■本书涉及的花
■本书涉及的参
■本书涉及的茶
■药食同源的形成
■药食同源的品种
■食疗物种品类
附录一 本书涉及的花
桂花：说到桂花，就不能不让人联想到嫦娥奔月、吴刚伐桂的神话，月中的宫殿，宫中的仙境，美丽的嫦娥，勤劳的吴刚，可爱的玉兔，多么令人神往的画面。正因如此，桂花树成了“仙树”，而桂花则被称为“天香”。桂花又名月桂、木犀、七里香、九里香。韩子苍诗：“月中有客曾分种，世上无花敢斗香”。李清照称桂花树“自是花中第一流”。桂花的香气是其他花卉无法比拟的。自汉代至魏晋南北朝时期，桂花成为名贵花木与上等贡品。桂花按颜色分为金桂（金黄色，味最香)、银桂（白色，味道次于金桂)、丹桂（橙黄至朱红色，味道淡)。还有一种四季开花的四季桂，但几乎无香，不入药。桂花味辛性温。散寒破结、化痰止咳。用于牙痛、咳喘痰多、经闭腹痛。在南方，糯米桂花藕是著名的小吃，几乎家家都做。
桂花花语：吸入你的香气。
桃花：“桃之夭夭，灼灼其华”，桃花的美丽和妖艳是春天里一道诱人的风景；“桃花依旧笑春风”“人面桃花相映红”，看似写花，实则是写对佳人的爱恋和思念。桃花不仅入诗歌，入绘画，更可入食入药，是养颜佳品。
桃花味甘辛性微温。入心、肺、大肠经。利水，活血，通便。治水肿、积滞、痰饮、脚气、大小便不利、闭经。桃花活血止痛的功能显著，化瘀美肤效果非常好。因为大小便不通畅，肠道里堆积大量毒素，所以面部容易出现各种斑点，而饮用桃花水后，很快就能顺畅排便，将体内毒素迅速清出，使人神清气爽，同时颜面色斑减少，暗黄减少，从而提亮肌肤光泽。
桃花有减肥功效，能将体内垃圾排出，瘦身效果极佳。腹泻的人不宜饮用。
茉莉花：“好一朵茉莉花，好一朵茉莉花，满园花草，香也香不过它”，中国民歌《茉莉花》脍炙人口，传遍世界，登上最高音乐殿堂。“一卉能熏一室香”，茉莉花虽淡雅没有惊艳的姿色，但香气却是其他花卉无法比拟的。玫瑰的甜、梅花的馨、兰花的幽、玉兰的清，在茉莉花身上都兼而有之。
茉莉花又称小南强、木梨花、柰花、扶丽。长久以来用于制作茉莉花茶、提炼香料等，日常使用的香皂、精油、香水、化妆品里，也许都有茉莉花的香味。
茉莉花味辛甘性温。归脾、胃经。清热解表、化湿和中、理气开郁。具有辛、甘、凉、开郁辟秽的作用。主治下痢腹痛，目赤肿痛，疮疡肿毒等病症。用于脾胃湿浊不化，少食脘闷，腹泻或下痢腹痛。茉莉花所含挥发油性物质，具有行气止痛、解郁散结的作用，可缓解胸腹胀痛、下痢、里急后重等病状，为止痛佳品。茉莉花对多种细菌有抑制作用，内服外用，可治疗目赤、疮疡、皮肤溃烂等炎性病症。
火热内盛、燥结便秘者慎食。
玫瑰花：玫瑰长久以来象征着美丽和爱情。“玫瑰非奇卉也，然可食可佩。”玫瑰对于女人，是养生养颜的奇珍异品。平时常用它来泡水喝有很多好处，尤其是月经期间情绪不佳、脸色黯淡，甚至是痛经等症状，都可以得到一定的缓解。
又名赤蔷薇、徘徊花、刺玫花。花瓣、根均作药用，入药多用紫玫瑰。入药以气味芳香浓郁、朵大、瓣厚、色紫，鲜艳者为佳。据说杨贵妃沐浴的华清池长年浸泡着鲜嫩的玫瑰花蕾，并睡在玫瑰床上。所以她一直保持肌肤柔嫩光泽，成为盛唐第一美女。玫瑰花味甘微苦性温。入肝、脾、胃经。理气活血、调经止痛、行气解郁。常用于胸胁胃脘胀痛，经前乳房胀痛，损伤瘀阻疼痛，消化不良，月经不调等。
饮用的玫瑰一般选用花蕾。盛开的玫瑰花瓣可以用来泡澡，也是芳香解郁的好办法。适宜皮肤粗糙、贫血、体质虚弱者。阴虚有火者勿服。玫瑰花可提取高级香料玫瑰油，玫瑰油价值比黄金还要昂贵，故玫瑰有“金花”之称。
玫瑰中有一种“蓝色妖姬”，是情人节那天最受欢迎、价格最昂贵的礼物。
