下午三点半的闹钟响起，将高林从午觉中唤醒。
厨师们大都有个午睡的小习惯，高林也没能避免。半个小时的小憩，使得疲乏之感一扫而光。
本就有十年厨师生涯的底子，现在再结合老朱的丰富经验，做菜已经是一种本能了。
先去引燃木炭，调整吊炉内合适的温度。这个是有讲究的，温度要达到一定的要求才能放鸭子进去。这个操作类似电烤箱的预热功能。
木炭混合了果木烤制，想作出完美的脆皮烤鸭，需要仰仗丰富的经验。
穿越前高林做厨师的时候，工作是上灶，术有专攻，让他选材切配，炒炖煎炸都没问题。哪一个炒菜师傅不是这么学过来的呢。
如果做其他，比如面点，他就不太行。略懂，不精，毕竟不是白案师傅。
原来也并没研究过手工吊炉烤鸭。
但是现在融合了老朱满满的厨艺经验，人生感悟，丰富记忆，他就是厨房里的全能选手了。
“我，尼古拉斯?高老朱～就是厨房里最靓的仔～”
后世的厨房追求上菜速度和节约成本，效率为王。更为依仗一些电器设备，电烤箱做鸭子不是更方便吗。
虽然味道差了点·········
话说回来，高林看了一下厨房，蒸笼和小火炉状态良好。他感觉吊炉温度差不多了，就掕着处理好的鸭子来到院子里，将鸭子放入吊炉，等一会儿再来翻转查看。
一分钱一分货，真正的大师就是这么讲究。材料咱得用最好的。
好比闻名世界的北京烤鸭，独具匠心，传承悠久，制作工艺非常严谨。对于食材的选择，火候的把握，制作方法一丝一毫都有严格规定。因此其享誉盛名，价格也是不菲。
如今高林的菜品做法更是丝毫不差，可以秒杀无数餐厅。
蒸笼里的鸡煲翅是一道经典的名贵粤菜。
选用了鱼翅，鸡汤，火腿等食材，经整鸡去骨，包入药材，加入调料等多道工序处理后与鱼翅进行煨炖。
鱼翅富含丰富的胶原蛋白，是中餐里的名贵食材。但是其采获过程是非常的残忍血腥的，爱他的人对其如痴如醉，恨他的人坚决抵制。
明清以来，华夏饮食文化不断发展，讲排场，比尊贵。
采获不易的鱼翅，海参等食材受到达官贵人们青睐，彰显身份地位。上行下效，成为社会上，人们对于生活品质的流行追求。
而且鱼翅的处理非常考究功夫，这是一道借味菜。鱼翅的口感味道来自于其他食材，比如一起煨炖的高汤，火腿。
这道鸡煲翅经过了老朱的改良。在原有的基础上，添加了一些滋补养颜，补肾强身的药材。
真正的中国菜大师善于烹制药膳，符合中国传统的食补文化。
不仅适合老朱的女儿们吃，更适合老朱这个糟老头子补肾补身体，毕竟是准备跟锦荣要小孩呢，身体得补好·········
火炉上炖煮的东坡肉需要加一些冰糖，用砂锅炖制的东坡肉是老朱的习惯做法。这道菜的口感肥而不腻，酥香味美，风味独特。
相传古时候羊肉鱼肉是上流社会，文人饮食的主流，鱼羊为鲜，可见一斑。
牛是重要的劳动力，杀牛犯法，牛肉也很少吃到。
猪肉在古时候算是贱肉，有格调的有身份的人是不吃猪肉的。
宋朝时候有一位著名的文化人来为猪肉代言，他就是苏轼苏东坡。并且作诗推广。
苏东坡的烹肉之法在其《炖肉歌》中可见奥妙：
“慢着火、少着水，柴火罨焰烟不起，待它自熟莫催它，火候足时它自美。”
苏轼喜好食用猪肉，也善于研究烹饪。
他在杭州做官时，深得当地百姓称赞。
于是到过年的时候，大家就抬猪担酒来给他拜年。
