[做法]将五味子洗净后用适量清水浸泡半天，置于砂锅中，加入适量清水用文火煮至五味子熟烂，去渣留汁，再加入蜂蜜搅拌均匀，并用文火浓缩为膏后装瓶即可。
[用法]每日2次，每次取4小匙，温开水送服。宜长期坚持服用。
蜜炼松核桃仁
[原料]熟松子仁、核桃仁各100克，蜂蜜250克。
[功效]本品具有健脑补气、养血安神、排毒强身之功效，常食可补虚增肥。
[做法]将松子仁和核桃仁一起捣烂如泥。将蜂蜜置于不锈钢小锅中煮沸，加入捣烂成泥的松子仁和核桃仁搅拌均匀后，装入瓶或带盖的大杯内即可。
[用法]每日服用2次，每次取1匙，饭后30分钟用温开水送下，宜常食。
十一、强身增力
采用一些补益类药物与食物制成的药膳，对于强健体质、养生抗衰、预防疾病等均具有较为明显的成效。凡身体虚弱、久病不愈者均可选择相应的食补、食疗药膳，以补益身体或作为疾病的辅助治疗。下面推荐一些强身健体类食疗方，供参考选用。
党参芪蒲粥
[原料]党参、黄芪、石菖蒲各10克，粳米60克，清水适量。
[功效]本品适于脾胃虚弱所致耳聋、耳鸣者食用。
[做法]将党参、黄芪、石菖蒲一同置于砂锅中，加入适量清水煎煮30分钟后去渣留汁。将粳米淘洗干净放入药汁中熬煮成粥即可。
[用法]空腹食用，每日1剂，可常食。
人参鹌鹑蛋
[原料]人参10克，鸡汤1000克，熟鹌鹑蛋20个，盐、糖、水溶芡粉、清水适量。
[功效]本品具有益气、助阳、增力之功效，适于体质瘦弱、四肢畏寒的体力劳动者以及运动员食用。
[做法]（1）将人参用适量清水泡发4个小时后连水一起兑入鸡汤中。（2）将熟鹌鹑蛋去壳后放入汤内，用小火炖1小时，捞出鹌鹑蛋置于盘中。（3）原汤汁加入适量糖及盐调味，用水溶芡粉勾芡至汤透明稠厚，洒在盘中的鹌鹑蛋上即可。
[用法]每3日1剂，连用数日。
砂锅桑葚乌鸡
[原料]乌鸡1只，干桑葚50克，笋片200克，盐、黄酒、清水各适量。
[功效]本品具有滋补阴血、消除疲劳之功效，适于劳动或运动过后深感疲劳者食用，食后可长精神、增力气。
[做法]先将乌鸡宰杀，去毛和内脏后洗净置于砂锅中。将桑葚和宰好的乌鸡一同置于砂锅中，加入适量清水煮沸后，改用小火炖至八成熟，再加入笋片及适量盐和黄酒，继续煮至鸡肉熟透，连砂锅一同上桌。
[用法]每2日1剂，可佐餐，常食。
清蒸人参鸡
[原料]母鸡1只，人参15克，火腿、水发玉兰片各10克，水发香菇15克，精盐、味精、料酒、生姜、鸡汤各适量。
[功效]本品具有大补元气、固脱生津、安神之功效，适于劳伤虚损、倦怠、健忘、眩晕头痛者食用。
[做法]（1）将母鸡宰杀，去毛和内脏后洗净，入开水锅中略氽一下捞出，再用凉水洗净，置于盘中。（2）将火腿、水发玉兰片、水发香菇、生姜分别洗净后切成片置于盆中。（3）将人参用适量开水泡软后上锅蒸半小时，将其汁液倒入盆中，加入姜、料酒、味精，添入鸡汤，上锅将鸡蒸熟即可。
[用法]每2日1剂，可分次佐餐，连用2周。
[提示]患感冒者禁食本品。
郁金腌陈皮
[原料]川郁金250克，陈皮500克，蜂蜜、白糖各适量。
[功效]常食本品可聪耳。
[做法]将川郁金压碎，加蜂蜜、白糖适量，腌制陈皮，封盖放阴凉处，10天后即可食用。
[用法]每次3克，口含咽津，嚼碎咽下，常服。
葡萄干莲子山药汤
[原料]葡萄干50克，山药50克，莲子肉50克，清水、红糖各适量。
[功效]本品具有补虚增力、健脾开胃、排毒强身之功效，适于身体虚弱、乏力倦怠、面色萎黄者食用。
[做法]将山药去皮后洗净，切成块；将莲子肉、葡萄干分别洗净后置于砂锅中，加入适量清水煮至几沸后，加入山药块再煮至各物均熟，加入适量红糖调味即可。
[用法]每日1剂，分2次服用，早、晚空腹温服，连续食用10天。