月季花：花中皇后。又名月月红、月月缸、四季花、胜春、斗雪红、月贵红、月贵花、月记、月月开、长春花、月月花、艳雪红、绸春花、月季缸、月光花、铜棰子、四季春、瘦容。中国莱州是“月季之乡”。月季花种类主要有食用玫瑰、藤本月季、大花香水月季（切花月季)、丰花月季（聚花月季)、微型月季、树状月季、壮花月季、灌木月季、地被月季等。颜色品种有白色、黄色、红色、蓝色、黑红色、绿色、橙色、粉色、复色。
花可提取香料。根、叶、花均可入药。活血消肿、消炎解毒。味甘性温。入肝经。活血调经、消肿解毒。由于月季花的祛瘀、行气、止痛作用明显，常被用于治疗月经不调、痛经等病症。常饮月季花，活血美容，青春长驻。
月季与鹅肉同食损伤脾胃。与兔肉、柿子同食导致腹泻。不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
白菊花：古人称之谓“千叶玉玲珑”。又名甘菊、杭菊、杭白菊、茶菊、药菊。“甘菊性甘温，久服最有益”，“黄白两种，白者为胜”。《神农本草经》把菊花列为上品，称为“君”。白菊花、根、叶均可入药。白菊可代茶，其色、香、味不亚于龙井茶。经常服用，能增强毛细血管抵抗力，抑制毛细血管的通性，起到抗炎强身作用。白菊花是解暑的清凉饮料，与枸杞一起服用可以明目。
白菊花代表高尚，是被选来献给四世纪中叶的罗马教皇——圣马克的花。在历代教皇中，这位教皇被公认是最具有高贵气质的人。凡是受到这种花祝福的人，拥有超凡脱俗的高贵情操。只是这份脱俗的气质，往往被误认为是高傲，让人不敢接近。而在中国，送白菊花表示哀悼。
白梅花：“驿外断桥边，寂寞开无主。已是黄昏独自愁，更著风和雨。无意苦争春，一任群芳妒。零落成泥碾作尘，只有香如故。”这首陆游的《卜算子?咏梅》，原来是描写白梅花的。“最是回眸一笑人间无颜色。”白梅花在诗歌中的地位居然如此之高。
白梅花别名绿萼梅、绿梅花。为梅花的花蕾。药用以白梅花为主，红梅花较少使用。味酸涩性平。无毒。归肝、肺二经。升阳气、解毒、生津、开胃、散郁、舒肝、和胃、化痰。治梅核气、肝胃气痛、食欲不振、头晕、瘰疬、痰热壅滞、暑热烦燥、瘰疬结核、痈疽肿毒。
槐花：也称槐蕊，花蕾称为槐米。花5瓣，以黄色或黄白色多见，也有紫红色。盛夏时，一串串槐花缀满树枝，空气中弥漫着淡淡清香，沁人心脾。白居易在《秋日》中写道：“袅袅秋风多，槐花半成实。”又在《秋凉闲卧》中写道：“薄暮宅门前，槐花深一寸。”可见槐花对于诗人的影响之深。
槐花味苦性微寒。归肝、大肠经。富含维生素和多种矿物质。用于医疗的槐花均指黑槐，即笨槐，不是洋槐。洋槐不入中药。槐花入血敛降、凉血止血、清肝泻火、清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风。主治肠风便血，痔血，血痢，尿血，血淋，崩漏，吐血，衄血，肝火头痛，目赤肿痛，喉痹，失音，痈疽疮疡。凉血止血宜炒用，清肝泻火宜生用。可与夏枯草、菊花、黄芩等同用，煎水饮，以增清肝泻火明目之效。槐花较甜，糖尿病人不要多吃。粉蒸槐花不易消化，消化系统不好的人，尤其是中老年人不宜过量食用。过敏性体质慎食。
金银花：是辽宁鞍山的市花。又名忍冬、忍冬草、银花、双花、双花、二花、二道花、金银藤等，金银花为忍冬的干燥花蕾或带初开的花。忍冬花初开为白色，后转为黄色，得名金银花。
金银花味甘性寒。无毒。归肺、胃经。气芳香。未成毒则散，已成毒则消，将死者可生，已坏者可转。甘寒清热而不伤胃，芳香透达又可祛邪，自古被誉为清热解毒的良药。既宣散风热，还清解血毒，清肝明目、凉血消暑，生津止渴、防病抗癌、减肥降脂、降压，提高人体免疫力，用于各种热性病，如身热、发疹、发斑、热毒疮痈、咽喉肿痛等症。金银花是抗“非典”中成药中首选的一味。我国自古以来，民间就有这样一个习惯：在炎夏到来之际，给儿童喝几次金银花茶，用以预防夏季热疖的发生；在盛夏酷暑之际，喝金银花茶能预防中暑、肠炎、痢疾等症。
