大枣是一种降血脂的良药，其果肉、果核、均可入药。国外的一项临床研究显示，连续吃大枣的病人的健康恢复比单纯吃维生素药剂的快3倍以上，是高脂血症患者食疗佳品。
营养功效
每100克大枣中含维生素C540毫克，糖类达20%～36%，此外，还含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素P和胡萝卜素等。枣含有丰富的维生素C，能使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而降低胆固醇的含量，对降低血脂有很好的效果。除此之外，大枣能提高人体免疫力，促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，是高脂血症患者适宜食用的水果。
推荐食谱
大枣冬菇汤
材料：大枣50克，冬菇25克，植物油20克，精盐1/2小匙，味精1/2小匙，黄酒1小匙，姜3克。
做法：1.将冬菇洗干净；大红枣洗干净去核；姜洗干净去掉皮切成片。
2.将冬菇、红枣、姜片、精盐、味精、绍酒、植物油放入蒸碗内，加水盖严，上笼蒸60～90分钟，出笼即可食用。
大枣蛇床子粥
材料：大枣15个，大米150克，蛇床子30克。
做法：1.取大枣15个，用水浸泡1小时，等到其变软后，切成数块。
2.取出大约150克的大米，洗干净，加入枣块和清水。
3.将30克蛇床子装入纱布袋中，与枣块和大米一同煮。
4.煮好后将药袋取出，去掉药渣即可。
大枣莲子百合粥
材料：大枣5个，百合25克，莲子45克，大米100克，冰糖1小匙。
做法：1.将大枣、百合泡开、洗净；莲子泡开去掉里面的芯；大米淘洗干净。
2.将大枣、百合、莲子、大米一起放入已煮开的热水锅内，小火煮烂成粥。
3.加入冰糖拌匀即可食用。
爱心叮咛
枣皮中含有丰富的营养素，炖汤时连皮一起烹调，营养就更加丰富。另外鲜枣配鲜芹菜根一同煎服，对降低血脂及胆固醇有很好的效果。
