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第309章 蚕豆炖牛肉

蚕豆中含有能调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的作用。蚕豆中的钙能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富,且不含胆固醇,可以提高食品的营养价值,有效预防心血管疾病的发生。蚕豆中的维生素C可以防止动脉硬化,蚕豆皮中的膳食纤维能降低胆固醇、促进胃肠蠕动。此外,蚕豆还有抗癌作用。传统中医认为,蚕豆能益气健脾、利湿消肿。

牛肉含有丰富的蛋白质,其氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,可提高机体抗病能力,对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面能起很好的作用。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,适用于中气下陷、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩的人食用。

蚕豆与牛肉搭配食用,能起到更好的补益脾肾、消肿利尿的作用,蚕豆炖牛肉的具体制作方法:准备蚕豆100克,牛肉250克,清水800毫升,食盐1克,酱油20毫升。将牛肉切成块状,然后把牛肉和蚕豆放在一起炖,炖约1个小时,等蚕豆和牛肉都熟透后加入酱油和食用盐,调味后即可。

细节提醒

此菜适用于因脾胃虚弱引起的********、遗精滑精等症。但体质容易过敏者不可食用。

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