金盏花：又名金盏菊。有黄、橙、橙红、白等色，也有重瓣、卷瓣和绿心、深紫色花心等栽培品种。金盏菊富含多种维生素，尤其是维生素A和维生素C；几乎各部位都可以食用；其花瓣有美容之功能，花含类胡萝卜素、番茄烃、蝴蝶梅黄素、玉红黄质、挥发油、树脂、黏液质、苹果酸等。根含苦味质，山金东二醇；种子含甘油酯、蜡醇和生物碱。放入洗发精里可以使得头发颜色变淡。
味淡性平。归、胃、大肠经。花、叶有消炎、抗菌作用，花还可凉血、止血。根能行气活血。新鲜的花瓣可以放在色拉里吃。金盏花有超强的愈合能力，杀菌收敛伤口，治理发炎，暗疮，毛孔粗大，防止疤痕的产生、修护疤痕的功效。能镇定肌肤，改善敏感性肤质。能滋润干燥唇部，促进皮肤新陈代谢。尤其针对干燥的肌肤，有高度的滋润效果。
金盏菊适合单泡，适宜搭配绿茶。感冒时饮用金盏花茶，有助于退烧，清凉降火气。还具有镇痉挛、促进消化的功效，对消化系统溃疡的患者极适合。此外，还能促进血液循环，帮助女性生理期间拥有清爽自由的心情。也可缓和酒精中毒，故也有益补肝的功效。
金盏花还有一个别名，叫做“家庭主妇的时钟”。而花语代表“一丝不苟”。因为它固定在早晨的某个时间开花，在晚上的某个时间闭合，是一种相当守时的花。凡是受到这种花祝福而生的人，个性严谨、一丝不苟。
金莲花：常见黄、橙、红色。具药用功能，可清热解毒，主治扁桃体炎、咽炎、上感、中耳炎等。传说辽金时代最著名的女人萧太后经常冲泡金莲花饮用，因而皮肤白皙，直至中年以后依然青春靓丽。
味苦性凉。归肺、大肠经。清热解毒。用于急、慢性扁桃体炎，急性中耳炎，急性鼓膜炎，急性结膜炎，急性淋巴管炎等。有一定毒性，一次不要冲泡太多。最好在医生指导下饮用。须忌食烟酒、辛辣、油腻食物。
花语：孤寂之美。
合欢花：别名夜合树、绒花树、鸟绒树、马头缨花。两两相对，是夫妻好合、永远恩爱的象征。合欢树被奉为澳大利亚的国树，合欢花被定为澳大利亚国花。每年9月，澳大利亚到处都盛开着金黄色的合欢花，香飘四方，景色宜人。
味甘淡性平。气微香。归心、脾经。以身干色黄、无泥染、花不碎者为佳。合欢花有宁神作用，养心、开胃、理气、解郁，主要是治郁结胸闷、失眠、健忘、眼疾、神经衰弱等。
芙蓉鲜花：四川成都被称为“蓉城”，就是因为开满了芙蓉花。别名拒霜花、片掌花、四面花、转观花、醉酒芙蓉、文官花、九头花、七星花、富常花、霜降花、山芙蓉、胡索花、旱芙蓉、三变花。芙蓉艳丽无比，一日三变，晨粉白、昼浅红、暮深红，是其他花卉没有的独特魅力。芙蓉“拒霜”的独特性格也令人敬仰，它盛开于农历九至十一月，百花凋谢，独它傲霜绽放。白居易诗曰：“莫怕秋无伴愁物，水莲花尽木莲开”。苏东坡赞美它：“唤作拒霜犹未称，看来却是最宜霜”。屈原流放常德曾流连于芙蓉花丛，他在《九歌》中写道：“采薜荔兮水中，搴芙蓉兮木末。”毛主席也曾作诗道：“芙蓉国里尽朝晖。”看诗人们如此歌颂芙蓉，不仅心驰神往起来。
芙蓉浑身是宝，花、花萼、叶皆可入药。味辛微苦性凉。归肺、心、肝经。花萼入药，清热凉血、帮助消化、利尿消肿、养血活血、养颜美容、消除宿醉。适用于热疖、疮痈、乳痈及肺热咳嗽、肺痈、吐血、目赤肿痛、白带、腹泻、腹痛、痈肿、疮疖、毒蛇咬伤、水火烫伤、跌打损伤等病症；又可用于血热引起的崩漏，常与莲蓬壳配合同用。
