枸杞果实呈类纺锤形或长卵圆形,表面红色,微有光泽,果皮柔韧。长期食用,具有降血脂、抗动脉粥样硬化的作用。
营养功效
每100克枸杞中含有碳水化合物64.1克,膳食纤维16.9克,蛋白质13.9克,脂肪1.5克,另外还含有维生素A、维生素E、维生素C、胡萝卜素、烟酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、硫胺素、核黄素、锌、硒、铜、锰等营养成分。
多食枸杞有降低人体中的胆固醇含量以及降低血脂的作用,还能防止动脉粥样硬化。枸杞还并有保肝、护肝及抗脂肪肝的作用。
推荐食谱
姜丝枸杞炒山药
材料:山药350克,枸杞30克,植物油1大匙,精盐1小匙,味精1/2大匙,姜25克。
做法:1.山药去皮,切成象眼片,放开水中焯出。
2.枸杞用水泡开,姜去皮后切成细丝备用。
3.锅内加植物油烧热,加姜丝炒香,随即放入山药炒,再加入精盐、味精和枸杞炒熟即可食用。