鹤草红枣蜜羹
[原料]仙鹤草200克，红枣400克，蜂蜜、清水各适量。
[功效]本品具有补虚增力之功效，适于运动员和体力劳动者在运动、劳动前后食用，可迅速恢复体力。
[做法]（1）将仙鹤草、红枣分别洗净，用适量冷水泡发。将两味一同置于砂锅内，加入适量清水煎20分钟后滤取汁液。（2）按上法连续煎取3次汁液，去渣后，将3次煎取的汁液合并混匀。（3）将合并混匀的汁液用小火将汁液熬稠后，加入适量蜂蜜（稠液的2倍）搅匀煮沸，冷却后装瓶即可。
[用法]每次取50克用温开水冲服，每日2次。
黄精山药豆腐鸡血羹
[原料]豆腐100克，熟鸡血100克，山药50克，黄精10克，鸡汤500克，精盐、黄酒、水溶芡粉、笋片或黄瓜片各适量。
[功效]本品具有益气、养血、滋阴、增力和复元之功效，适于运动员在剧烈运动之后及劳动过后食用。
[做法]先将豆腐、鸡血切成细条，山药去皮后洗净切成条，黄精用冷水发透。将豆腐条、鸡血条、山药条与黄精一同置于砂锅内，加入鸡汤煮沸，再改小火煨炖至八成熟时，用盐、黄酒调味，并加入笋片，待熟后用水溶芡粉勾芡，至汤汁透明即可。
[用法]每2日1剂，可佐餐，常食。
果蔬汁饮
[原料]番茄3个，丝瓜、黄瓜各1根，甜瓜1个，橘子2个。
[功效]本品具有补充精力、增添活力和耐力之功效，适于运动员、体力劳动者、工作学习紧张者饮用。
[做法]（1）将番茄、丝瓜、黄瓜分别洗净后切成块，甜瓜洗净、去籽后切成块，橘子洗净、去皮后切成块。（2）将番茄块、丝瓜块、黄瓜块、甜瓜块、橘子块分别用榨汁机榨取原汁，将各味原汁合并混匀即可。
[用法]每日1剂，分次饮用，常饮。
五味蜜汁
[原料]番茄2个，胡萝卜2个，甜椒2个，香菜50克，蜂蜜50克。
[功效]本品具有提神解乏、增添活力之功效，适于运动过后感到疲乏及紧张的工作和学习使人感到非常疲劳时饮用。
[做法]（1）将番茄、胡萝卜分别洗净切成块；甜椒洗净后，去蒂、籽并切成块；香菜去杂后洗净切碎。（2）用榨汁机分别榨取上述各味原汁后，合并混匀，加入适量蜂蜜拌匀即可。
[用法]每天1剂，常饮。
健身鲜汁
[原料]丝瓜1根，新鲜青色卷心菜200克，番茄3个，胡萝卜3根，红薯3个，蜂蜜适量。
[功效]本品具有增强体质、延年益寿之功效，尤其适合于中老年人常饮。
[做法]将番茄、胡萝卜、红薯、丝瓜、卷心菜分别洗净并切成块。将上述各味分别用榨汁机榨取原汁后，合并混匀，加入适量蜂蜜拌匀即可。
[用法]每日2次，每次1杯，常饮。
黄芩菊花茶
[原料]黄芩叶、菊花各6克，茶叶10克，沸水适量。
[功效]适于耳鸣者饮用。
[做法]将以上三昧一同置于杯中，冲入适量沸水加盖闷泡片刻即可。
[用法]代茶饮，常饮。
银耳冰糖茶
[原料]银耳10克，绿茶3克，冰糖适量。
[功效]本品具有滋阴润肺、补气生精、清热之功效，适于体弱多病及热病引起的口渴、虚热、气紧、乏力等症患者饮用。
[做法]（1）将银耳洗净后置于砂锅中，加入500毫升清水用文火煎煮1个小时，待汤浓缩至半杯时，倒入杯中。（2）将用沸水冲泡的绿茶汁混入银耳汤中，加入适量冰糖搅匀即可。
[用法]每日1剂，顿服。饮汁、食银耳。
人参鹿茸酒
[原料]人参60克，鹿茸40克，上好高粱白酒1000克。
[功效]本品具有大补元气、壮阳强骨、振神强身之功效，适于体虚乏力、气短懒言、食欲不振、腰膝酸软、失眠健忘、畏寒怕冷者饮用。
[做法]将人参、鹿茸切成片置于瓶内，倒入1000克白酒泡10天即可。
[用法]每日3次，每次20毫升，可佐餐，连续饮用。
首乌轻身酒
[材料]何首乌60克，当归、肉苁蓉、胡麻仁、生地黄各30克，蜂蜜60克，白酒2000毫升。
