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第8章 补铁食谱

地瓜蛋黄粥

材料

地瓜适量,鸡蛋1个,牛奶2大匙。

做法

1.将地瓜去皮、炖烂并捣成泥状。

2.将鸡蛋煮熟之后,去除鸡蛋白,把蛋黄捣碎。

3.将地瓜泥加牛奶用小火煮,并不时地搅动。

4.待粥黏稠时放入蛋黄泥,再用小火煮一会儿,边搅边煮。

TIPS

蛋黄中含有丰富的铁,对4~6个月的宝宝有很好补铁的作用,另外还含有很多种维生素。

蛋黄粥

材料

已泡好的大米20克,清水2/3杯,蛋黄1/4个。

做法

1.把大米用小火煮40~50分钟,搅碎。

2.将煮熟的鸡蛋剥去外壳,将蛋黄取出放入研磨器中研碎,放入粥锅中搅匀,再用小火煮10分钟左右即可喂食。

TIPS

蛋黄中含有卵球蛋白,这种蛋白质是宝宝生长发育所必需的营养物质。

蛋黄菜糊

材料

蛋黄1个,番茄20克,洋葱、豌豆、蔬菜汤各适量。

做法

1.把番茄、洋葱洗净后切碎,豌豆煮软,剥皮后捣碎,再加适量蔬菜汤煮。

2.将煮熟的鸡蛋剥去外壳,取蛋黄放入研磨器中磨成泥。

3.向菜糊中倒入调匀的蛋黄泥混匀,继续用小火煮一会儿即可。

翡翠羹

材料

菠菜25克,豆腐15克,淀粉1大匙。

做法

1.菠菜洗净,去根,用开水焯一下,切碎。

2.将豆腐用水焯后弄碎。

3.把碎豆腐、菠菜放入锅中,添水用大火煮,至沸腾后把火调小,加入生淀粉调匀,盛入碗内即可喂食。

菠菜大米粥

材料

菠菜叶30克,10倍粥6大匙。

做法

1.将10倍稀饭盛入碗中备用。

2.将新鲜菠菜叶洗净,放入开水中汆烫至熟,沥干水分备用。

3.用刀将菠菜切成小段,再放入研磨器中磨成泥状,最后加入准备好的10倍粥中混匀即可喂食。

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