苏轼收到后，便指点家人将肉切成方块，烧得红酥酥的，然后分送给参加疏浚西湖的民工们吃，大家吃后无不称奇，把他送来的肉都亲切地称为“东坡肉”。
经历多代传承改良，东坡肉已成为中国菜的一张代表名片了。
大江南北，世界各地，皆有流传。
还有梅菜扣肉，这是一道经典客家菜。
在碗里摆放整齐的肉片，并且均匀涂抹调料，肉片是切好的五花肉，已经是经过了焯煮。
并且将炮制好的梅菜放在肉片上，放入蒸锅就可以了。
高林对扣肉是有特殊感情的。小时候最爱吃的就是米粉扣肉，主料是米粉和带皮五花肉。
小时候还经常把米粉肉叫做迷魂肉，每次参加村里婚丧嫁娶，红白宴席，都是小高林最期待的一道菜。
或许这也是激励他走上厨师行业的一个原因吧。
长大后的高林做了厨师，相比之下他更喜欢梅菜扣肉了，口味改变了。主料是梅菜和带皮五花肉。现在倒是不会叫错菜名了。
心心念念的蟹粉汤包
拿出螃蟹，接下来需要取螃蟹肉制作蟹粉汤包，将蟹粉处理好，放凉。在剁好的猪肉馅里调好味道，加入蟹粉，蛋液进行搅拌，摔打上劲。使其味道融合。
揭开盆上蒙着的湿布，取出醒好的面团。
高林手掌灵活，飞快的把面团揉匀搓成长条。利落的分出一个个小面坯，擀成薄皮。
加入馅料，手指犹如穿花蝴蝶，灵巧翻飞，
十指配合，灵巧而又准确的将面皮捏出24个褶子，成为包裹肉馅的汤包，然后将汤包放置在蒸笼上。
高林麻利的包出一个个汤包，摆放好。
先准备好，不是现在上锅蒸。
········
一转眼马上六点了，女儿们也陆续回家了。可以开始出菜。
老朱是有格调的厨师，每周一次的家庭晚宴上的都是大菜。而且摆盘，装饰都十分的精致，讲究。
先上六碟凉菜，有熏豆腐，酱秋葵，拌木耳······
接下来出热菜。
取出吊炉里面的烤鸭，佐以摆盘，让女儿端了出去。这道脆皮烤鸭皮脂酥脆，肉质鲜嫩，飘逸着清香，鸭体形态丰盈饱满，全身呈均匀的枣红色，油光滑泽，赏心悦目。
吊炉里的炭火被取了出来，又加了几块新炭，用做打边炉的火源。
打边炉通俗来讲就是粤菜里的广式火锅，相比较麻辣火锅来说，这种菜式非常清淡。主要食材是海鲜鱼片之类。
以鸡汤为底，准备了生鱼片，生虾片，鱿鱼片，青菜，撒子等涮菜。
撒子是一种油炸食品，味道香脆，可以当零食也能做主食。也可以做涮菜，还可以作拌凉菜。
撒这个字更是一个姓，很多人的记忆中有一位赢取白富美，事业有成，并且非常能憋笑的主持人，就是姓这个。
蒸好的梅菜扣肉取出汁水入锅，并将其扣在盘中，以烫熟的青菜围边。猛火上锅，加入淀粉勾芡，将汤汁浇在扣肉上就可以了。
鸡煲翅里采用了火腿，高林如今味觉还在，特地品过，没有蒿掉，可以上桌了。
火爆双脆······
卤水拼盘······
清炒莴笋······
松鼠鱼······
东坡肉······
·······
高林端着一盘酥炸春卷来到餐厅，菜就上齐了。
满满当当一大桌子菜，三个女儿已经落座，而且姿态各异。
大姐家珍在做饭前祷告，
老二家倩在等人齐开餐，
小妹家宁在下入生鱼片。
梳理老朱的记忆，他原本是想跟女儿们在今天晚宴上通通气，试着透露一些关于自己和锦荣的事情，看看女儿的反应，探探口风。
中国传统就是一家人团团圆圆，喜欢在饭桌上谈事情。
“别愣着了，开餐吧”
看到家珍祈祷完毕，高林说到。