藏红花：又称番红花、西红花。名为红花，其实有白、紫、橙等色，花朵优雅，花香特异。主要药用部分为花中小小的柱头，因此十分珍贵。味甘性平。镇静、祛痰、解痉、活血化瘀、凉血解毒、散郁安神、止痛。用于胃病、调经、麻疹、发热、黄胆、肝脾肿大等。也用于忧思郁结、胸膈痞闷、吐血、伤寒发狂、惊怖恍惚、妇女经闭、血滞月经不调、产后恶露不尽、瘀血作痛、麻疹、跌打损伤等。
花语：快乐保护。番红花是献给5世纪时罗马帝国的皇后圣帕鲁琦阿丽亚的，她因非常热心的保护教会而广为人知。花语是“保护”，受到这种花祝福而生的人具有早熟的特性，常是同伴间的领导人物。唯独不谙和意中人撒娇之道，或许这种类型比较适合结交比自己年龄小的恋人吧。
花箴言：如果人生没有了爱，就像在漆黑的隧道前行，没有方向，举步维艰。
附录二 本书涉及的参
人参（含高丽参、大陆参、东洋参)
人参被称为“百草之王”，为五加科植物的干燥根，驰名中外的滋补珍品，被列为国家珍稀濒危保护植物。“人参、貂皮、鹿茸”为著名的东北三宝。别名山参、园参、人衔、鬼盖、土精、神草、黄参、血参、地精、百尺杵、海腴、金井玉阑、棒棰。
人参从加工手段上分为白参、水参、生干人参、太极参、红参。白参、水参是指直接采收未经处理的人参；生干人参指以水清洗过即干燥的人参；太极参指以水煮过并干燥的人参；红参指经蒸煮过再晒干的人参。
人参味甘微苦性平微温。归脾、肺经。对人体有“补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、明目开心益智”功效。大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智。主治劳伤虚损、食少、倦怠、反胃吐食、大便滑泄、虚咳喘促、自汗暴脱、惊悸、健忘、眩晕头痛、阳痿、尿频、消渴、妇女崩漏、小儿慢惊及久虚不复，一切气血津液不足之证。
人参不仅入药，还被添加进各种美容品、护肤品、洗发用品中。
关于服用人参的讲究：
1.不需要补气的人不用服人参：如没有气虚的病症而服用人参，是没有必要的。体质壮实并无虚弱现象的人，不用进服补药。无论是红参或生晒参，在食用过程中一定要循序渐进、不可过量服食。
2.服用人参注意季节：一般秋冬季节天气凉爽，进食人参比较适宜；夏季天气炎热，不宜食用人参。
3.服用人参忌吃各种萝卜，如红萝卜、白萝卜、绿萝卜、心里美萝卜。古医书讲萝卜“下大气，消谷……”，人参主要功能是大补元气，萝卜“下大气”，一个大补，一个大下，正好抵消。服用人参后还忌饮茶，茶中的某些成分会使人参的作用受损。忌吃各种海味。
4.实证、热证而正气不虚者忌服。
5.反藜芦、畏五灵脂、恶皂荚，应忌同用。
6.人参怕五金：无论是煎服、炖服、冲泡，都忌用五金炊具，最好用紫砂、陶瓷、玻璃等。
高丽参：产于韩国。依形色又可分为水参、白参及红参。刚采自参田、尚未经过晒干过程的即为水参，不过由于保存不易，因此除了产地外很难见到；其次为白参，它是以四至六年生的水参为原料，剥皮后以太阳光或热风自然晒干而成，色泽呈微白的黄色；最后为红参，它是将水参热蒸后烘干而成，水分含量低于百分之十四，组织较硬，呈黄褐色，可长期保存。高丽参一般生长四至六年收割，其中又以六年根的品质最优，超过六年品质便会走下坡。
高丽参在临床上常用来治疗一般虚弱症状，诸如：包括：贫血、糖尿病、肝病、性机能障碍、高血压和动脉粥样硬化症、神经衰弱、精神病、胃溃疡、年老体弱、强壮剂、反复感冒、慢性泄泻、慢性肾炎、急性呼吸功能不全、哮喘、乙醇中毒、久泻脱肛等。此外，因高丽参的量多质优，所以吸引不少学者进行研究，目前已发现高丽参里至少含有三十四种皂，由此可知高丽参确实具有卓越的药理效能。
