意。与长者同路时，年轻者必须走在长者后面；途中遇有长者迎面走来，年轻人应恭敬地站立路旁问安并让路。客人进门前，要先干咳一声，或者以“在家吗？”向主人示问，经允许后脱鞋进门上炕。在屋内同客人初次见面，互通姓名时，要双膝跪席，双臂垂前摁席，稍俯上身，恭顺地通报自己的姓名，然后说些客气话。
2）餐饮礼仪
就餐时给老人摆单人桌，父子不同席，儿媳恭顺地侍候，待老人吃完，全家才能就餐。餐桌上，匙箸、饭汤的摆法都有固定的位置。匙箸应摆在用餐者的右侧，饭摆在桌面的左侧，汤碗摆在右侧，带汤的菜肴摆在近处，不带汤的菜肴摆在其次的位置上，调味品摆在中心等。
3）主要禁忌
朝鲜族的禁忌有严禁同宗、表亲通婚；不喜食羊、鸭、鹅及油腻食物，喜食狗肉，尤喜狗肉汤，但婚丧及嫁接时禁止杀狗、食狗肉。
复习思考题
1.民俗礼仪的特征是什么？请举例说明。
2.到藏族人家做客饮酒时，有哪些礼仪上的步骤和要求？
3.朝鲜族的礼仪禁忌有哪些？
阅读分析讨论
有家酒店入住了少数民族的一个团体，团体中美丽的少女们都各戴着一个很漂亮的鸡冠帽。酒店有位男员工出于好奇，用手摸了一下其中一位少女的帽子，结果弄到族长那里去，族长以为男员工爱上了那位少女，向她求婚。后经酒店领导出面调解，二人才以兄妹相称。
分析提示
在历史上这个少数民族曾在一夜间受到外族的入侵，恰巧一只公鸡鸣叫，唤醒了人们，才免去了一次灭族之灾。为了纪念这只公鸡，村里美丽的少女都戴上鸡冠帽，男子用手触摸它就表示求婚。
分析讨论
在与少数民族人民交往时，在礼仪上应该做什么准备？
选择一个少数民族，练习他们的礼仪要求与禁忌
实训目标：掌握主要少数民族的礼仪要求，避免触犯禁忌。
实训内容与要求：学生分组，分配角色，训练某一少数民族的接待礼仪、餐饮礼仪，并注意礼仪禁忌。礼仪的禁忌可以用PPT展示并解说。
实训成果与检测：练习结束后，其他学生及教师进行检查和点评。
1.张继焦.中国少数民族礼仪.北京：中央民族大学出版社，1999.
2.中国文化网，http：//www.chinaculture.org/gb/cn_zgwh/node_1499.htm.
10.2世界一些国家的礼仪习俗
1.了解几个一些国家的礼仪风俗；
2.避免在对外商务活动中触犯禁忌。