高林看到家倩在品尝碗中的菜，强压着心中的忐忑与对异性的局促。
强装镇定，板着脸问家倩:“今天的鸡煲翅怎么样？我这次做了改良，采用了上好的火腿提味，还添加了一些药材～”
活泼的家宁抢过话头说：“很好啊～”
老二家倩的口味最刁，舌头灵便，是家里除去老朱厨艺最好的人。对于今天的菜，她也笑着点点头。
高林本来就是想打开话头，试探女儿们的口风。他接着问到，大家最近学习工作情况怎么样，大家边吃边聊。
逐渐的，高林也把握住了父女交流的节奏。放平了心态。
三个女儿姿态各异，长相甜美。换谁也不能平常无视的交流啊。
家宁说了最近发生的一些小事，家珍家倩说的并不多。
平时老朱和三个女儿沟通交流也不多，她们更愿意在私下里，互相之间聊女生的话题。
高林说：“我准备以后就不给你们收衣服了，洗完衣服后，你们自己去阳光房收吧。”
家倩笑着说：“早就不让你收了，你自己非要帮我们收～”
家宁说：“对呀，我们不是小孩子了，以后搬出去自己住，总是不能也让爸爸跟着收衣服吧。再说我们家这么宽敞，也不需要搬出去买楼呀～”
“最近楼市价格很贵哦。”
话题转到最近的楼市，高林就着话题，谈起位于新店的东方小巴黎楼盘。
家倩纠结了一下，开口说：“正好我想向大家宣布一件事，就是爸说的这个‘东方小巴黎’，新店的豪华大厦，经常上电视做广告。房子造的蛮好的，我朋友认识他们的营造商，给了我很有优惠的价格，我准备········”
家宁打断了她的话：“你要搬出去呀？！”
家倩说：“还有几个月交房子，我差不多所有钱都压进头款里面去了～”
高林笑了，拿出今天出门时收集的广告传单，上面正是东方小巴黎。其他几张也是楼盘广告。他递给大家传看，说到：
“最近我找朋友聊过了，现阶段楼市价格下跌，买房投资是不错的选择。
但是我今天去看了这个‘东方小巴黎’的楼盘工地，我记得那边原来是个垃圾场，专门填埋废弃化工原料。现在改做了豪华公寓，建造手续有没有问题，居住环境会不会有影响呢？
你买房子我不反对，但是我建议你去实地看一下，其他几个楼盘的位置环境，价格也不错，选择余地很多嘛～”
家倩挑了挑眉毛，语气惊喜的问到：“爸，你不反对我搬出去吗？”
“买房子又不是坏事，选好就行了”高林微笑着说道。
三姐妹叽叽喳喳的讨论起来。
家珍说她同学锦凤从美国打电话来，准备把梁伯母送回来。
家珍的同学锦凤是锦荣的妹妹，姐妹俩也是由单亲母亲梁伯母带大。他们两家相识多年。
梁伯母那个脾气可不咋地，抽烟喝酒打麻将，不讨人喜欢。还跟女儿锦荣锦凤吵架。
三姐妹讨论那个老巫婆，说他回来可以照顾锦荣家的姗姗，还可以和父亲老朱聊天。
高林听到这里插嘴，笑骂到：“好呀家宁，你都说那是老巫婆了，还让爸爸往火坑里跳。”
三姐妹笑作一团。
高林说：“我受不了那个老巫婆整天云雾缭绕的，满身烟味。咱们背后说她两句就算了，不喜欢她，我们等她来了躲一躲就是了。”
三姐妹听到老爸也在讨伐梁伯母，也东一句西一句的讨论起来。
那可是未来的丈母娘，惹不起，惹不起，只能想办法躲喽。
眼不见为净。
既然大家都对她有意见，而且改变不了梁伯母，那就避而远之吧。
今天晚宴，大家一起聊天，没有什么拌嘴和冲突。
一家人整整齐齐吃团圆晚宴，真好。