[功效]本品具有益精润燥之功效，适于腰膝酸软、头昏目暗、肠燥、便秘等症患者食用。
[做法]将前五味共制为粗末，装入干净的纱布袋后，置于适合的容器中，加入白酒密封浸泡，隔日摇动数次，14天后过滤去渣，再加入蜂蜜拌匀即可。
[用法]口服。每次服10～20毫升，日服3次。
人参七味酒
[材料]人参4克，龙眼肉20克，当归25克，酸枣仁10克，生地黄20克，远志15克，冰糖40克，白酒1500毫升。
[功效]本品具有补气血、安心神之功效，适于气虚血亏之体倦乏力、面色无华、食欲不佳、惊悸不安、失眠健忘等症患者食用。
[做法]（1）将前六味中药一同研成粗末，装入布袋后，置于适合的容器中，加入白酒密封浸泡14天后，去药袋。（2）另将冰糖置锅中，加入适量清水用文火煮沸，待汤色呈微黄时，趁热过滤，倒入药酒中搅匀即可。
[用法]口服。每次服10～20毫升，每日早、晚各1次。
榛子散
[原料]榛子2500克，红糖、温开水各适量。
[功效]本品具有补脾胃、养气血之功效，适于体倦乏力、食少消瘦者食用。
[做法]将榛子置于炒锅中用小火炒熟，研为细末即可。
[用法]每日服用3次，每次取50克，加入适量红糖拌匀用温开水送服。
[提示]亦可将榛子面加红糖用开水搅拌成糊状食用。
十二、健脑益智
儿童出现非先天的弱智、中青年人出现记忆力减退、老年人发生痴呆，其主要原因是人的身体内部器官出现了病变。所以必须从调理五脏入手才能见效，特别是对心、脾、肾的调理。
中医对于心、脾、肾的调理，主要通过养心血、益肾气、补脾气等途径达到健脑益智的目的。下面推荐一些常用的食疗方，供读者参考选用。
健脑核桃粥
[原料]粳米100克，核桃仁25克，干百合10克，黑芝麻20克，清水适量。
[功效]本品具有补虚滋阴、健脑益智之功效，适于思维迟钝、记忆力减退者食用。
[做法]将粳米淘洗干净，与核桃仁、百合、黑芝麻一同置于砂锅内，加入适量清水熬煮成粥即可。
[用法]每日早晨空腹食用，常食。
枸杞炒鸡蛋
[原料]枸杞2.5克，鸡蛋2个，韭菜50克，盐、酒、植物油各适量。
[功效]本品具有益智、补肾壮阳、养血之功效，适于肾虚、健忘、目昏者食用。
[做法]（1）将枸杞洗净，用刀背将其压裂，置于酒中浸泡大约5分钟后捞起，沥干；将韭菜洗净后切碎。（2）将鸡蛋打在碗内，并加盐搅匀。（3）在平底锅内放入适量的植物油，中度加热，缓缓加入搅匀的蛋汁，撒上用酒泡过的枸杞拌炒，将熟时撒上切成细花的韭菜翻炒片刻即可。
[用法]每日1剂，常食。
凉拌石花菜
[原料]石花菜（干）100克，石菖蒲10克，盐、醋、麻油各适量。
[功效]本品具有开心窍、强心智之功效，适于患有意识模糊、神昏呆痴之症的老年人食用。
[做法]将石花菜和石菖蒲一同置于砂锅中，加入适量清水略煮片刻停火，浸泡半小时后，将石花菜捞出后切成段。将盘中的石花菜淋上适量麻油、醋、盐拌匀即可。
[用法]每日1剂，常食。
油炸山药块
[原料]山药500克，面粉、白糖、植物油各适量。
[功效]本品具有补脾肺、固肠胃、润肤润发之功效，适于精神恍惚、健忘者食用。
[做法]（1）将山药去皮后洗净，用滚刀切成寸块，然后置于凉水中浸泡片刻，捞出沥干。（2）在锅里放入适量植物油烧热，将山药块沾面粉置于油中炸成金黄色，捞出沥干油，撒上适量白糖即可。
[用法]每日1剂，常食。
益智蜜汁果脯
[原料]桂圆、红枣、荔枝肉、葡萄干各50克，蜂蜜200克，清水适量。
[功效]本品有补虚增智之功效，适于失眠健忘、多梦烦思者食用。
[做法]将红枣洗净后去核，与桂圆、荔枝肉、洗净的葡萄干一同置于锅中，加入适量清水用小火煎煮至熟软，再加入适量蜂蜜煎至汤汁稠黏即可。
